Delicias Recuerdos
Delicias Recuerdos
Delicias Recuerdos
Hoy, de repente me ha entrado en la mente el sabor recuerdo de unas galletas de mi infancia que hacia mi madre. Que ricos. Voy a compartir la receta con vosotr@s
Ingredientes
– 150 g. manteca de cerdo
– 70 g. aceite de coco
– 200 g. nata agria, Creme Fraiche
– 2 huevos
– 18 g. bicarbonato de amonio
– 10 ml. vinagre
– 180 g. azúcar
– 700 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 sobre azúcar vainillado
Preparación
– En un bol echamos el bicarbonato de amonio y encima echamos el vinagre, pesado antes. Esperamos a que haga la reacción y mezclamos un poco con una cucharadita. El bicarbonato de amonio es parecido al de sodio pero confiere a las masas una textura diferente. El olor característico desaparece una vez hornear nuestras galletas. Yo lo he comprado en Amazon.– En el vaso del Thermomix echamos la harina de repostería y tamizamos 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la manteca de cerdo y el aceite de coco y programamos 1 min./40ºC/vel.2. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el azúcar y mezclamos 1 min./vel.3 o hasta disolverse.
– Añadimos los 2 huevos y batimos 1,30 min./vel.3,5.
– Añadimos la nata agria y el azúcar vainillado y batimos 20 seg./vel.3,5.– Añadimos el bicarbonato de amoniu mezclado con el vinagre y mezclamos 30 seg./vel. 4.
– Añadimos la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula para incorporarse y programamos unos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y programamos 25 seg./amasar.
– Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola. Echamos la bola de masa en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos reposar media hora en la nevera.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Sacamos la masa de la nevera. Cogemos un trozo, Hacemos un rulo y lo extendemos en la encimera enharinada, no muy finito. Cortamos en triángulos o con diferentes formas de galletas. Si queremos las podemos pincelar con un poco de huevo batido.
– Horneamos unos 12 – 15 min. a 180ºC, depende de cada horno, hasta coger un poco de color.
– Si no hemos pintado con huevo batido espolvoreamos azúcar glass por encima.
BUEN APETIT.
Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Las recetas las encontráis también en mi blog viejo
http://www.deliciasbythermomix.com/
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Delicias by Thermomix y + Cocina 
Deja un comentario