Bizcocho invertido con melocotones
Bizcocho invertido con melocoton
Bizcocho con frutas de temporada, rico y esponjoso.
Ingredientes
– 200 g.azúcar moreno o panela
– 175 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de aroma de vainilla
– 250 g.harina de espelta
– 60 g.nueces ralladas
– 200 ml.leche de coco
– 1/2 sobre levadura Royal
– una pizca de sal
– 50 g.azúcar moreno
– 1 cucharadita canela
Preparación
– Preparamos un molde circular de 24-26 cm.con papel de horno en el fondo y bien untado con mantequilla por los borde y espolvoreado con harina.
– Precalentamos el horno a 170ºC.
– En el fondo del molde echamos los 50 g.de azúcar moreno y la canela. Encima ponemos los melocotones lavados y cortados por la mitad y algunos trozos de melón.
– Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.
– Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que no se ha incorporado el último, unos 3 min./vel. 3,5.
– Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 seg./vel.3.
– Añadimos la harina, la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas 20 seg./vel.4.
– Echamos la masa por encima de los melocotones y horneamos unos 20-30 min. a 170ºC. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está listo.
– Sacamos del horno el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y le damos la vuelta sobre un plato o bandeja.
BUEN APETIT.
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