Champiñones festivos rellenos 

Champiñones rellenos con langostinos 

Un aperitivo muy rico para todas las ocasiones.

Ingredientes

– unos 500 g.langostinos cocidos

– 9 champiñones grandes

– 1/2 cebolla

– 2-3 ajos

– 1/2 cucharadita sal

– aceite 

– 30 g.harina

– unos 80 ml.vino blanco

Preparación 

– En una sartén echamos aceite, como para cubrir la mitad de los champiñones y cuando está caliente freímos lo champiñones  unos minutos por cada lado. Sacamos con un escurridor para no quedar con mucho aceite. 

– En el mismo aceite freímos los 9 langostinos que necesitamos para decorar. Sacamos, escurrimos y reservamos.

– Cortamos los troncos y picamos en cubitos pequeños. Reservamos.

– Picamos finito los langostinos que han quedado, menos los 9 que hemos reservado para decorar y reservamos.

– Echamos en el vaso la 1/2 cebolla en trozos y los ajos 5 seg./vel.5. Echamos un poco de aceite, unos 50g.,  del que hemos freído los champiñones, y los troncos de los champiñones reservados y rehogamos unos 4 min./100ºC/vel.1.

– Añadimos los langostinos picados reservados, la sal y la harina 1 min./100ºC/giro inverso/vel.1.

– Añadimos el vino blanco 2 min./temp. Varoma/giro inverso/vel.1. Probamos de sal y si hace falta añadimos un poco más. Sacamos del vaso en un bol.

– Rellenamos los champiñones con el relleno preparado.

– En cada champiñón colocamos un langostino frito insertado en un palillo, como una banderita.

– Reservamos en una bandeja en la nevera.

BUEN APETIT.

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Fuente: Sara mi cocina