Arroz con gambas y champiñones
Arroz con gambas y champiñones
Que haces cuando encuentras en el congelador unas gambas crudas perdidas? Lo primero que se me ha ocurrido a sido un arroz con gambas y lo que encontré en la despensa, unos champiñones, unos guisantes. Nos a encantado.
Ingredientes
– 100 g.cebolla en trozos
– 2 dientes de ajo
– 50 g.pimiento rojo, yo no tenía pero en verano he conservado pimientos con sal, pasta de pimientos, arreglo guisos, así que he echado 30 g.
https://www.deliciasbythermomix.com/2020/09/pasta-de-pimientos-rojos-arreglo-guisos.html
– 40 g.aceite de oliva
– 8-10 gambas crudas, peladas
– 190 g.arroz redondo
– unos 550 ml.caldo de pescado, si lo queréis más caldoso echar más.
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 1/2 cucharadita de sal, yo he echado menos porque la pasta de pimientos tenía ya sal.
– una pizca de colorante alimentario
– perejil picado.
Preparación
– Echamos en el vaso los ajos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
– Añadimos la cebolla en trozos, el pimiento rojo y el aceite 5 seg./vel.4,5. Si os gusta más troceado repetir la operación. Como yo he usado pasta de pimientos que está ya triturada la he echado ahora y sofreímos unos 8 min./120ºC/ giro inverso/vel.cuchara.
– Añadimos las gambas peladas y rehogamos unos 3 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.
– Añadimos el arroz, el caldo de pescado, el pimentón, la sal y el colorante
15 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.
– Sacamos el arroz en una fuente y dejamos reposar unos 5 min.tapado.
– Espolvoreamos un poco de perejil picado por encima y a disfrutar de nuestra comida.
BUEN APETIT.
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