Delicia de chocolate y bolitas de coco

Delicias de chocolate y bolitas de coco

Que rica combinación entre el chocolate y coco y si te gustan los dos ingredientes principales, mejor todavía.

Ingredientes

Bolitas de coco

– 200 g.queso untar

– 100 g.coco rallado

– 80 g.azúcar glass

– 1 yema de huevo

– 10-15 g.maizena

– 1 cucharadita aroma vainilla

Bizcocho

– 100 g.chocolate negro

– 100 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 4 huevos

– 1 clara de huevo

– 100 g.azúcar

– 145 g.harina de repostería

– 10 g.coco rallado

– 12 g.cacao

-1 sobre levadura Royal

– una pizca de sal.

Glaseado de chocolate

– 100 ml.nata para montar

– 50 g.azúcar

– 50 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 150 g.chocolate negro

Preparación 

Preparamos un molde de 23 cm.de diámetro, desmontable, con papel de horno y untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

De primero vamos a preparar las bolitas.

– Echamos en el vaso el queso para untar, el coco rallado, el azúcar glass, la yema de huevo, la maizena y la aroma de vainilla y mezclamos unos 10 seg./vel.5. Sacamos la masa del vaso y formamos bolitas de unos 15-19 g., con las manos mojadas. 

– Ponemos las bolitas en el molde, cerca una de otra pero sin juntarse. Reservamos en la nevera hasta que preparamos el bizcocho.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Hacemos el bizcocho

– Echamos el chocolate troceado en un bol y derretimos en microondas. Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos hasta incorporarse bien.

– Echamos en el vaso los huevos, la clara de huevo, el azúcar y la pizca de sal 2 min./vel.3, hasta doblar su volumen y coger la consistencia de una crema.

– Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla, todavía caliente un poco, 1 min./vel.3.

– Añadimos la harina, el cacao y la levadura Royal, tamizadas antes, 30 seg./vel.3.

–  Sacamos el molde de la nevera y echamos por encima de las bolitas la masa del bizcocho y nivelamos con movimientos suaves.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min. depende del horno. Hacemos la pruebe con el palillo, si sale seco está echo. En el medio puede que el bizcocho quede un poco más cremoso.

– Dejamos enfriar unos 10 min. en el molde y luego desmoldamos y lo ponemos encima de una rejilla.

Preparamos el glaseado

– Echamos en el vaso limpio la nata para montar, el azúcar, el chocolate en trocitos y la mantequilla también en trocitos unos 3 min./45ºC/vel.1, o hasta que se a incorporado todo y a cogido consistencia.

– Dejamos el glaseado a temperatura ambiente hasta enfriarse un poco y coger más consistencia.

– Echamos el glaseado encima del bizcocho ya frio, nivelamos y espolvoreamos coco rallado por encima.

– Reservamos en la nevera 1-2 horas.

– Cortamos con un cuchillo bien afilado, calentado un poco en un vaso con agua caliente y secado. Hacemos lo mismo después de cada corte.

BUEN APETIT.

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Fuente: Ina Niculescu, Delicii Culinare.