Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Ingredientes
– 300 g.lentejas, yo pardiñas
– 160 g.cebolla
– 120 g.pimiento verde y rojo
– 2 dientes de ajo pelados
– 100 g.zanahorias en rodajas
– 70 g.aceite
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 120 g.chorizó en rodajas
– 80 g.jamón serrano en dados
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de sal
– 750 ml.agua.
Preparación
– Ponemos las lentejas en agua poco caliente, unas 2 horas antes de la preparación.
– Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento rojo y verde en trozos, los 2 dientes de ajo pelados, la zanahoria en rodajas y el aceite y trituramos 7 seg./vel.4,5.
– Sofreímos 10 min./vel.1.
– Añadimos el pimentón dulce, el chorizo en rodajas, el jamón serrano en dados, las lentejas lavadas y escurridas, una hoja de laurel, una cucharadita de sal y unos 750 ml.de agua 30 min/Varoma/giro inverso/vel.cuchara.
– Probamos si están echas las lentejas y la consistencia de la salsa, si hace falta añadimos un poco más de agua y ponemos otros 5-10 min.la misma temperatura/giro inverso/vel.cuchara.
– Sacamos en una fuente y servimos.
Para los que tienen el thermomix Friend después de triturar y sofreír las verduras cambiamos el vaso en la base del Friend y seguimos con la cocción de las lentejas los 30 min./Varoma/vel.cuchara. La thermomix Friend solo tiene giro inverso y la velocidad maxima es la 2.
Yo en la Thermomix he seguido haciendo unos Saladitos con queso y en la Friend se cocinaban las lentejas.
Los huevos, envueltos en film transparente, y las patatas las he hecho en la Varoma, con los 30 min.de cocción de las lentejas.
BUEN APETIT.
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