Crema Parmentier

– unos 70 g.puerro, la parte blanca, en trozos

– 300 g.patatas, peladas y cortadas en cuadros

– 1 diente de ajo

– 250 g.caldo de carne o verduras o si no agua con una pastilla de caldo

– sal a gusto

– pimienta

– 80 g.leche evaporada o nata para cocinar

– 50 g.mantequilla.

– Echamos en el vaso el puerro, el ajo 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y sofreímos 6 min./120ºC/vel.1.

– Añadimos las patatas cortadas en cuadraditos y rehogamos 4 min./120ºC/giro inverso/vel.cuchara.

– Añadimos el caldo o agua y la pastilla de caldo desmenuzada, sal a gusto, pimienta

30 min./100ºC/vel.1.

– Dejamos que baje la temperatura y añadimos la leche evaporada 15 seg./vel.3.

– Trituramos 30 seg./vel.5-7-10.

– Se puede utilizar para acompañar diferentes platos.

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.

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