Panecillos

Panecillos 

Me encanta el pan casero, su sabor, su textura y el olor en la cocina a la hora de hornearlos.

Ingredientes

– 220 ml.agua

– 220 ml.leche

– 20 g.levadura de panadería fresca

– 8 g.sal

– 10 g.azúcar

– 30 g.mantequilla derretida y enfriada

– 350 g harina de fuerza, El Amasadero

– 250 g.harina de espelta, El Amasadero

– 50 g.harina panadera, El Amasadero

– 30 g.mantequilla para los cortes.

Preparación 

– En un bol derretimos la mantequilla en el microondas.

– Echamos en el vaso el agua, la leche y el azúcar 1,30 min./37ºC/vel.2.

– Añadimos la levadura 15 seg./37ºC/vel.2,5.

– Añadimos las harinas tamizadas y la sal 10 seg./vel.4,5.

– Amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 10 min.

– Programamos otra vez 3 min./vel.espiga y echamos poco a poco la mantequilla derretida, templada.

– Sacamos la masa en un bol, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo la he metido en el horno con la función bombilla.

– Cuando a doblado el volumen sacamos la masa en la encimera, espolvoreada con harina, amasamos un poco y boleamos.

– Repartimos la masa en 12 trocitos, de unos 94 g., les damos la forma de bola, boleamos y las colocamos en la bandeja tapada con papel de horno. Tapamos y dejamos levar unos 30 min.

– Espolvoreamos con harina por encima, hacemos un corte en el medio y ponemos unos trocitos de mantequilla en el corte.

– Horneamos, en el horno precalentado a 200ºC unos 25-30 min., depende del horno.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: Cristina Simion.