Barras de pan
Barras de pan
Para hoy unas ricas y tiernas barras de pan muy fáciles de hacer.
Ingredientes
– 600 g.harina de fuerza, yo he hecho una mezcla de harinas, lo de más abajo:
– 350 g.harina fuerza
– 100 g.harina panadera
– 100 g.harina blanca de espelta
– 50 g.harina de Manitoba de gran fuerza
– 340 ml.agua un poco caliente, 37ºC
– 15 g.levadura fresca
– 35 ml.aceite de oliva
– 6 g.sal.
Preparación
– Echamos en el vaso el agua un poco caliente y la levadura fresca desmenuzada 20 seg./vel.4.
– Añadimos el aceite, las harinas tamizadas y la sal 10 seg./vel.4.
– Bajamos los restos de las paredes y amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 10-15 min.
– Amasamos otra vez 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco a mano y boleamos. Ponemos la bola en un bol espolvoreado con un poco de harina.
– Tapamos el bol con un trapo un poco húmedo y dejamos levar una hora o hasta doblar su volumen. Yo he metido el bol en el horno con la función bombilla.
– En la mesa enharinada sacamos la masa, amasamos un poco suavemente y la repartimos en 3 partes iguales, unos 325 g.cada parte.
– Extendemos cada trozo por separado y enrollamos a lo largo. Metemos las puntas un poco para dentro.
– Hacemos lo mismo con los otros 2 trozos de masa.
– Cortamos una hoja de papel de horno en 3 partes de largo y ponemos las barras encima, así quedan separada entre ellas en la bandeja del horno.
– Hacemos unos cortes en las barras, pulverizamos un poco de agua y espolvoreamos con harina.
– Horneamos a 200ºC, en el horno precalentado, unos 20 min.y luego bajamos la temperatura a 190º C unos 10- 15 min.más, depende de cada horno.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestro pan casero.
BUEN APETIT.
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