Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha y crema catalana de té matcha

Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha

Crema catalana de té matcha

Galletas con mantequilla de cacahuetes y té matcha

acompañadas de una rica crema catalana de té matcha.

Ingredientes

Galletas

– 150 g.azúcar

– 105 g.mantequilla a temp.ambiente

– 1 huevo

– 210 g.mantequilla de cacahuetes

– una pizca de sal

– 7 g.levadura Royal

-2 cucharaditas aroma de vainilla

– 180 g.harina de repostería El Amasadero

– 2 cucharaditas de té matcha

Crema catalana 

– 500 g.leche 

– 5 yemas de huevo

– 75 g.azúcar

– 10 g.té matcha

– 20 g.maizena

– una pizca de sal

– azucar para quemar 

Preparación  

Galletas

– Echamos en el vaso la harina y el té matcha 5 seg./vel.6. Reservamos.

– Echamos la mantequilla y el azúcar 30 seg./vel.3,5.

– Bajamos los restos y echamos el huevo, la mantequilla de cacahuetes, la sal, la levadura Royal, vainilla y la harina 16 seg./vel.5.

– Sacamos del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. Envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera 1 hora.

– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera. Ponemos encima de la mesa de trabajo film transparente, ponemos la masa encima y tapamos con otra hoja de film transparente. Con un rodillo extendemos la masa   procurando que quede del mismo grosor.

– Cortamos con un cortapastas redondo con diámetro de unos 7 cm. unos 7 círculos(me han salido 7 vasitos de crema). Las demás las he cortado con formas diferentes. Amasamos los restos que quedan al cortar y hacemos bolitas. Hacemos unas rallas con la ayuda de un tenedor y ponemos encima un trozito de nuez.

– Ponemos las galletas en la bandeja tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 min.,depende del horno. Dejamos enfriar.

Crema catalana

– Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la maizena, el té matcha y la sal 7 min./90ºC/vel.3.

– Sacamos la mariposa y vertemos la crema en 6-7 vasos de cristal y dejamos templar una media hora.

– Espolvoreamos con azúcar glas y quemamos con un soplete.

– Colocamos encima de cada vaso una galleta y servimos.

BUEN APETIT.

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