Galletas mantequilla y vainilla

Galletas mantequilla y vainilla 

Hoy vamos a preparar unas ricas y crujientes galletas con sabor vainilla. Nos han encantado.

Ingredientes 

– 190 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 4 cucharadas aceite

– 100 g. azúcar glass

– 1 cucharada aroma de vainilla o azúcar vainillado

– 300 g. harina de repostería, El Amasadero

– 45 g. maicena

– azúcar glass para espolvorear 

– 8 g. bicarbonato sódico 

Preparación 

Echamos en el vaso el azúcar y trituramos 15 seg./vel.10. Reservamos en un bol.

Echamos en el vaso la harina, la maicena y el bicarbonato sódico y mezclamos 6 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 20 seg./vel.3,5.

Añadimos los 100 g. azúcar glass y mezclamos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

Programamos 30 seg./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal. Seguimos mezclando unos 

3-4 min. a vel.3,5.

Añadimos la mezcla de harina del bol y mezclamos 3o seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y seguímos mezclando unos 10 seg./vel.3,5.

Sacamos la masa en la encimera, amasamos un poco y le damos forma de bola.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Con una cucharadita cogemos masa, unos 20 g., más o menos, le damos forma de bola y las echamos en la bandeja del horno preparada con papel de horno. Aplastamos un poco y hacemos unas rallas con una cuchara.

Horneamos unos 12 – 14 min. a 180ºC. Hasta que se hornea la primera bandeja preparamos la segunda.

Pasado el tiempo sacamos del horno, las dejamos enfriar y las espolvoreamos con azúcar glass.

BUEN APETIT.

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