Delicias de chocolate y nueces
Delicias de chocolate y nueces
Para este fin de semana vamos a hacer unas sabrosas galletas de chocolate y nueces, tan tiernas que se deshacen solas en la boca, hasta los abuelos se van a quedar contentos con lo
Ingredientes
– 1 huevo
– 100 g. azúcar glass
– 150 g. mantequilla
– unos 20 g. de cacao
– 50 g. mascarpone
– 100 g. nueces trituradas u otros frutos secos
– 5 ml. aroma de vainilla o si no 2-3 sobres de azúcar vainillado
– una pizca de sal
– 7 g. levadura Royal
3 g. bicarbonato de amonio
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
Preparación
Tamizamos la harina, la levadura Royal y el bicarbonato de amonio 7 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso las nueces y trituramos unos 7 seg./vel.6. Si no quedan finas, trituramos un poco más.
Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente 15 seg./vel.4.
Añadimos el azúcar glass y mezclamos unos 25-30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el queso mascarpone, a temperatura ambiente y mezclamos 30 seg/vel.3,5.
Añadimos el huevo y mezclamos 40 seg./vel.3,5.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aroma de vainilla o el azúcar vainillado y mezclamos unos 10 seg/vel.3,5.
Añadimos el cacao, las nueces trituradas antes y la sal y mezclamos un poco con la espatula y luego programamos 10 seg./vel.3,5. Mezclamos un poco con la espatula y volvemos a mezclar 25 seg./vel.4.
Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal y bicarbonato de amonio, mezclamos un poco con la espatula y mezclamos unos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 20 seg./vel.3,5.
Sacamos la masa en un bol, la tapamos con film transparente y la metemos en la nevera una 1/2 hora.
Preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno.
Precalentamos el horno a 185ºC.
Pasada la media hora sacamos la masa y cogemos con una cucharadita, les damos forma de bola la pasamos por azúcar glass y las colocamos en la bandeja de horno, con espacio entre ellas. Hacemos unas ralladas con un tenedor y en el medio podemos echar un trocito de nuez. También podemos usar una pistola para galletas.
Horneamos unos 12 min., a 185ºC, depende del horno y el tamaño de las bolas.
Sacamos del horno, las dejamos enfriar, las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de nuestras galletas tan deliciosas y sabrosas que se deshacen solas en la boca. Las recomiendo de corazón.
BUEN APETITO.
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