Morcillo de Ternera guisado con un toque de Queso

Hoy vamos a preparar este riquísimo guiso de morcillo que nos encanta por su ternura.

Ingredientes

– 1 kg. de carne de ternera, yo morcillo

– 2- 3 zanahorias

– 1 cebolla grande

– 2 dientes de ajo

– unas 2 tiras de pimiento rojo

– unos 100 ml. aceite

– unos 250 ml. vino blanco

– caldo de carne

– una pizca de tomillo

– 2 hojas de laurel

– unos 50 – 100 g. de queso rallado, yo Grana Padano

– sal a gusto, yo un condimento granulado de verduras saladas.

Preparación

De primero vamos a cortar la carne, yo morcillo de ternera, en trozos medianos y la condimentamos con sal, pimienta negra, tomillo.

Esta vez vamos a usar la olla a presión.

Echamos en la olla el aceite y lo calentamos. Echamos la carne troceada y sofreímos un poco a fuego fuerte, por los dos lados. Sacamos la carne y reservamos.

Cortamos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo muy finito. Cortamos las zanahorias en cuartos, de largo y luego en rodajas finitas o las podemos rallar.

Echamos las verduras picadas antes en la olla con el aceite que a quedado después de freír la carne y las freímos hasta coger un color doradito, mezclando suavemente.

Añadimos el vino y dejamos cocer un poco para que reduzca el alcohol.

Echamos la carne, reservada antes, salpimentamos a gusto, removemos bien y cocemos unos 5 min.

Echamos el caldo de carne o agua si no tenemos hasta cubrir la carne, removemos, probamos de sal y tapamos la olla con su tapa.

Cocinamos unos 25 – 30 min. Pasado el tiempo probamos la carne si está ya tierna. Si queda mucha salsa la podemos dejar hirviendo un poco más sin la tapa.