Tarta corazón
Tarta Corazón
Aprovechando el día de San Valentín y mi cumpleaños oís invito a tomar un trocito de tarta, riquísima.
Ingredientes
– 275 g.azúcar, yo panela
– 175 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 150 g.leche de coco
– 100 g.yogur griego
– 5 g.cacao
– 5 g.aroma vainilla
– 290 g.harina de repostería, El Amasadero
– 60 g.pistachos triturados
– 5 g.bicarbonato sódico y unas gotas de zumo de limón
– 1 sobre levadura Royal
– una pizca de sal
– colorante rojo en gel.
Crema
– unos 700 ml.nata para montar, yo nata vegetal
– unos 80 g.azúcar, yo no he echado, la nata vegetal está ya dulce
– 3-4 sobres azúcar vainillado
– 350 g.queso mascarpone.
– 5-6 plátanos maduros.
Preparación
– Precalentamos el horno a 175ºC, arriba y abajo.
– Preparamos un molde de 24-26 cm.de diámetro, yo un molde con forma de corazón, uno grande y otro pequeño, con papel de horno en el fondo y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
– Echamos los pistachos en el vaso y trituramos 4 seg./vel.7,5. Si los queremos más finos repetimos la operación. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos y el azúcar 4 min./vel.3,5.
– Programamos unos 3 min./vel.3,5 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último.
– Añadimos la aroma de vainilla, la leche de coco, el yogur griego y el bicarbonato sódico mezclado con unas gotas de zumo de limón 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina de repostería tamizada, el cacao, la levadura Royal, la pizca de sal y los pistachos triturados unos 25 seg./vel.3,5.
– Añadimos el colorante rojo en gel, yo he sacado en un bol un poco de masa, he añadido el colorante rojo, he mezclado un poco y lo vuelto a echar en el vaso. Programamos 15 seg./vel.3,5. Si hace falta vamos a mezclar muy suave con la espátula hasta incorporarse bien el colorante.
– Vertemos la masa en las dos bandejas, la grande y la pequeña y horneamos unos 45-50 min. depende del horno. Probamos con un palillo y si sale seco el bizcocho está hecho.
– Yo he usado un molde grande y otro pequeño para dar la forma a la tarta.
– Sacamos los bizcochos del horno, los dejamos enfriar y los desmoldamos.
La crema
– Echamos en el vaso limpio y seco la nata y batimos con velocidad 3,5 y la mariposa puesta en las cuchillas hasta que la nata a cogido un poco de consistencia. Añadimos por el bocal el azúcar y el azúcar vainillado y seguimos batiendo.
– Cuando la nata está casi montada echamos poco a poco el queso mascarpone por el bocal y batimos hasta incorporarse y coger la consistencia deseada.
– Yo he batido la nata con la batidora, así puedo controlar mejor la consistencia de la nata.
– Reservamos la nata en la nevera hasta que el bizcocho está frío y preparado para rellenar.
– Cuando el bizcocho se ha enfriado sacamos la miga del medio con la ayuda de una cuchara, dejando los laterales sin tocar con un grosor de un cm.más o menos.
– Las migas las reservamos en un bol.
– Untamos con un poco de nocilla o mermelada lo que más nos gusta, echamos una capa de nata, finita y ponemos encima los plátanos.
– Echamos por encima y por los laterales nata. Desmigamos bien el bizcocho reservado y echamos las migas por los laterales.
– Hacemos lo mismo con el corazón pequeño y lo ponemos encima del grande.
– Decoramos a nuestro gusto con nata y reservamos en la nevera unas horas.
A disfrutar de esta rica tarta.
BUEN APETIT.
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