Tarta de ricotta italiana
Tarta de ricotta italiana
Que rico este postre con queso, Carolina, ya te he dicho que lo voy a hacer, está buenísimo. Recomendado totalmente.
Ingredientes
Para la masa
– 180 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g.azúcar
– piel de limón
– 1 huevo
– una pizca de sal
– aroma vainilla
– 360 g.harina de repostería El Amasadero
– 1 cucharadita de levadura Royal
Para el relleno
– 600 g.queso ricotta o requeson (yo he aprovechado una tarina de ricotta, una de requeson y he completado con queso fresco desmenuzado)
– 2 huevos
– 2 cucharadas de almidón de maíz, Maizena
– 200 g.azúcar
– piel de limón rallado
Un molde desmontable de 25/26cm.x4 cm.de alto
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso el azúcar y la piel de limón 15 seg./vel.5-10, progresiva. Bajar los restos.
– Echamos la mantequilla en trozos a temperatura ambiente 1 min./vel.4.
– Añadimos el huevo, la sal, aroma de vainilla 30 seg./vel.4.
– Añadimos la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5. La masa tiene que quedar un poco harinosa, no debe quedar una masa compacta. Si queda muy compacta añadimos más harina 5 seg./vel.5. Sacamos la masa en la encimera con un poco de harina.
El relleno
– Echamos en el vaso la ricotta ( yo ricotta, requeson y queso fresco), los huevos, la maizena (almidón de maíz), el azúcar, la ralladura de limón 20 seg./vel.4.
– Ponemos papel de horno en la base del molde y echamos unos 2/3 partes de masa, (sin amasarla) y extendemos con las manos en el fondo del molde y laterales.
– Echamos el relleno en el molde y con 1/3 de masa restante tapamos el relleno, desmigando la masa por encima.
– Horneamos a 180ºC unos 40 – 50 min.,depende del horno. Probamos con un cuchillo o palillo, si sale limpio la tarta está echa.
BUEN APETIT.
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