Infusión Antiinflamatoria de Curcuma, Jengibre y Granada

Como ya está llegando el otoño y el invierno y también todo el año con cambios de tiempo, los dolores, cervicales, articulares…, constipados van aumentando.

Por eso oís propongo esta infusión de cúrcuma, jengibre y granada que es antiinflamatoria.

La combinación de cúrcuma, jengibre y granada destaca como un potente «cóctel antiinflamatorio» y antioxidante natural.

Propiedades y Beneficios

La combinación de cúrcuma y jengibre se a convertido en una de las infusiones más populares por sus múltiples beneficios para la salud. Ambos ingredientes no solo aportan sabor y aroma, sino que también ofrecen propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes.

Acción antiinflamatoria: La cúrcuma y el jengibre actúan de forma sinérgica para reducir la inflamación crónica de bajo grado y molestias articulares. Aportan antioxidantes que cuidan el cuerpo frente a virus y resfriados comunes. Facilitan la llegada de oxígeno y nutrientes al cerebro, ayudando a la memoria, la concentración y el rendimiento mental. Siempre hay que tomarlos con cuidado y preguntar al médico antes, para evitar posibles interacciones con algún medicamento que estamos tomando.
La cúrcuma combate el estrés oxidativo neutralizando los radicales libres y protege las células del daño oxidativo y ayuda a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Posee cualidades antimicrobianas que ayudan a fortalecer las defensas del organismo frente a infecciones.
Poder antioxidante: La granada aporta una gran cantidad de polifenoles que protegen frente al estrés oxidativo celular, contribuie a disminuir el colesterol, mejora el flujo sanguíneo. Su consumo regular mejora la memoria y protección frente al deterioro neurodegenerativo.
Mejora digestiva: El jengibre calma el sistema digestivo, ayuda a reducir la hinchazón y favorece la digestión.
Refuerzo inmunitario: Estimula las defensas naturales del organismo.

Nota: Para potenciar la absorción de la curcumina (el principio activo de la cúrcuma), los expertos recomiendan añadir siempre una pizca de pimienta negra y una fuente de grasa saludable o combinarlo con ingredientes como kéfir.

Ingredientes

-1 litro de agua

– 1 cucharada de cúrcuma deshidratada
– 1 cucharada de jengibre deshidratado
– 1 cucharada de granos de granada, deshidratados
– una pizca de pimienta negra
– leche, grasa saludable o kéfir

Vamos a empezar a deshidratar de primero la cúrcuma, el jengibre y la granada.

Lavamos y secamos los bulbos de cúrcuma y jengibre y lavamos y secamos las granadas.

Pelamos, mejor dicho rascamos la piel de la cúrcuma y jengibre. Tener cuidado a la hora de rascar la cúrcuma porque mancha mucho, usar guantes a la hora de rascar y rallar o cortar. Yo uso un producto desengrasante, comprado en las tiendas chinas. Cuidado, es muy fuerte, yo lo uso mezclado con el lavavajillas normal. Quita el amarillo muy bien y igual lo uso con el recipiente donde hago la infusión.

Lavamos y secamos. Hay dos variedades de granada, la roja y la rosita. La roja tiene más propiedades y la rosita está más dulce.

Quitamos los granos de granada y la piel también la usamos, quitando la parte blanca de dentro, así no amarga tanto.

Rallamos por el rallador grande o cortamos la cúrcuma y el jengibre.

Yo para secarlos estoy usando un deshidratador y en cada bandeja echo la cúrcuma, el jengibre y los granos de granada y su piel cortada en trocitos.

Cuando ya las tenemos secas, las sacamos y las guardamos por separado.

Ya listos para preparar nuestra infusión.

En una caserola echamos un litro de agua, más o menos y la ponemos a hervir. Echamos una cucharada de cada una de las raíces secas y otra cucharada de granada y desde cuando empieza a hervir la dejamos unos 10 min. a hervir con la caserola tapada. Pasado el tiempo dejamos la infusión tapada unos 15 min. para infusionar bien los componentes.

Pasado el tiempo escurrimos la infusión y endulzamos a gusto de cada uno. Yo suelo endulzar con miel natural que es más sana.

Para potenciar la absorción de los principios activos de la cúrcuma y el jengibre podemos echar en nuestra infusión un pizca de pimienta negra y una fuente de grasa saturada o leche, kéfir. Yo me he echado leche de coco.