Muffins con ricotta y coco

Muffins con ricotta y coco

Ingredientes

-250 g. harina

-25 g.cacao

-150 g. azucar

-1 sobre levadura Royal

-una pizca de sal

-250 g.yogur griego

-80 ml. aceite

-2 huevos

-40 ml. leche

-aroma vainilla

Para el relleno

-250 g.ricotta

-120 g.coco rallado

-2 cucharadas de azúcar.

Preparación 

El relleno

-Echamos en un bol ricotta escurrida,el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien,si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños,de Lidl,las ponemos en un plato, las tapamos y reservamos en la nevera.

Las magdalenas

– Precalentamos el horno a 180ºC.

-Echamos en el vaso la harina,cacao,azúcar,levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10.Reservamos.

-Añadimos en el vaso el yogur,aceite,huevos,leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina reservada 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.

-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.

-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min,depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.

-Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.

BUEN APETIT!

Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

ˋHttps://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Ingrediente

– 250 g.făină

– 25 g.cacao

 – 150 g.zahăr

– 1 plic de praf de copt

– un vârf de cuțit sare

– 250 g.iaurt grecesc

– 80 g.ulei

– 2 ouă

– 40 g.lapte

– aroma de vanilie

Pentru umplutură

– 250 g.ricotta

– 120 g.fulgi de cocos

– 2-3 linguri de zahăr

Preparare

Umplutura

– Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.

Muffins

– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.

– Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.

– Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.

– Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas. 

– Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.

– Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe retete și informații mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/