Trenzados en dos colores, mucenici
Trenzados en dos colores, mucenici
Ingredientes
La masa
– 450 g.harina de fuerza, El Amasadero
– 20 g.levadura fresca
– 100 g.azúcar
– 1 huevo entero y una clara de huevo
– 100 ml.leche
– 80 ml.agua
– 60 g.mantequilla derretida
– 2 sobres azúcar avainillado
– 5 g.aroma vainilla
– una pizca de sal
– 20 g.cacao en polvo y 20 g.leche calentita
– aceite para untar la bandeja o papel de horno.
Decor
– 1 yema de huevo
– 1 cucharada de leche
– nueces ralladas, coco rallado
– 1 cucharada miel o sirope de agave.
Preparación
– Echamos en el vaso la leche y el agua 30 seg./37ºC/vel.2 o hasta alcanzar los 37ºC.
– Añadimos la levadura fresca desmenuzada y el azúcar 20 seg./vel.2. Dejamos levar en el vaso tapado unos 20 min.
– Pasado el tiempo añadimos el huevo entero y la clara, los sobres de azúcar avainillado, la aroma de vainilla, la mantequilla derretida y mezclamos 10 seg./vel.2.
– Añadimos la harina tamizada y la pizca de sal 10 seg./vel.5. Amasamos 3 min./amasar. Dejamos reposar unos 5-10 min. con el vaso tapado. Amasamos otra vez 3 min./amasar.
– Sacamos la masa del vaso y la repartimos en dos partes. Echamos una parte en el vaso y añadimos los 20 g.de cacao en polvo y 25 g.de leche calentita y amasamos 3 min./amasar. Si hace falta amasamos otra vez para que el cacao quede bien incorporado.
– Echamos las dos masas en dos recipientes tapamos y dejamos levar una hora por lo menos, hasta doblar el volumen. Yo los he metido en el horno con la función bombilla.
– Cuando las masas han doblado el volumen repartimos en trocitos de unos 30 g. y formamos bolitas.
– Formamos rulos y damos forma a los bollitos.
– Los colocamos en la bandeja preparada con papel de horno y los dejamos levar, tapados, hasta doblar el volumen.
– Pincelamos con la yema de huevo batida con la leche y echamos por encima nueces ralladas o coco rallado.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min. hasta coger un color dorado.
Si queremos podemos preparar antes un sirope con 50 ml.agua, 30 g.azúcar y aroma de vainilla, hervimos hasta coger consistencia. Dejamos enfriar y luego pincelamos los trenzados recién sacados del horno y luego pincelar con miel, eso es si os gustan más húmedos.
Pincelamos con la miel o sirope de agave, todavía calientes y podemos echar más nueces o coco rallado por encima.
BUEN APETIT.
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