Delicia afrutada

Delicia afrutada

Si oís gusta las frutas, esta tarta, postre, la recomiendo de corazón. Es una combinación perfecta entre la dulzura de la miel y el sabor agridulce de las frutas, pitaya, granada, piña de conserva, o las frutas que os apetecen.

Ingredientes

El bizcocho

– 350 – 400 g.harina de repostería, El Amasadero

– 6 huevos

– 200 g.miel a temperatura ambiente, blanda

– 15 g.levadura Royal

– 300 g.azúcar

La crema

– 1 kg. – 1,200 kg.nata agria, creme fraiche

– 2 sobres de azúcar vainillado

– 200 g.azúcar glass

– 100 g.leche condensada

Fruta

– pitaya

– granada

– frambuesas

– arandanos

– piña en conserva, el almíbar lo usamos para humedecer las hojas.

Preparación 

El bizcocho

– Preparamos una bandeja de 25×30 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales con aceite y harina.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 4 min./vel.3,5. 

– Bajamos los restos de los paredes y añadimos la miel 3 min./vel.3,5.

– Ponemos la velocidad 4 y añadimos la harina tamizada con la levadura Royal poco a poco por el agujero de la tapa, hasta incorporarse.

– Echamos la mitad de la masa en la bandeja, nivelamos y horneamos unos 20-25 min. a 180ºC. La otra mitad de masa la guardamos en la nevera.

 – Sacamos del horno y de la bandeja, tapamos el fondo otra vez con papel de horno y echamos la otra mitad de masa y horneamos 20-25 min.a 180ºC.

– Sacamos del horno y dejamos enfriar.

– Cuando están fríos los bizcochos cortamos las laterales y luego los cortamos es dos, en horizontal, vamos a obtener 4 hojas. Los laterales cortados los vamos a desmigar y los vamos a usar para decorar los laterales del postre.

La crema

– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, con el vaso limpio, añadimos la nata agria, el azúcar glass y el azúcar avainillado 2 min./vel.3,5.

– Añadimos la leche condensada 4 min./vel.3,5.

Montaje

– Ponemos la primera hoja encima de una bandeja o tabla, la humedecemos un poco con el almíbar de piña, yo he echado un poco más de agua y un poco azúcar y echamos crema. Extendemos uniformemente la crema y echamos por encima daditos de pitaya pelada y granos de granada.

– Ponemos encima otra hoja de bizcocho, previamente untada con un poco de crema en el lado que va a estar en contacto con la hoja ya rellena y humedecemos con el almíbar.

– Echamos crema encima y las frutas, pitaya y granada y seguimos igual hasta acabar la hojas.

– Acabamos untando con crema la parte superior y los laterales. 

– Por los laterales echamos las migas del bizcocho resultado al enderezar los bordes.

– Decoramos por encima con frutas, piña, pitaya, arándano, frambuesas o las frutas que más os guste.

– Reservamos en la nevera una 1-2 horas, cortamos y servimos.

BUEN APETIT.

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Fuente: Lidia Moraru.