Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla
Galletas para dos angelitos Daniela y Adrian, claro corazones para ella y estrellitas para el y algunas para la madre, Alexandra, por su cumple.
Ingredientes
– 370 g. harina de repostería El Amasadero
– 50 g.coco rallado
– 150 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 130 g.azúcar
– 1 cucharadita azúcar invertido
– 1 cuchara aroma de vainilla
– 1 cuchara aroma mantequilla
Yo las aromas y los colorantes los compro en una tienda online Manuel Riesgo S.A. http://manuelriesgo.com/
– 2 huevos, reservamos un poco de clara de huevo para pincelar
– 20 g.leche evaporada
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con una cucharada de vinagre
– una pizca de sal.
Preparación
– Echamos el azúcar en el vaso 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
– Tamizamos la harina, el coco rallado y la sal 10 seg./vel.8. Reservamos.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas reservado 4 min./vel.4.
– Añadimos los huevos, yo he reservado un poco de clara para pincelar las galletas, 1 min./vel.4.
– Añadimos el azúcar invertido, las aromas y el bicarbonato de sodio neutralizado con el vinagre
40 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la mezcla de harina reservada 10 seg./vel.6. Amasamos 1 min./vel.espiga.
– Si hacemos las galletas con la manga pastelera echamos la masa en la manga y damos forma a las galletas. Yo he repartido la masa en dos, la mitad en la manga pastelera y la otra mitad la he reservado en la nevera 2 horas para poder extenderla y cortar con formas.
Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 10-12 minutos, depende del horno.
BUEN APETIT.
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