Bizcocho con cheesecake, manzanas y nueces 

Bizcocho con cheesecake, manzanas y nueces

Hoy os dejo un rico y tierno postre 2 en 1, bizcocho con manzanas nueces y cheesecake. Sabroso y fácil de hacer. Solo falta el café, o no?

Ingredientes

Para el cheesecake

– 225 g.queso para untar

– 50 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g.azúcar

– 1 huevo

– 45 g.harina de repostería

– 9 ml.aroma vainilla

Para el bizcocho

– 400 g.harina de repostería, El Amasadero

– 200 g.azúcar, yo panela

– 3 huevos

– 175 g.aceite

– 250 g.yogur griego

– 100 g.nueces troceadas 

– 2 manzanas grandes

– 4 ml.aroma vainilla

– 6 g.canela molida

– 1 sobre de levadura Royal

– zumo de un limón

– una pizca de sal.

Decor

– unos 150 g.chocolate blanco

– poca mantequilla 

– nueces 

-chocolate negro rallado

Preparación 

Preparamos un molde desmontable de unos 24 cm.de diámetro con papel de horno en el fondo, untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Yo he usado un molde Nordic Ware de unos 23 cm.de diámetro, untado muy bien con mantequilla.

– Echamos en el vaso los ingredientes sólidos del bizcocho, la harina, la canela, la levadura Royal y la sal y tamizamos 10 seg./vel.4,5. Reservamos en un bol.

– Sin lavar el vaso preparamos el cheesecake.

– Echamos en el vaso el queso para untar, la mantequilla a temperatura ambiente, blanda, y el azúcar, más o menos 1 min./vel.4.

– Añadimos el huevo y la aroma de vainilla 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos los 45 g.de harina 10seg./4. Reservamos en un bol.

– Pelamos las manzanas, las cortamos en daditos y echamos encima el zumo de un limón. Mezclamos y cubrimos con film transparente.

Preparamos el bizcocho

– Echamos en el vaso los 3 huevos y el azúcar, panela, 40 seg./vel.4. Bajamos los restos.

– Añadimos el aceite 30 seg./vel.4.

– Añadimos el yogur griego 30 seg./vel.4.

– Añadimos la aroma de vainilla 10 seg./vel.4. Bajamos los restos.

– Añadimos la mezcla de harina y los otros ingredientes tamizado antes y reservada 20 seg./vel.4,5. Si hace falta terminamos de mezclar con la espátula y sacamos en un bol grande. Añadimos las manzanas preparada anteriormente y las nueces cortadas en trocitos y mezclamos suavemente hasta incorporarse en la masa.

– Echamos en el molde preparado antes la mitad de la mezcla de bizcocho, encima añadimos la masa de cheesecake y encima la masa de bizcocho que a quedado, nivelamos bien.

– Si queda algo de masa de bizcocho podemos hacer unas magdalenas.

– Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 60-70 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco  está echo ya.

– Dejamos que se enfríe en el molde unos 10 min.

– Damos la vuelta al bizcocho encima de una rejilla y dejamos enfriar del todo.

– Derretimos el chocolate en el microondas con un poco de mantequilla y echamos encima del bizcocho.

– Encima podemos decorar con mitades de nueces o al gusto de cada uno.

BUEN APETIT.

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Fuente:

Ina Niculescu.