Asado de cordero, Reyes Magos
Asado de cordero, Reyes Magos
Los Reyes Magos, bueno uno de ellos, mi marido Paco, nos han traído esta ricura de cordero que nos a encantado. La recomiendo, sale riquísima y no es difícil de hacer.
Ingredientes
– 3 paletillas de cordero, cortadas en trozos
– unos 400 ml.vino blanco
– 5-6 dientes de ajo
– sal
– aceite
– 2 cucharadas de manteca de cerdo
– perejil picado
– patatas
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Echamos sal encima de los trozos de cordero por los dos lados.
– En la bandeja del horno echamos un choro de aceite y colocamos los trozos de cordero.
– Añadimos la manteca de cerdo.
– Se mete la bandeja en el horno, precalentado. Bajamos la temperatura a 190ºC.
– Después de media hora, damos la vuelta a la carne y añadimos un poco de vino blanco por encima y seguimos horneando media hora más.
– Picamos los ajos y el perejil los guardamos en un bol y echamos un vaso de agua y un poco de vino encima, mezclamos.
– Pasada una hora damos la vuelta a la carne y añadimos por encima de la carne la mitad de la mezcla reservada en el bol. Horneamos otra media hora, damos la vuelta a los trozos y echamos la otra mitad de la mezcla de ajo y perejil del bol y seguimos horneando media hora más.
– Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en medias rodajas un poco gordas, como para las patatas panaderas. Echamos un poco de sal por encima y mezclamos.
– Pasada una media hora damos la vuelta a la carne y colocamos las patatas en la bandeja.
– Seguimos horneando otra media y si hace falta añadimos algo más de agua, las patatas suelen absorber líquido, y horneamos un poco más.
Y ya está listo para servir muestro cordero tan delicioso.
BUEN APETIT.
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