Delicias con crema y chocolate

Delicias con crema y chocolate

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer estas magdalenas rellenas de ganache de chocolate blanco y base de chocolate negro y por fin aquí están, totalmente recomendadas.

Ingredientes

Magdalenas

– 275 g.azúcar moreno, panela

– 175 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 4 huevos grandes

– 1 cucharada de aroma de vainilla

– 250 g.harina de repostería El Amasadero

– una pizca de sal

– 60 g.nueces ralladas

– 200 ml.leche de coco

– 1 sobre levadura Royal.

El ganache

– 110 g.nata para montar, yo nata vegetal

– 140 g.chocolate blanco

– 10 g.mantequilla a temperatura ambiente

-200 g.nata montar, yo vegetal.

Cobertura base

– chocolate negro 

– poco aceite

Preparacion

El ganache

– Echamos los 110 g.nata en el vaso 5 min./90ºC/vel.3.

– Añadimos los otros 200 ml.nata, el chocolate en trozos y la mantequilla 1 min./vel.3.

– Reservamos en un bol y dejamos enfriar en la nevera. Se puede preparar un día antes.

– Antes de rellenar batimos con la batidora de varillas.

Magdalenas

– Precalentamos el horno a 170ºC.

– Untamos los moldes de magdalenas con mantequilla y espolvoreamos con harina.

– Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos.

– Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.

– Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se a incorporado el último, unos 3 min./vel.3,5 sin el cubilete.

– Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 seg./vel.3.

– Añadimos la harina tamizada con la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas 25 seg./vel.3,5.

– Echamos la masa en los moldes de magdalenas preparados antes y horneamos unos 20 min.a 170ºC, depende del horno.

– Dejamos enfriar un poco y las sacamos de los moldes.

Decoración

Yo he usado moldes con agujero en el medio pero si no tenéis se usan los moldes normales y hacemos un agujero en el medio que no llega hasta la base.

– De primero glaseamos con chocolate negro la base más ancha de la magdalena que no tiene agujero y dejamos secarse en la nevera.

– Rellenamos los huecos con el ganache y decoramos a gusto.

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Delicii cu cremă și ciocolată

Ingrediente

– 275 g.zahăr brun

– 175 g.unt la temperatura camerei

– 4 ouă mari

– 1 lingură de aromă de vanilie

– 250 g.făină pentru prăjituri

– un vârf de cuțit de sare

– 60 g.nucă

– 200 ml.lapte de Coco

– 1 plic de zahăr vanilat

Crema – ganache

– 110 g.smântână pentru frișcă, eu vegetal

– 150 g.ciocolată albă

– 10 g.unt la temperatura camerei

– 200 g.smântână pentru friscă, eu vegetal.

Decor

– Ciocolată neagră 

– 1 linguriță de ulei

Preparare

Crema ganache 

– Punem în vas 110 g.smântână pentru frișcă 5 min./90ºC/vit.3.

– Adăugăm restul de smântână, ciocolata în bucăți și untul 1 min./vit./3.

– Rezervăm într-un bol la frigider. Crema o putem prepara cu o zi înainte.

– Înainte de a umple brioșele spumăm crema cu mixerul.

Brioșe

– Preîncălzim cuptorul la 170ºC.

– Ungem cu unt formele de brioșe și pulverizăm puțină făină.

– Punem nucile în vas 4 sec./vit.7. Rezervăm.

– Punem în vas untul și zahărul 4 min./vit.3,5.

– Adăugăm ouăle unul câte unul prin orificiul capacului, nu adăugăm următorul până nu s-a incorporat cel anterior aprox.3 min./vit.3,5.

– Adăugăm aroma de vanilie și laptele de cocos 10 sec./vit.3.

– Adăugăm făina cernută cu praful de copt, sarea și nucile rezervate 25 sec./vit.3,5. Dacă este nevoie amestecăm puțin cu spatula.

– Punem compoziția în formele de brioșe.

– Dacă nu aveți modelul albastru se pot folosi cele roșii și când briosele sau răcit se face un orificiu în partea cu diametru mai mic.

– Punem compoziția în formele preparate înainte și coacem 20 min./170ºC, depinde de cuptor.

– Lăsăm să se răcească puțin și le scoatem din forme.

Decorare

– Prima dată glazurăm cu ciocolată neagră baza cu diametru mai mare, topim ciocolata în microunde adăugăm o linguriță de ulei și amestecăm bine. Lăsăm să se întărească ciocolata la frigider.

– Umplem orificiile cu cremă și decorăm cum dorim.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete mă găsiți în grupul și pagina mea Delicias by Thermomix:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565