Magdalenas con manzanas, nueces y copos de avena

Magdalenas con manzanas, nueces y copos de avena

Para hoy os propongo unas ricas y sanas magdalenas. Si tenéis manzanas, copos de avena y nueces hay que probarlas, la temporada playera ya está aquí.

Ingredientes

– 250 g.copos de avena. Yo tenía unos 200 g.de muesli con frutos secos y he completado con 50 g.copos de avena.

– 250 g.harina de repostería, El Amasadero

– 200 g.nueces

– unos 80 g.azúcar panela

– 6 g.levadura Royal

– unos 3 g.bicarbonato sódico

– una pizca sal

– 5 g.canela en polvo

– unas 3 manzanas, 400 g. peladas y ralladas

– 2 huevos L

– 130 ml.leche

– 110 ml.aceite 

– unos 5 ml.aroma de vainilla.

– algunos arándanos deshidratados, coco rallado y azúcar glass para decorar.

Preparación 

– Trituramos las nueces 2 seg./vel.5,5. Reservamos.

– Tamizamos los ingredientes secos, copos de avena, nueces trituradas, levadura Royal, bicarbonato sódico, sal, canela en polvo y la harina de repostería 2 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

– Precalentamos el horno a 180ºC.

– Untamos los moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina o ponemos los papelitos de magdalenas dentro del molde.

– Pelamos las manzanas y las rallamos.

– Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 30 seg./vel.4.

– Añadimos el aceite 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos los 400 g.de manzanas ralladas y mezclamos con la espátula.

– Añadimos la mezcla de ingredientes secos tamizados, mezclamos un poco con la espátula se abajo arriba y luego unos 6 seg./giro inverso/vel.4. Si hace falta ponemos otra vez 5 seg./giro inverso/vel.4.

– Rellenamos los moldes de magdalenas, ayudándonos con dos cucharadas, la masa está un poco densa. Echamos un poco de coco rallado encima y en el centro podemos echar algunos arándanos deshidratados.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC, unos 35-40 min., depende del horno. Hacemos el test con un palillo, si sale seco están echas.

– Sacamos del horno, dejamos enfriar y luego desmoldamos.

– Podemos espolvorear con azúcar glass.

BUEN APETIT.

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Fuente: María Condrea, Delicii Culinare.