Delicias con crema y nueces

Delicias con crema y nueces

Ingredientes

La masa

– 6 claras de huevo

– 200 g.azúcar

– 200 g.nueces trituradas

– 2 sobres de azúcar vainillado

– una pizca de sal

– 60 g.de harina de repostería

– 5 g.levadura Royal

Crema

– 6 yemas de huevo

– 130 g.azúcar

– 500 ml.leche

– 60 g.harina de repostería

– 10 g.maizena

– 2 sobres azúcar vainillado

– 200 g.mantequilla a temperatura ambiente

Decor

– chocolate negro o blanco para rallar encima.

Preparación 

– Trituramos las nueces 6 seg./vel.10. Si hace falta ponemos unos segundos más. Reservamos en un bol. Añadimos la harina y la levadura Royal y tamizamos, mezclamos.

– Preparamos una bandeja de 24×20 cm.con papel de horno y untamos los laterales con aceite y espolvoreamos con harina. Si no tenemos podemos adaptar poniendo un cartón envuelto en papel de aluminio.

– De primero preparamos la crema.

– Echamos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la harina, la maizena y el azúcar vainillado                   8 min./90ºC/vel.4. Acabado el tiempo ponemos 5 seg./vel.10. Reservamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la crema. Dejamos enfriar. 

Lavamos y secamos el vaso muy bien.

Preparamos el bizcocho

– En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos las claras y la sal unos 20 seg./vel.3,5. Programamos unos 5 min./vel.3,5 y añadimos por el bocal el azúcar, pesado antes y el azúcar vainillado y seguimos hasta que las claras quedan firmes.

– Sacamos la masa en un bol y añadimos las nueces trituradas mezcladas con la harina y la levadura Royal. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes de abajo – arriba.

– En la bandeja preparada antes echamos la composición, nivelamos con movimientos suaves y horneamos en el horno precalentado a 170ºC. Cuando metemos la bandeja bajamos la temperatura a 160ºC, unos         30 min. Es aconsejable no abrir el horno hasta el final del tiempo para no bajar el bizcocho. Probamos con un palillo si sale seco está echo.

– Dejamos enfriar en la bandeja y luego lo sacamos y cortamos en 2 o 3 planchas.

– En el vaso limpio echamos la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos, 1min./vel.2. Programamos 1 min../vel.5 y por el bocal añadimos la crema fría poco a poco. Si hace falta ponemos más tiempo. Sacamos la crema en un bol.

– Rellenamos las planchas de bizcocho con crema y acabamos con con crema.

– Por encima rallamos chocolate negro o blanco.

– Guardamos en la nevera unas 2-3 horas.

– Si queda crema podemos decorar por encima. 

Dejamos en la nevera unos horas.

– Con un cuchillo bien afilado cortamos en porciones y a disfrutar de este rico pastel. 

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Delicii cu nuci și cremă

Ingrediente

– 6 albușuri de ou

– 200 g.zahăr

-200 g.nuci măcinate

– 2 plicuri de zahăr vanilat

– un vârf de cuțit de sare

– 60 g.făină pentru prăjituri

– 5 g.praf de copt

Crema

– 6 gălbenușuri

-130 g.zahăr

-500 ml.lapte

– 60 g.făină

– 10 g.amidon de porumb

– 2 plicuri de zahăr vanilat

-200 g.unt la temperatura ambiente

Decor

– ciocolată neagră sau albă pentru răzuit deasupra.

Preparare

– Punem în vas nucile 6 seg./vel.10. Dacă este nevoie mai punem o dată 3-4 sec. Rezervăm într-un bol și mestecăm cu făina.

– Pregătim o tavă de 24×20 cu hârtie de copt, ungem cu unt sau ulei lateralele si pulverizăm cu făină.

Crema

– Punem în vas laptele, gălbenușurile, făina, amidonul, zahărul vanilat 8 min./90ºC/vit./4. Continuăm        5 sec./vit.10. Rezervăm într-un bol, acoperim cu film transparent, direct peste cremă și lăsăm la răcit.

-Spălăm și uscăm vasul foarte bine.

Pregătim checul

– Punem în vasul curat și uscat fluturașul deasupra de cuțite și adăugăm albușurile și sarea 20 sec./vit.3,5.

– Programăm 5 min./vit.3,5 și adăugăm prin orificiul capacului zahărul, cântărit înainte și zahărul vanilat. Dacă este nevoie Continuăm mai mult timp până când albușurile sunt bine bătute.

– Scoatem albușurile într-un bol și adăugăm nucile măcinate amestecate cu făina și praful de copt. Mestecăm ușor cu mișcări de sus în jos, ca să nu se lase albușurile.

– În tava pregătită înainte punem compoziția, nivelăm și coacem în cuptorul preîncălzit la 170ºC. Când punem tava coborâm temperatura la 160ºC și coacem aproximativ 30 min. Nu deschideți cuptorul înainte.

– Lăsăm la răcit puțin în tavă și apoi o scoatem. Când s-a răcit complet tăiem în 2 sau 3 foi.

– În vasul curat punem untul la temperatura camerei în bucăți 1 min./vit.2. Programăm 1 min./vit.5 și adăugăm prin orificiul capacului creme rece puțin câte puțin. Dacă este nevoie punem mai mult timp. Scoatem crema într-un bol.

– Umplem foile cu crema și deasupra punem un strat de cremă.

– Răzuim deasupra ciocolată.

– Lăsăm la frigider câteva ore și tăiem cu un cuțit bine ascuțit.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete mă găsiți în grupul meu, Delicias by Thermomix:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share