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Bizcocho con manzanas
Bizcocho con manzana
Bizcocho con manzanas
Ingredientes
– 200 g.azúcar, yo panela
– 4 huevos
– 160 g.aceite de girasol
– 120 g.harina de espelta
– 125 g.harina de repostería
Las dos harinas las he comprado en la web El Amasadero
– 200 g.manzanas en trozos
– 75 g.yogur griego natural
– 100 g.almendra molida
– 1 sobre levadura Royal
– una pizca de sal
– 1 pizca de cúrcuma en polvo
– 150 g.manzanas en trozitos para la masa
– 300 g.manzanas cortadas en láminas
– mermelada de melocotón o albaricoques.
Preparación
– Preparamos un molde de 24 cm.de diámetro, ponemos papel de horno en el fondo y los laterales las untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
– Precalentamos el horno a 175ºC.
– Echamos en el vaso todos los ingredientes menos los 150 g.manzanas en trozos, 30 seg./vel.6.
– Añadimos los 150 g.manzanas en trozos 15 seg./giro inverso/vel.3,5.
– Echamos la masa en el molde y ponemos por encima las láminas de manzana.
– Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 45-50 min., depende del horno. Probamos con un palillo, si sale seco está hecho.
– Sacamos un rato del horno y echamos por encima la mermelada y volvemos a hornear unos 3 min. con la función grill.
BUEN APETIT.
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Fuente: María José Quidiello Orejon
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Canutillos rellenos con crema pastelera
Canutillos rellenos con crema pastelera
Canutillos rellenos con crema pastelera
Os recomiendo estos canutillos rellenos, me ha encantado el resultado, una textura tan suave, se deshacen en la boca y el sabor de la crema pastelera, los han convertido en uno de mis postres favoritos.
Ingredientes
Los canutillos
– 125 g.mantequilla
– 125 g.nata agria, Creme Fraiche
– 300 g.harina de repostería El Amasadero,
– 25 g.azúcar
– una pizca de sal
Crema pastelera
– 500 ml.leche
– 50 g.maizena
– 120 g.azúcar
– 1 huevo entero y 4 yemas de huevo
– aroma vainilla
– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
– azucar glas para rebozar.
Preparación
Crema pastelera
De primero vamos a preparar la crema pastelera, así va ha estar fría a la hora de rellenar.
– Echamos en el vaso el huevo, las yemas y el azúcar 20 seg./vel.4.
– Sin tiempo a vel.2 añadimos la leche por el bocal poco a poco hasta que se a incorporado bien, 1 min. más o menos.
– Seguimos 8 min./90ºC/vel.4. Si vemos que no ha conseguido la consistencia deseada podemos seguir un poco más.
– Mezclamos 5 seg./vel.10.
– Sacamos la crema en un bol, tapamos con film transparente y dejamos enfriar.
– Cuando la crema está fría la echamos otra vez en el vaso y añadimos la mantequilla 10 seg./vel.7-8. Reservamos tapada hasta su uso.
La masa
– Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente 20 seg./vel.4.
– Añadimos la nata poco a poco sin tiempo/ vel.4, hasta obtener una masa elástica, más o menos un minuto.
– Sacamos la masa del vaso, le damos forma de bola, la envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera unos 30 min.
– Ahora es el momento de añadir la mantequilla a la crema pastelera. En el vaso limpio echamos la crema y la mantequilla 10 seg./vel.7-8. Sacamos del vaso y reservamos otra vez en la nevera tapada con film transparente.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Pasados los 30 minutos sacamos la masa de la nevera y la extendemos en la mesa de trabajo enharinada en una hoja de unos 1-2 mm. y cortamos en tiras de unos 2 cm. de ancho.
– Envolvemos las tiras en las formas de cono, empezando desde la punta. Apretamos un poco la masa donde se junta para no deshacerse al hornear.
– Ponemos los canutillos en la bandeja del horno tapada con papel de horno.
– Horneamos unos 12-15 min. a 180ºC, en el horno precalentado, depende de cada horno.
– Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos con mucho cuidado porque son muy frágiles.
– Cuando están fríos rellenamos con la crema pastelera metida en una manga pastelera. Como ya os he dicho hay que actuar con cuidado para no romperse los conos.
– Espovoreamos con azúcar glas.
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Tarta Súper Adrian
Tarta Súper Adrian
Tarta Súper Adrian
Que hacéis si de repente tu nieto de dice que va a celebrar su cumple mañana mismo y quiere una tarta Súper Mario?
Salir corriendo a comprar una tarta ya echa, una de chocolate rellena con nata y ganache de chocolate y de Mercadona un bizcocho precortado para tartas para obtener una tarta más alta, porque ya no hay tiempo para prepararla e ir a su casa para transfórmala en su tartita deseada.
– En la tarta comprada he rallado la cobertura de chocolate y he rellenado con nata montada un nivel y nata montada mezclada con nocilla otro nivel y nivelamos bien los exteriores para poder empezar a cubrirla con el fondant y decorarla a nuestro gusto.
Que bien se lo han pasado mis angelitos, modelando el fondant.
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Concentrado de verduras
Concentrado de verduras
Concentrado de verduras
Que ricas son las cosas que hacemos en casa y encima tan naturales, sin aditivos y conservantes.
Ingredientes
– 300 g.apio
– 250 g.cebolla
– 300 g.zanahorias
– 150 g.tomates
– 150 g.calabacín
– 100 g.pimiento rojo
– 1 diente de ajo
– 3-4 ramitas perejil
– 5- 6 hojas de albahaca
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharaditas de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
– 75 g.vino blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 300 g.sal gorda yodada
Preparación
– Preparamos las verduras, las lavamos y cortamos en trozos, el calabacín con piel. Añadimos el perejil, las hojas de albahaca, la pimienta negra, el tomillo, el romero y trituramos 10 seg./vel.7,5. Yo he triturado dos veces, hay mucha cantidad. Juntamos todo y seguimos.
– Añadimos la cúrcuma, el aceite, el vino blanco y la sal gorda y cocinamos 45 min./Varoma/vel.3.
– Preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno y extendemos la mezcla anterior sobre el papel. Horneamos en el horno precalentado a 170ºC con ventilador unos50 minutos. Removemos un poco la mezcla y horneamos otros 30 min. a 120ºC o hasta que la mezcla está seca. Para no quemarse por encima en los últimos minutos tapamos con otra hoja de papel de horno. Dejamos enfriar.
– Cuando está fría la mezcla trituramos 10 seg./vel.10 si la queremos en polvo fino y si no a menos velocidad para una textura más granulada.
– Guardamos en un recipiente hermético hasta su uso.
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“Cupcakes” de primavera
“Cupcakes” de primavera
“Cupcakes” de primavera
Ya está aquí la primavera y con ella todas las verduras y frutas frescas que tanto necesitamos después del invierno. Me ha sorprendido gratamente esta receta, la recomiendo. Lo bueno de esta receta es que podemos echar las verduritas que nos gusta, la próxima vez echaré y unas judías verdes redondas cocidas o lo que se me ocurre para variar un poco.
Ingredientes
– 16 obleas de empanadillas
– 100 g.cebolla
– 1 diente de ajo
– 150 g.pimiento rojo
– 150 g.pimiento italiano freír
– 200 g.calabacín, si es pequeño con piel
– 3 huevos grandes
– 75 g.aceite
– 130 g.harina El Amasadero,
– 1 cucharadita de levadura Royal
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita, no muy llena, de sal
– pimienta a gusto
– perejil picado
– 60 g.de queso rallado
– 200 g.tacos de jamón cocido o serrano, o beicon
– queso rallado para espolvorear.
Preparación
– Colocamos las obleas en los moldes de magdalenas.
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Echamos en vaso las verduras, cebolla, ajo, pimiento rojo, verde y el calabacín 6 seg./vel.4. Reservamos en un bol grande.
– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el aceite, la harina, ajo en polvo, sal, pimienta, perejil picado y el queso rallado 15 seg./vel.5. Echamos la mezcla en el bol con las verduras picadas antes y añadimos los tacos de jamón o beicon. Mezclamos con la espátula.
– Repartimos la masa en los moldes preparados, echamos por encima el queso rallado.
– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 25-30 min., depende del horno, hasta coger color.
– A mi me ha quedado masa y la he echado en un molde pequeño de silicona untado con un poco de aceite y luego he espolvoreado encima queso rallado.
– Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Servir calientes, templados o fríos, están buenísimos.
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Coquitos de colores
Coquitos de colores
Coquitos de colores
Para los amantes del coco lo mejor de lo mejor son los coquitos. Los he hecho dos o tres veces, la primera vez me han salido muy bien, la segunda se han juntado todos saliendo una plancha de coquitos y la tercera vez me han salido muy secos. Que ha podido pasar? Pues el problema es la cantidad de huevos en gramos no por número. Yo he puesto tres huevos sin pesarlos y claro no siempre tienen el mismo peso.
– Hoy los he hecho otra vez y de primero he pesado los huevos. La receta base es:
– 250 g.azúcar
– 250 g.coco rallado
– 165 g.huevo.
Los huevos que he echado yo pesaban 209 g. así que para calcular la cantidad correspondiente de azúcar y coco rallado he hecho la regla de tres 165 g.huevo…………250 g.azúcar o coco rallado entonces para los 209 g.huevo……………….. x g. azúcar o coco rallado.
Vosotros tenéis que hacer lo mismo, depende de lo que pesan los huevos. Hacemos lo mismo para el coco rallado, que es la misma cantidad que el azúcar. La próxima vez echaré menos azúcar, unos 270g.
Ingredientes
– 209 g.huevos
– 316 g.azúcar
– 316 g.coco rallado
– 1-2 sobres de azúcar vainillado
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso los huevos, pesados, yo he echado 3 huevos, 209 g., el azúcar y el coco rallado
20 seg./vel.4.
– Preparamos la bandeja del horno con papel de horno y formamos bolitas de masa y las rebozamos por coco rallado. Yo he separado un poco de masa y la he coloreado con colorante en gel, así no pierde nada de su textura.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., hay que estar atentos a que no se nos queme, el tiempo depende de cada horno. Al sacarlos del horno están un poco blanditos pero endurecen a enfriarse.
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Ensaladilla de berenjenas, sabor recuerdos
Ensaladilla de berenjenas, sabor recuerdos
Ensaladilla de berenjenas
Ingredientes
– 4 berenjenas
– media cebolla, mediana o una pequeña
– unos 80 g.aceite
– sal a gusto
Mayonesa
– unos 200-250g.aceite
– 1 huevo
– 1 cucharadita zumo de limón
– 10 g.mostaza
1/2cucharadita sal
Preparación
De primero vamos a hornear las berenjenas unos 40-45 min.a 180-190ºC. Cuando están ya blandas las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Dejamos escurrir sobre una tabla de cocina.
– Cuando ya se han escurrido las apretamos bien sobre la tabla o entre las manos para no quedar líquido.
– Echamos en el vaso la cebolla en cuartos 4 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta ponemos otra vez 3 seg./vel.6.
-Las berenjenas las cortamos en trozos y las echamos en el vaso 10 seg./vel.5.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos sal a gusto y programamos 5 min./vel.3 y añadimos el aceite poco a poco por encima de la tapa con el cubilete puesto. Reservamos en un bol y lavamos el vaso.
– Las berenjenas las podemos hacer y en el Varoma, pero a mi me gusta más el sabor que cogen en el horno.
– Echamos en el vaso 1 litro de agua y en el Varoma ponemos las berenjenas 50-60 min./vel.2. Pelamos y luego dejamos escurrir bien.
La mayonesa
– Pesamos el aceite en una jarra encima de la tapa. Reservamos.
– Echamos en el vaso el huevo, el zumo de limón, la mostaza y la sal 1 min y 30 seg./vel.4.
– Seguimos en velocidad 4 y echamos el aceite lentamente en hilo sobre la tapa con el cubilete puesto hasta acabarlo y obtenemos una emulsión.
Ahora solo nos falta añadir mayonesa a gusto en las berenjenas preparadas antes y mezclar.
– Si no queremos las calorías de la mayonesa se pueden consumir sin ella.
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Bizcocho Alexandra, con nueces, sin harina
Bizcocho Alexandra, con nueces, sin harina.
Bizcocho Alexandra, sin harina
Hace unos días mi hija me ha pedido un bizcocho sin harina, tenía ganas de algo dulce y aquí está. Nos a encantado.
Ingredientes
– 200 g.nueces
– 125 g.azúcar moreno
– 3 huevos
– 1 cucharadita canela
– 2 cucharadas soperas de azúcar vainillado
– 1 cucharadita levadura Royal.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso las 3 claras de huevo y montamos 3 min./vel.3,5. Reservamos en la nevera. Lavamos y secamos bien el vaso.
– Trituramos las nueces 5 seg./vel.5 si lo queremos con tropezones o a velocidad 6-7 si lo queremos más fino.
– Añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la canela, el azúcar vainillado y la levadura Royal 20 seg./vel.4
Nos va ha quedar una masa un poco espesa.
– Mezclamos la pasta de nueces, muy suave, con las claras montadas hasta que se integre bien.
– Engrasamos un molde de 20 cm.de diámetro y en la base ponemos papel de horno. Echamos la masa.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min., depende del horno.
– Pinchamos con un palillo para ver si está hecho, si sale seco ya está listo nuestro bizcocho sin harina. De todas las maneras pone dentro tiene una textura un poco húmeda.
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Tarta, pastel Mimos
Tarta, pastel Mimos
Tarta, Pastel Mimos
Os preguntáis porque este nombre? Por su textura? Porque está dedicada a mi madre y a todas las madres que dedican su tiempo y corazón a sus familias? Por todo eso la recomiendo, merece la pena probarla.
Ingredientes
Bizcocho de nueces
– 5 claras de huevo
– 250 g.nueces ralladas
– 250 g.azúcar
– 60 g.harina
– aroma vainilla
– 2 sobres azúcar vainillado.
Bizcocho cacao
– 6 huevos
– 200 g.azúcar
– 150 g.harina de repostería, si los huevos son grandes añadir 180 g.harina de repostería El Amasadero
– aroma de vainilla o ron
– 3 cucharadas de cacao en polvo
– 1 sobre levadura Royal
Crema
– 5 yemas de huevo, que han quedado del bizcocho de nueces
– 150 g.azúcar
– 2-3 sobres azúcar vainillado
– 1 sobre pudding, pudín de vainilla
– 500 ml.leche
– 250 g.mantequilla a temperatura ambiente.
Glaseado
– 150 g.nata líquida para montar
– 150 g.chocolate fundir negro.
Preparación
– Trituramos las nueces 5-6 seg./vel. 7-8. Reservamos y lavamos el vaso.
– Hacemos la crema, así le va a dar tiempo a enfriarse.
– Echamos en el vaso limpio las 5 yemas, el azúcar y el azúcar vainillado 2 min./vel.4.
– Añadimos la leche, 40 g.pudding, pudín de vainilla 8 min./90ºC/vel.4 y luego 5 seg./vel.10, o el modo espesar/100ºC en la Tm 6.
– Reservamos y tapamos con film transparente por encima de la crema.
Bizcocho nueces
– Precalentamos el horno a 150ºC.
– En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa y echamos las 5 claras que han quedado de la crema. Sin tiempo ponemos la velocidad 3,5-4 y batimos unos 30 seg. y luego empezamos a añadir por el bocal el azúcar, pesado antes, poco a poco hasta que las claras quedan bien firmes, unos 6 min en total.
– Sacamos en un bol y añadimos las nueces trituradas, la harina, aroma vainilla y mezclamos suavemente con movimientos de abajo para arriba.
– Preparamos una bandeja de horno de unos 25 x 30 cm. con papel de horno, echamos la masa, nivelamos y horneamos unos 45 min. a 150ºC.
– Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Preparáramos otra vez la bandeja con papel de horno para el bizcocho de cacao.
Bizcocho cacao
– Tamizamos la harina, yo 180 g., los huevos eran muy grandes, el cacao, la sal y la levadura Royal
5 seg./vel.7-8. Reservamos.
– Añadimos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla tamizada 20 seg./vel.4,5.
– Echamos la masa en el molde de 25 x 30 cm.,preparado anteriormente, nivelamos y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco está hecho.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Hasta que se enfrían los bizcochos acabamos la crema reservada en la nevera.
– Ponemos en el vaso limpio la mantequilla blanda, a temperatura ambiente y espumamos 1 min./vel.3,5.
– Ponemos la mariposa y añadimos por el bocal la crema pastelera, poco a poco
sin tiempo/vel.3,5- 4, unos 3 minutos y medio más o menos.
– Sacamos en un bol y reservamos en la nevera.
El montaje
– Cortamos el bizcocho de cacao por la mitad en horizontal.
– Ponemos como base la plancha superior del bizcocho de cacao, la plancha de la base del bizcocho la dejamos para ponerla al final así la cobertura se pega mejor y no se despega.
– Echamos la mitad de la crema encima y extendemos bien.
– Ponemos encima el bizcocho de nueces y echamos la otra mitad de crema. Extendemos la crema y cubrimos con la plancha base del bizcocho de cacao.
Glaseado
– Ponemos en el vaso el chocolate 10 seg./vel.8. Bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso.
– Añadimos la nata 2 min./50ºC/vel.3.
– Sacamos del vaso en un bol pequeño.
Echamos el glaseado encima del pastel, nivelamos bien y adornamos a gusto.
BUEN APETIT.
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Miguelitos
Miguelitos
Miguelitos de la Roda
Este postre típico de la Roda nos a cautivado. Tan bueno y tan fácil de hacer con nuestro querido Thermomix.
Ingredientes
– 1 plancha de hojaldre, yo de Mercadona, rectangular.
– 100g.azucar glas para espolvorear
Crema pastelera
– 500 ml.leche
– 70 g.azúcar
– 65-70 g.harina de repostería comprada en la web Amasadero, depende del tamaño de los huevos.
– 2 huevos
– 2 yemas de huevo
– 1 cuchara de aroma de vainilla
– 2 sobres de azúcar vainillado.
Preparación
– Ponemos en el vaso los 100 g.de azúcar y pulverizamos 30 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
La crema pastelera
– Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la harina, los huevos, las yemas, la aroma de vainilla y el azúcar vainillado Espesar/100ºC. Me ha encantado coma ha salido la crema con la función espesar.
Para quien no tiene la tm6, hacemos la receta normal.
– La podemos hacer y programando 7 min./90ºC/vel.4 y luego mezclamos 5 seg./vel.10.
– Reservamos la crema en un bol, la tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Abrimos el paquete con la plancha de hojaldre, la extendemos y cortamos cuadraditos, yo unos 16 y con la ayuda de un tenedor apretamos un poco los bordes.
– Ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos los cuadraditos de hojaldre, al hornear se quedan más pequeños. Horneamos a 200ºC unos 10 min. hasta coger un color doradito.
– Cuando están echaos sacamos del horno encima de una rejilla y dejamos enfriar.
– Echamos la crema pastelera ya fría en una manga pastelera, yo la he batido un poco con la batidora de varillas para quedar más homogénea.
– Cuando están fríos los cuadraditos los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera. Espolvoreamos con azúcar glas. Mantenemos en la nevera hasta la hora de servir.
BUEN APETIT.
La crema pastelera de manera tradicional
Crema pastelera
Diluimos la harina en 50 ml. leche.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.
Calentamos el resto de la leche con la vainilla
Cuando empieza a hervir apartamos del fuego y incorporamos los huevos batidos con el azúcar, mezclando continuamente.
Ponemos otra vez al fuego medio y incorporamos la mezcla de leche y harina poco a poco, mezclando sin parar. Removemos hasta qué coge la consistencia deseada.
Quitamos del fuego y seguimos removiendo unos minutos más para quedar homogénea y sin grumos.
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