Danubio con ricotta

Danubio con ricotta

Ingredientes

-550 g. harina de cual -300 g.de fuerza y 250 g.de repostería

-2 huevos

-120 g.azucar

-200 g.ricotta

-150 ml.leche

-1 cucharadita de miel

-15mg.levadura de panadería fresca

-la piel de un limón

-aroma vainilla

Para pincelar una yema de huevo y una cucharada de leche.

Preparación 

-Echamos en el vaso 250 g..harina de repostería y la piel de un limón sin la parte blanca 20 seg./vel.10. Reservamos.

-Echamos la leche 1min./37ºC/vel.1.

-Añadimos el azúcar,la miel y la levadura 15seg./vel.3.

-Añadimos el resto de los ingredientes 4min./espiga(amasar)

-Dejamos levar hasta que doble el volumen.

-Cuando está listo lo sacamos del vaso y lo repartimos en 16 bolitas iguales.

-Ponemos las bolas en una bandeja tapada con papel de horno con la forma deseada(redonda,cuadrada) y dejamos levar más o menos una hora en el horno con la bombilla encendida o fuera tapado en un sitio cálido.

-Pincelamos con la yema de huevo batida con una cuchara de leche. Se pueden echar por encima semillas o gotas de chocolate,hasta incluso se pueden rellenar las bolas con nocilla o chocolate.

Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 30 min.

BUEN APETIT.

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