Tarta Caja de Bombones
Tarta Caja de Bombones
Ingredientes
Bizcocho x 2
– 250 g.azúcar moreno, yo panela
– 275 g.harina de repostería, El Amasadero,
– 175 g.mantequilla a temp.ambiente
– 4 huevos
– un yogur griego
– 100 ml.leche de coco
– 1 cucharada de cacao en polvo
– 1 sobre levadura Royal
– 2 sobres azúcar vainillado
– 1 pizca de sal
Crema, ganache de chocolate
– 425 ml.nata para montar, yo vegetal
– 450 g.chocolate negro
– 40 g.mantequilla a temp. ambiente
– 150 ml.nata para montar, yo vegetal.
Preparación
De primero vamos a preparar la crema
– Echamos en el vaso los 425 g.de nata 6 min./90ºC/vel.3.
– Añadimos el chocolate negro en trozitos, los 250 g.nata fría y la mantequilla 1 min./vel.3.
– Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 4 horas. Se puede preparar por la noche y así no tenemos que esperar a enfriarse.
Los bizcochos
– Echamos en el vaso la harina, el cacao en polvo, el sobre de levadura Royal y la sal 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso sin lavar el azúcar panela y el azúcar vainillado 15 seg./vel. 5-7-10.
– Añadimos la mantequilla a temp.ambiente 4 min./vel.3,5.
– Ponemos la vel.3,5 si el cubilete y echamos los huevos de uno en uno, unos 3 min.
– Añadimos la leche de coco y el yogur griego 10 seg./vel.3.
– Añadimos la mezcla con harina reservada 25 seg./vel.4.
– Echamos la masa en un molde de unos 24 cm.de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
– Horneamos, con el horno precalentado, unos 40 min.,depende del horno, hacemos la prueba con el palillo si sale seco está hecho.
– Yo he echado dentro unas bolas de coco que tenía congeladas.
Hacemos 2 bizcochos.
Montaje
– Sacamos el ganache de la nevera.
– Cortamos de primero los bizcochos en forma de corazón y luego en tres laminas, círculos.
– Vamos a hacer 2 tartas, una la caja y la otra la tapa. Para la caja vamos a necesitar 4 círculos y para la tapa 2. Cortamos dos cartónes con forma de corazón con las medida de las tartas y los envolvemos con papel de aluminio. Rellenamos con el ganache de chocolate. Yo para la tapa he batido un poco de nata y ganache para tener dos rellenos diferentes, uno con ganache y el otro con nata y chocolate.
Así quedan con las bolas de coco.
La nata con ganache de chocolate.
– Seguimos hasta acabar los 2 corazones, uno más alto y uno más bajo. Por encima y en los laterales echamos ganache de chocolate y nivelamos.
– Coloreamos el fondant de color rosa y fucsia. Extendemos, cortamos para tapar las cajas. Hay que pincelar con un poco de sirope o pegamento alimentario antes de poner el fondant encima.
– La decoración la podéis hacer como más oís guste.
BUEN APETIT.
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