Pastel con queso y frutas
Pastel con queso y frutas
Si os gusta los postres con queso, las frutas y el chocolate este es vuestro pastel.
Ingredientes
La masa
– 100 g.mantequilla fría
– 75 g.azúcar
– 200 g.harina de repostería, El Amasadero
– 8 g.levadura Royal
– 1 huevo
– 15 g.cacao en polvo
Masa con queso
– 110 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 260 g.queso fresco
– 170 g.queso ricotta, escurrido
– 150 g.azúcar
– 2 sobres azúcar avainillado
– ralladura de limón
– 3 huevos
– 65 g.maizena
– 8 g.levadura Royal
– arandanos frescos
– pitaya
Preparación
– Preparamos una bandeja de 30×20 con papel de horno.
– Precalentamos el horno 166ºC.
– Echamos en el vaso la mantequilla fría y el azúcar y batimos unos 30 seg./vel.4.
– Añadimos los demás ingredientes, la harina, la levadura Royal, el huevo y el cacao y mezclamos unos 20seg/vel.5.
– sacamos la masa y la ponemos en la bandeja preparada antes y nivelamos con los dedos.
Preparamos la masa de queso.
– Echamos en el vaso el queso fresco en trocitos, el queso ricotta y la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar unos 10 seg./vel.3.
– Añadimos la ralladura de limón, el azúcar vainillado, los huevos, la maizena y la levadura Royal y mezclamos unos 20 seg./vel.4,5.
– Repartimos la masa en 2 partes iguales.
– En una parte añadimos arandanos o frambuesas mezclamos suavemente con una espátula y la echamos encima de la masa con cacao.
– La segunda parte la echamos en el vaso y añadimos unos 70 g.pitaya y unos 20 g.maizena y mezclamos 5 seg./vel.3. Bajamos los restos y otra vez 5 seg./vel.3,5.
– Echamos la masa encima de la otra en la bandeja y adornamos con pitaya y arándanos a gusto.
– Horneamos unos 40-45 min.en el horno precalentado a 165ºC, depende del horno. En los últimos minutos podemos poner la función grill para coger más color.
BUEN APETIT.
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