Baclava
Baclava
Que recuerdos más buenos y el sabor inconfundible. Tiene sus calorías pero quien se puede resistir de vez en cuando a su atracción?
Ingredientes
– 2 paquetes de masa filo (de 250 g.)
– bandeja de 26×30 cm.
El sirope
– 300 g.azúcar
– 300 ml.agua
– 60 ml.agua de naranja (se puede poner cáscara de naranja y limón)
El relleno
– 400 g.pistachos molidos, rallados o 300 g.nueces ralladas +100 g.almendras ralladas
– 300 g.mantequilla derretida, se puede un poco menos
– 3 cucharadas azúcar vainillado en polvo
– 2 cucharadas azúcar glas
– 1/2 cucharada de cardamomo
– 1/2 cucharada de canela
Preparación
El relleno
– Ponemos en el vaso los pistachos (o las nueces+almendras) 6 min./vel.5,5.
– Mezclamos con el azúcar vainillado, cardamomo y Canela.
– Abrimos los paquetes de masa filo, las extendemos, ponemos la bandeja encima y cortamos las hojas a su medida. Necesitamos 30 hojas. En los 2 paquetes vienen en total 20 pero lo que queda del corte es mitad de hoja así que juntamos 2 mitades y tenemos otra hoja 10 más en total.
– Untamos la bandeja con mantequilla derretida usando un pincel, se pone una hoja se unta con mantequilla y así hasta poner 15 hojas.
– Ponemos el relleno encima y nivelamos.
– Seguimos poniendo las hojas untadas con mantequilla derretida, las 15 que quedaban.
– Cortamos en cuadrados y echamos por encima la mantequilla derretida que a quedado.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.o hasta coger un color doradito.
– Preparamos el sirope
– En una cazuela echamos 60 ml.agua y la cáscara de una naranja y un limón, hervimos unos minutos.
– En una cazuela ponemos el agua, el agua de naranja (o cáscaras de naranja y limón) y el azúcar y hervimos unos 10 min.hasta coger consistencia.
– Pasados los 30 min.de horneado sacamos del horno el postre y echamos enseguida el sirope encima.
– Al final echamos por encima de los cuadrados pistachos rallados o almendra en granitos.
BUEN APETIT.
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