Dulces delicias de verano

Dulces Delicias de Verano

Galletas crujientes con nueces y cacahuetes 

Ingredientes

– 100 g. mantequilla 

– 100 g. margarina

– 1 huevo

– 70 g.yogur griego

– 2 sobres azúcar vainillado

– 1 cucharadita bicarbonato de sodio

-1 cuchara zumo de limón

– 450 – 500 g.harina de repostería El Amasadero

– 100 g.nueces ralladas no muy finas

– 50 g.cacahuetes ralladas no muy finas.

Preparación 

– Echamos en el vaso las nueces y los cacahuetes y trituramos no muy fino 10 seg./vel.7-8. Reservamos.

– Echamos en el vaso la mantequilla y la margarina 2 min./50ºC/vel.1.

– Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado 2-3 min./vel.3 o hasta que esta disuelto.

– En un bol pequeño echamos el bicarbonato y el zumo de limón y dejamos un momento.

– Añadimos en el vaso el yogur, el huevo y el bicarbonato mezclado con el zumo de limón 

30 seg./vel.2.

– Añadimos la harina poco a poco por el bocal y mezclamos sin tiempo/ vel.1,5.

– Amasamos 40 seg./vel.espiga.

– Reservamos en un bol tapado en la nevera unos 30 min.

– Sacamos la masa de la nevera y la repartimos en 2 o 3 partes. Cogemos una parte, las demás las guardamos en la nevera otra vez, y la extendemos con el rodillo. Echamos por encima azúcar y la mezcla de nueces y cacahuetes trituradas y pasamos por encima el rodillo.

– Rallamos con un tenedor.

– Cortamos en diferentes formas o en rectángulos.

– Colocamos las galletas en una bandeja tapada con papel de horno y horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende del horno, hasta coger un color doradito.

– Repetimos con la masa restante de la nevera.

– Sacamos del horno, dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética. Aguantan días crujientes.

BUEN APETIT.

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