Tarta Delicia Cremosa

Tarta Delicia Cremosa

Como ya lo sabéis me encanta el coco así que para hoy os propongo una rica tarta con relleno de coco y con los tiempos que corren está hecha sin horno, hay que ahorrar.

Yo he hecho dos, tenia que regalar una, así que vosotr@s podéis hacer una sola tarta usando un molde más grande.

Ingredientes

La masa

– 450 g. galletas

– 150g. chocolate negro para repostería 

– 75 g. mantequilla

– 180 ml. leche

Crema cocos

– 700 ml. leche

– 150 ml. azúcar

– aroma vainilla

– 100 g. semola de trigo

– 250 g. coco rallado

– 120 g. mantequilla.

El glaseado

– 200 ml. nata para montar

– 200 g. chocolate negro para repostería

Preparación 

Empezamos con la base de galletas.

– Echamos las galletas en el vaso y trituramos 10 seg./vel.5,5-6. Podemos dejar algunos trocitos más grandes. Reservamos en un bol.

– Calentamos la leche 1,30 min./50ºC/vel.2.

– Añadimos el chocolate y la mantequilla, dejamos unos momentos y mezclamos 20 seg./40ºC/vel.4. o hasta incorporarse todo bien.

– Añadimos las galletas trituradas antes y mezclamos de primero con la espatula y luego unos 10 seg./vel.4. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.

– Preparamos los moldes desmontables, yo uno de 30x11cm y otro de 17 cm. de diámetro con papel de horno y echamos la composición de galletas. Nivelamos y reservamos en la nevera. Si vais a hacer la mitad de la cantidad de base de galletas usamos un molde de unos 24 o 26 cm. de diámetro.

La crema

– En el vaso limpio echamos la leche, el azúcar y la aroma de vainilla y programamos unos 3 min./98ºC/vel.3, en vez del cubilete ponemos el cestillo encima, depende de la temperatura de la leche. Si hace falta ponemos un poco más de tiempo.

– Cuando empieza a hervir echamos por el bocal la semola de trigo, poco a poco y programamos unos 3 min./100ºC/vel.3.

– Cuando llega a 100ºC paramos y programamos unos 3,5 min./100ºC/vel.3 más.

– Añadimos el coco rallado 2 min./100ºC/vel.3. A mitad del tiempo paramos y mezclamos un poco con la espátula para no pegarse al fondo del vaso.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5 hasta incorporarse bien.

– Echamos la crema de coco en el molde encima de la base de galletas, nivelamos y guardamos en la nevera.

Vamos a preparar el glaseado.

– En un bol echamos la nata y la calentamos en el microondas.

– Echamos el chocolate en trocitos, dejamos reposar un poco y luego vamos a mezclar hasta incorporarse bien. Si hace falta metemos unos momentos más en microondas.

– Sacamos el molde de la nevera y echamos el glaseado encima de la crema de coco y lo nivelamos. 

 – Dejamos enfriarse a temperatura ambiente y decoramos a nuestro gusto. Ya he echado unos trocitos de galletas cubiertas con chocolate y coco rallado.

– Metemos la tarta en la nevera por lo menos 2-3 horas o toda la noche.

– Pasado el tiempo la sacamos y desmoldamos. Para cortar la tarta usamos un cuchillo calentado un poco en agua caliente y secado.

BUEN APETIT.

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Fuente: Chef Nicolae Tomescu