Picardías con queso
Picardías con queso
Ingredientes
– 350 g.harina de repostería, El Amasadero
– 50 g.harina multicereales
– 60 g.harina avena, yo copos de avena multifrutas triturados en la thermomix.
– 1 sobre de levadura Royal
– 120 g.mantequilla fría
– 140 g.queso Cheddar o queso bola
– 1/2 cucharadita de sal
– 20 g.puerro( corazon) bien picadito
– una yema de huevo
– 250 g.leche.
– la clara de un huevo para pincelar
– semillas, sésamo, amapola
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Preparamos una bandeja con papel de horno.
– Si usamos copos de avena los trituramos 10 seg./vel.5-7-10 o hasta que quedan muy finos.
– Echamos en el vaso las harinas la sal, la levadura Royal y el puerro, la parte blanca del medio, en trozitos unos 5 seg./vel.8.
– Añadimos la mantequilla fría en trozitos y el queso en trozitos 5 seg./vel.6.
– Añadimos la leche batida un poco con la yema de huevo y amasamos 30 seg./vel.espiga.
– Bajamos los restos de las paredes del vaso y amasamos otra vez 10 seg./vel.espiga.
– Sacamos la masa del bol y la dividimos en 2 partes.
– Extendemos la primera parte con el rodillo hasta llegar a un grosor de 1 cm. más o menos. Cortamos diferentes formas usando cortadores. Hacemos lo mismo con la segunda parte de masa. Los restos que quedan de los cortes los amasamos un poco, extendemos y cortamos.
– Ponemos las galletas en la bandeja preparada antes, pincelamos con clara de huevo, batida con una pizca de azúcar y al final echamos unas gotas de leche y batimos un poco más y echamos por encima las semillas.
– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10-11 min.hasta quedar doraditas, depende del horno.
– Las dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética.
BUEN APETIT.
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