Baguette de croissants

Baguette de croissants y croissants 

Ingredientes

– 500 g.harina de fuerza El Amasadero, 

– 50 g. azúcar

– una pizca de sal

– 100 g.mantequilla

– 300 ml.leche

– 25 g.levadura fresca.

Decor

– semillas de amapola

– aceite para untar

Sirope

– 50 g.azúcar

– 1 sobre azúcar vainillado.

– 50 ml.agua.

Preparación  

– Derretimos la mantequilla 2 min./40ºC/vel.1. Reservamos.

– Sin lavar el vaso añadimos la leche 2 min./37ºC/vel.1.

– Añadimos el azúcar y la levadura fresca 1 min./vel.2.

– Dejamos reposar 10 min.

– Añadimos la harina tamizada y la sal 3 min./vel.espiga, echando la mantequilla derretida por el orificio de la tapa.

– Dejamos reposar y luego amasamos otra vez 2 min./vel.espiga.

– Se deja levar unos 30 min.tapado. Yo he sacado la masa en un bol untado con aceite, he tapado y lo he metido en el horno con la función bombilla.

– Preparamos el sirope:

– Echamos en una cazuela el agua, el azúcar y el azúcar vainillado y hervimos hasta coger consistencia.

– Cuando a doblado el volumen extendemos la masa en encimera untada con aceite. Doblamos en 3 y luego otra vez en tres.

– Extendemos la masa otra vez y cortamos en 8 partes iguales. Yo he dejado 1/4 de masa y he hecho croisants. Enrollamos los rectángulos, los colocamos en una bandeja, los untamos con aceite y echamos por encima semillas de amapola.

– Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min.y luego 10 min.a 170ºC. Con unos 2 min.antes de acabar el tiempo del horneado pincelamos con el sirope preparado antes y acabamos el horneado. Los croisants los he pincelado con huevo batido y he echado semillas de amapola y sésamo.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix