Galletas crujientes con naranja
Galletas crujientes con naranja
El desayuno, merienda, ya preparado con estas ricas, sabrosas y crujientes galletas, que se deshacen solas en la boca.
Ingredientes
– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 50 ml. aceite
– 1 huevo
– 150 g. azúcar
– 1 naranja mediana
– 15 g. pulpa de naranja
– ralladura de una naranja
– el zumo de la naranja
– 75 g. nata agria, Creme Fraiche o yogur natural si no encontramos la nata
– 1 sobre de azúcar vainillado
– 7 g. bicarbonato sódico
– unos 550 g. harina de repostería, El Amasadero
– una pizca de sal
– nueces trituradas, coco rallado, azúcar para echar por encima
– azúcar glass.
Preparación
– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos, 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– En el vaso sin lavar echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y programamos 1 min./37ºC/vel.3. Bajamos los restos de las paredes.
– Lavamos y secamos la naranja. Rallamos la piel, la cortamos en dos y exprimimos, yo con un exprimidor manual, así uso mejor la pulpa que queda.
– Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado, la ralladura de naranja y la pulpa de la naranja, que queda en el exprimidor manual y programamos 2 min./vel.3,5.
– Echamos en el vaso el huevo, a temperatura ambiente, 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos.
– Añadimos el aceite 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos.
– En un bol pequeño echamos el bicarbonato sódico y echamos encima el zumo de naranja y mezclamos, va ha hacer reacción.
– Añadimos la nata agria, 1 min./vel.3,5.
– Añadimos el contenido del bol, bicarbonato y zumo de naranja de antes y si queremos un poco de colorante amarillo.
– Añadimos la harina tamizada antes con la sal y mezclamos un poco con la espátula.
– Programamos 30 seg./vel.espiga.
– Sacamos la masa en la mesa de trabajo, bien enharinada y amasamos hasta incorporarse bien la harina. Si hace falta podemos echar un poco más de harina, la masa queda un poco blanda pero no pegajosa. Le damos forma de bola.
– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la sartén con papel de horno.
– Hacemos bolitas de masa, de unos 30 g.
– En un bol echamos nueces trituradas, coco rallado y poco azúcar y mezclamos.
– Aplastamos un poco las bolitas con los dedos y las pasamos por la mezcla de nueces y coco rallado. Podemos usar solo nueces o solo coco rallado u otras semillas, a gusto de cada uno.
– Colocamos nuestras galletitas en la bandeja preparada antes con papel de horno con distancia entre ellas y aplastamos un poco con un tenedor pequeño.
– Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC unos 16-18 min., depende de cada horno, hasta que van a coger un poco de color en la base.
– Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las galletas. Hacemos lo mismo con la otra masa que ha quedado, a mi me han salido dos bandejas.
– Cuando ya están frías espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y ya tenemos nuestras galletas ricas y crujientes.
BUEN APETIT.
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