Bizcocho de melocotón
Bizcocho de melocotón
Hay que aprovechar las frutas de temporada, así que hoy os propongo un rico bizcocho con melocotón y frutos secos.
Ingredientes
– 3 huevos
– 190 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 180 g.miel
– 210 g.harina de espelta
– 1 sobre doble de gasificante, uno blanco y uno morado, o 1/2 sobre levadura Royal.
– una pizca de sal
– ralladura de una naranja
– arandanos
– crujiente de almendras
– 3-4 melocotones
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
– Lavamos los melocotones, los pelamos y cortamos en trozitos o rodajas y echamos un poco de azúcar encima.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./vel.3,5.
– Añadimos los huevos y la ralladura de naranja 30 seg./vel.4.
– Añadimos la harina, el gasificante y la pizca de sal 15 seg./vel.5.
– Añadimos la mitad de los melocotones y mezclamos suavemente con la espátula de abajo para arriba.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y ponemos encima el resto de melocotones y el crujiente de almendras.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min.,depende del horno. Pasados unos 25 min. tapamos la bandeja con papel de aluminio o de horno y seguimos horneando. Probamos con un palillo a ver si está hecho, si sale seco está listo.
– Sacamos del horno el bizcocho, dejamos enfriar y desmoldamos.
– Espolvoreamos con azúcar glas.
BUEN APETIT.
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