Madeleines sabor limón con arandanos

Madeleines sabor limon con arándanos 

Ingredientes

– 3 huevos

– 150 g.azúcar glas

– 1 cucharadita de ralladura de limón o aroma de limón en polvo https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html

– 160 g.harina repostería El Amasadero

– 1/2 cucharadita de levadura Royal

– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 100 g.frutos rojos, yo arándanos deshidratados

– una pizca de sal

– 50 g.azúcar glas y azúcar vainillado para decorar.

Preparación 

– De primero tamizamos la harina 4 seg./vel. 7-8. Reservamos.

– Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar glas, 10 min./vel.3,5.- Añadimos la ralladura de limón y la pizca de sal 3 min./vel.4. La masa tiene que triplicar el volumen más o menos y queda como una crema. Quitamos la mariposa.- Añadimos la mitad de la harina, tamizada, 30 seg./vel.espiga.- Añadimos la mitad de mantequilla derretida, 30 seg./vel.espiga.- Añadimos la otra mitad de harina 30 seg./vel.espiga. – Añadimos el resto de mantequilla y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba siempre.- Sacamos en un bol y tapamos con film transparente por encima de la masa y reservamos en la nevera por lo menos una hora. Se puede hacer y la tarde anterior y guardamos en la nevera.- Con la ayuda de dos cucharaditas rellenamos unos 3/4 de los moldes de silicona y echamos por encima los arándanos o frutos rojos, picaditos y nivelamos con la cucharadita.- Horneamos a 180ºC unos 12-15 min.,depende del horno, hasta tener los laterales dorados y en el medio tierno a probarlo. Hasta hornear las primeras la masa que a quedado la guardamos tapada en la nevera.- Seguimos horneando el resto de masa usando los moldes limpios.- Dejamos unos 5 min. a enfriar y las sacamos de los moldes y dejamos enfriar por completo.- Son un poco crujientes en el exterior pero tiernas en el interior.- Las podemos dejar así o pulverizar azúcar glas o glaseadas con chocolate.- Se conservan en una caja tapada, separadas con papel de horno para no pegarse entre ellas, unos 5-7 días,  si aguantan sin comerlas.BUEN APETIT.

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