Empanada de atún, Marga

Empanada de atún, Marga

‘

Ingredientes 

Para el relleno

– 3 huevos cocidos

– 250 g.cebolla

– 2 dientes de ajo

– 350 g.pimiento rojo

– 50 g.aceite

– 200 g.tomate natural troceado o triturado
-1 cuchara de azúcar

– 1 cucharadita de sal

– 280g.atún en conserva escurrido.

Para la masa

– 650 g.harina(yo mitad normal y mitad espelta)

– 2 cucharaditas pimentón Dulce

– 10 g.sal

-170 g.aceite

– 230 g.agua o cerveza

– 1 huevo para pintar.

Preparación 

El relleno

– De primero preparamos el relleno para que se enfríe.

– Echamos los huevos 2 sec./vel.4. Reservar.

– Sin lavar el vaso echamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en trozos 5 sec./vel.4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y sofreímos 12 min./Varoma/vel.cuchara.

– Añadimos el tomate, la sal y una cuchara de azúcar 12 min./varoma/vel.cuchara.

– Echamos en un bol y mezclamos con los huevos picados y el atún escurrido y desmigado.

– Dejamos enfriar. Se puede hacer unas horas antes para tenerlo frio a la hora de preparar.

La masa

– Echamos en el vaso la harina, el pimentón y la sal 10 seg./vel.6.
-Añadimos el aceite, agua(yo cerveza) 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar por lo menos 30 min.
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Dividimos la masa en dos partes, estiramos bien finita con el rodillo, colocamos en la bandeja del horno, tapada con papel. Echamos encima el relleno y tapamos con la otra mitad extendida.
– Sellar bien los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.

– Hornear unos 40-45 min. hasta verla dorada. Yo pasados 30 min. he bajado la temperatura a 185ºC. Si queréis hacer empanadillas en el horno unos 30 min./180ºC y si las queréis fritas en aceite abundante a fuego medio alto.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Fuente: MARGA COBAS.

Receta en rumano

Ingrediente

Umplutura

– 3 ouă fierte
– 250 g.ceapă
– 2 căței de usturoi
– 350 g.ardei roșu
– 50 g.ulei
– 200 g.roșii în bucăți sau măcinate
– 1 linguriță de sare
– 1 lingură de zahăr
– 280 g.ton în conservă, bine scurs.

Aluatul

– 650 g.făină(eu an pus jumătate normală și jumătate de alac)
– 2 lingurițe de boia dulce
– 10 g.sare
– 170 g.ulei
-230 g.apă sau bere
– 1 ou pentru uns deasupra.

Preparare

Umplutura

– Prima dată preparăm umplutura ca să aibă timp să se răcească,sau chiar cu o zi înainte.
– Punem în vas ouăle tăiate 2 sec./vit.4. Rezervăm.
– Fără să spălăm vasul adăugăm ceapa, usturoiul și ardeiul roșu în bucăți 5 sec./vit.4. Dacă vreți mai mărunt amestecul mai puneți 2 sec./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm uleiul 12 min./Varoma/vit.lingură.
– Adăugăm roșiile, sarea și o lingură de zahăr 12 min./Varoma/vit.lingură.
– Rezervăm într-un bol și mestecăm cu ouăle mărunțite și tonul scurs bine.
– Acoperim bolul și lăsăm la răcit. Se poate face câteva ore înainte pentru a se răci bine.

Aluatul

– Punem în vasul curat și uscat făina,boiaua de ardei dulce și sarea 10 sec./vit.6.
– Adăugăm uleiul, apa sau berea 3 min./vit.spic. Lăsăm să se odihnească cel puțin o jumătate de oră.
– Preîncălzim cuptorul la 200ºC.
– Împărțim aluatul în două părți egale. Întindem prima foaie,subțire, și o punem în tava tapetată cu hârtie de copt. Punem deasupra umplutura și acoperim cu a doua foaie.
– Unim bine marginile, cu o furculiță, ungem cu oul bătut bine și înțepă cu o furculiță din loc în loc ca să poată ieși aerul. În mijloc facem o gaură mică cu același scop.(vezi poza mai sus).
– Coacem aprox. 40-45 min.,eu după 35 min.am coborât temperatura la 185ºC.
POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/