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Mucenici
Mucenici

Mucenici
Ingredientes
650 g. harina de fuerza
25 g. levadura fresca
100 g. azúcar glas
4 yemas de huevo
75 g. de mantequilla
45 ml.aceite de girasol.
100 ml. de leche
180 ml. agua mineral con gas
la piel de medio limón/ naranja, esencia de vainilla, sal( medio cucharadita)
150 g. de nueces molidas
miel
1 huevo para pincelar.
Preparación
-Trituramos las nueces 5sec/vel.5, reservamos.
-Echamos en el vaso la leche, la levadura y 50g de azúcar 2min/ 37°/ vel.1. Añadimos 100g de harina y programamos 2min/ vel.1. Dejamos reposar, en el vaso,15 min.
-Añadimos los otros ingredientes menos la sal y el aceite y amasamos 3min. Añadimos la sal y el aceite y amasamos otros 3 min. Y luego otros 3 min. Vertemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco con las manos, si hace falta añadimos un poco más de harina. La masa tiene que ser elástica, no pegajosa. Formamos una bola y dejamos reposar aproximadamente 2 horas en un bol untado con aceite. —Tapamos el bol con film transparente.Cuando ya a doblado su volumen vertemos otra vez la masa en la superficie enharinada y la dividimos en 12-14 trozos(bolas).
-Rulamos sobre la superficie, cada bola, con las manos, formando un cordón. Unimos las extremidades y formamos un 8. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal(papel de horno), y colocamos los bollitos según vayamos haciéndolos. Dejamos reposar otros 30min. Se pueden dejar , a reposar, tanto la primera vez como la segunda, en el horno con la luz encendida.
-Pincelamos con huevo batido y horneamos 15 min.a 180ºC,con el horno precalentado,o hasta que se doren.Sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar 5 min.y pincelamos con miel mezclada con agua caliente( 1 cucharada de agua por cada cucharada de miel. Si la miel no está muy espesa se puede calentar un poco en el microondas y no añadir agua) y espolvoreamos las nueces molidas.
BUEN APETIT.
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Negresa, Morena mía
Negresa, Morena mia
Te ha pasado alguna vez que notas en tu mente el olor, sabor de tu infancia? Eso me ha pasado a mi con este postre así que manos a la obra, buscar la receta de mi madre y adaptarla a mi querido ayudante, el Thermomix. El resultado me ha encantado.
Negresa, Morena mia… Black and White



Negresa, Morena mía
Ingredientes
-2 paquetes mantequilla(la quería alta y grande que nos gusta mucho)a temperatura ambiente
-14 cucharadas de azúcar
-8 yemas de huevos
-2 sobres levadura Royal
-4-5 cucharadas de cacao en polvo
-400 ml.leche
-16 cucharadas de harina
-poca sal
-aroma vainilla
Para el merengue
-8 claras de huevo
-400 g.azucar
-poca sal
-5-6 gotas de zumo de limón
Preparación
El bizcocho
-Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar y aroma vainilla 1,5min./vel.3.
-Ponemos la velocidad 4 y por el agujero de la tapa echamos las yemas una a una, cuando las hemos acabado de echar programamos otros 25seg./vel.4.
-Añadimos la leche, la harina tamizada, cacao, levadura Royal, poca sal 7seg./vel.6 y si hace falta acabamos de mezclar suave con una espátula.
-Echamos la mezcla en una bandeja rectangular, la mia 37cm./24cm.,unos 35-40min.,prueba del palillo. Cuando han pasado unos 25min.echamos el merengue encima, hasta que coja un poco de color, hasta acabar el tiempo de hornear.
El merengue suizo
-Lavamos y secamos el vaso muy bien.IMPORTANTE.
-Ponemos la mariposa, echamos las claras, el azúcar, poca sal y las gotas de limón 8 min./50ºC/vel.3,5.
-Seguimos 5min./vel.3,5 sin temperatura.
– Encima del bizcocho echamos el merengue, nivelamos y horneamos ( más arriba está puesto).
Ya tenemos nuestro postre, tener cuidado nos da dependencia…
BUEN APETIT.
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Receta en rumano
Negresa cu bezea de Liliana Camelia Gherman (rețeta mamei mele)
Ingrediente
-500g.de unt
-14 linguri de zahăr
-8 gălbenușuri de ou
-1plic și jumătate de praf de copt
-4-5 linguri de cacao
-2 pahare de lapte
-16 linguri de făină
-un vârf de cuțit de sare
-esență de vanilie
Pentru bezea
-8 albușuri
-400g.de zahăr
-puțină sare
-8 picături de zeamă de lămâie
By Liliana Camelia Gherman
Preparare
Blatul
-Punem în bol untul,zahărul și esența de vanilie 1,5min./vit.3.
-Programăm viteza 4 și prin gaura capacului punem gălbenușurile unul câte unul. Când am adăugat ultimul programăm încă 25sec./vit.4.
-Adăugăm laptele,făina cernută înainte,cacaua,praful de copt și sarea 5sec./vit.6. Dacă este nevoie terminăm de mestecat ușor cu spatula.
-Punem compoziția intr-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt și coacem in cuptorul preîncălzit la 170ºC,35-40min,facem proba cu scobitoarea. Eu după 25-30min.am pus albușul deasupra și l-am mai lăsat până a prins un pic de culoare.Daca vreți bezeaua mai uscată puteți sa o lăsați mai mult timp la cuptor coborând temperatura la 100*C.
Bezea
-Spălăm foarte bine vasul și îl uscăm.
-Punem fluturele,adăugăm albușurile,zahărul,sarea și zeama de lămâie și programăm 8min./50ºC/vit.3,5.
-Continuăm încă 5min/vit.3,5 fără temperatură.
AVEȚI GRIJĂ, CREEAZĂ DEPENDENDENȚĂ!!!
POFTĂ BUNĂ.
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Muffins con ricotta y coco
Muffins con ricotta y coco


Muffins con ricotta y coco
Ingredientes
-250 g. harina
-25 g.cacao
-150 g. azucar
-1 sobre levadura Royal
-una pizca de sal
-250 g.yogur griego
-80 ml. aceite
-2 huevos
-40 ml. leche
-aroma vainilla
Para el relleno
-250 g.ricotta
-120 g.coco rallado
-2 cucharadas de azúcar.
Preparación
El relleno
-Echamos en un bol ricotta escurrida,el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien,si hace falta se echa un poco más de coco. Formamos unas 12-13 bolitas(yo 17 porque los moldes que tengo son más pequeños,de Lidl,las ponemos en un plato, las tapamos y reservamos en la nevera.

Las magdalenas
– Precalentamos el horno a 180ºC.
-Echamos en el vaso la harina,cacao,azúcar,levadura Royal y la sal 10sec./vel.5-7-10.Reservamos.
-Añadimos en el vaso el yogur,aceite,huevos,leche y aroma de vainilla 30seg./vel.4.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mezcla de harina reservada 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
-Ponemos papel de magdalenas en los moldes de magdalenas y echamos un poco de masa(yo una cuchara más o menos) ponemos una bolita de ricotta y coco y tapamos con masa de magdalenas hasta cubrirla.

-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 min,depende del horno.Se prueba con un palillo en un lateral de la magdalena.
-Cuando están frías se espolvorean con azúcar glas.
BUEN APETIT!
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Receta en rumano
Ingrediente
– 250 g.făină
– 25 g.cacao
– 150 g.zahăr
– 1 plic de praf de copt
– un vârf de cuțit sare
– 250 g.iaurt grecesc
– 80 g.ulei
– 2 ouă
– 40 g.lapte
– aroma de vanilie
Pentru umplutură
– 250 g.ricotta
– 120 g.fulgi de cocos
– 2-3 linguri de zahăr
Preparare
Umplutura
– Punem într-un bol ricotta scursă bine, fulgii de cocos și zahărul și mestecăm bine până se încorporează. Formăm bile, eu 17-18 tava de brioșe ce o am îi de Lidl și sunt mai mici, le punem pe o farfurie și rezervăm la frigider.
Muffins
– Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
– Punem în vasul Thermomix făina, cacao, zahărul, praful de copt și sarea 10 seg./vit.5-7-10. Rezervăm.
– Punem în vas iaurtul, uleiul, ouăle, laptele și aroma de vanilie 30 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm amestecul de făină rezervat anterior 10 sec./vit.4.
– Punem hârtie de brioșe în formele de brioșe și punem o lingură bună de compoziție. Deasupra punem o bilă de cocos și acoperim cu compoziția de muffins ce ne-a rămas.
– Coacem la temperatura de 180ºC aproximativ 20-30 min.,depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă sunt coapte.
– Când sunt reci le pulverizăm cu zahăr pudră.
POFTĂ BUNĂ.
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Saquitos con patatas fritas, salchichas y queso mozzarella
Saquitos con patata frita, salchichas y queso mozzarella




Saquitos con patatas fritas, salchichas y queso mozarrella
Ingredientes
– 400 g. harina de fuerza
– 180 ml. leche
– 35 g. aceite
– 10 g. azúcar
– 1 cucharadita sal
– 10 g. levadura fresca
– 1 huevoRelleno
– Salchichas
– Patatas fritas
– Queso mozzarella
– 1 huevo para pincelarPreparación
– Ponemos en el vaso la leche, el aceite y la levadura fresca y 5 g. de azúcar 2min./37ºC/vel.espiga.
– Echamos el huevo, el resto de azúcar, harina 3min./vel.espiga, echamos la sal 1min./vel.espiga.
– Se deja levar 1 hora aprox., hasta doblar el volumen, yo en el horno con la función bombilla.
– Mientras hacemos las patatas fritas y las dejamos sobre papel de cocina para absorber el aceite(no las freímos mucho porque se van hacer todavía más en el horno), echamos un poco de sal por encima.
– Cuando la masa a doblado su volumen la dividimos en 10 bolas iguales y las extendemos en forma de círculo.
– En el medio, desde la mitad hacia arriba, echamos una salchicha partida en dos, de largo, el los laterales, las patatas fritas y una rodaja de queso mozzarella.
– Doblamos de primero de la derecha hacia el medio luego de izquierda hacia el medio y por lo último de abajo hacia el centro cerrando por debajo del saquito.

– Los echamos en una bandeja tapada con papel de horno y dejamos levar otra vez más o menos una hora.
– Cuando han subido se pincelan con el huevo batido mezclado con unas gotas de leche. Echamos por encima semillas de amapola o sésamo.
– Se meten en el horno precalentado a 180ºC unos 25 min. depende del horno.
– Se pueden rellenar también con lo que tenéis en casa.
BUEN APETIT.
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“Helados” salados
“Helados”salados

“Helados” salados
Ingredientes
-400 g.pechuga de pollo en trozos
-1 calabacín
-40 g.queso grana padano
-50 g.pan rallado
-1 huevo
-sal a gusto
-pimienta
-aceite
Preparación
-Echamos en el vaso el calabacín en trozos 1min./vel.6
-Añadimos los trozos de pechuga 20 seg./vel.4
-Se echa el resto de ingredientes,el queso,pan rallado,sal y pimienta 20 seg./vel.4.
-Nos untamos las manos con aceite y damos forma a los “helados”y ponemos el palito de madera.
-Los colocamos en una bandeja tapada con papel de horno y metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 25 min.
BUEN APETITO,
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Receta en rumano
Înghețate sărate
Ingrediente
– 400g.piept de pui în bucăți
– un dovlecel
– 40g.brânză Grana Padano
– 50g.pesmet
– 1 ou
– sare după gust
– piper
– ulei
Preparare
– Punem în vas dovlecelul în bucăți 1 min/vit.6
– Adăugăm Bucățile de piept de pui 20 sec./vit.4.
– Se adaugă restul de ingrediente, 20 sec./vit.4.
– Ne ungem mâinile cu ulei și formăm înghețatele și punem un bețișor de lemn.
– Le punem intr-o tava cu hârtie de copt și coace
m în cuptorul preîncălzit la 200ºC circa 25 min.
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Bizcocho con manzana y queso mascarpone
Bizcocho de manzana y queso mascarpone


Bizcocho de manzana y queso mascarpone
Ingredientes
-250 g.mascarpone
-4 manzanas, yo 3
-250 g.harina
-170 g.azucar
– 4 huevos
-aroma vainilla
-1 sobre levadura Royal.Preparacion
-Echamos en el vaso el azúcar y los huevos 4min./vel.4.
-Añadimos el mascarpone 15sec./vel.4.
-Añadimos la harina,la levadura,yo siempre tamizada,y la aroma de vainilla 10seg./vel.4
-Al final echamos 2 manzanas peladas y cortadas en cuadraditos y removemos con una espátula.
-Echamos la masa en un molde de 24cm.enharinado o tapado con papel de horno.
-Adornamos por encima con rodajas de manzana,las otras 2,y metemos en el horno precalentado a 180ºC,unos 40-45 min,depende del horno. Probamos con un palillo si está echo.BUEN APETITO
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Receta en rumano
Tarta de mere cu mascarpone
Ingrediente:
250 g. queso mascarpone
4 mere
250 g. faina
170 g. zahar
4 oua
esenta de vanilie
un pliculet de praf de copt
zahar pudra pentru decorat
P. S puteți sa folositi ce fructe doritiCum procedam:
Punem in bol zaharul si oualele 4 min/vit.4.
Adaugam mascarpone 15 sec/vit.4.
Punem faina, praful de copt si esenta de vanilie 10 sec/vit.4.
In final punem 2 mere taiate cuburi si amestecam cu spatola.
Intr-o forma de tort ,eu am folosit una de diametru 24 cm, care se deschide unsa si infarinata sau acoperita cu hartie de copt, turnam compozitia apoi deasupra punem celelalte 2 mere taiate felii.
Se baga forma in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru circa 40-45 minute( faceti proba cu scobitoarea) depinde de cuptor .
Dupa ce o scoatem din cuptor o lasam la racit si presaram deasupra zahar pudra.
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Pan con patatas
Pan con patatas




Pan con patatas
Ingredientes
-500 g.patatas
-500 g.harina de fuerza(yo 400 de fuerza y 100g.de espelta), El Amasadero
-15 ml.aceite
-12 g.sal
-15-16g.levadura de panaderia fresca
-100 ml.agua reservada de la cocción de las patatas.
Preparacion
-Pelamos las patatas y las hervimos unos 15min.con un poco de sal. Cuando están hervidas las escurrimos,reservamos 100 g.del agua de cocción,y hacemos un puré,yo con la batidora. Dejamos que enfríe.
-Echamos en el vaso el agua de las patatas(100ml.),la levadura,una pizca de azúcar, 1min./37ºC/vel.1.
-Añadimos el aceite,el puré de patatas,la sal,la harina,mezclamos 30seg./vel.5 progresivamente 3-4-5.
-Amasamos 1 minuto y medio/vel.espiga,dejamos reposar 10 min. Si la masa está muy blanda añadir un poco más de harina,depende de la harina. Amasamos otra vez 1 minuto y medio/vel.espiga.
-Dejamos levar en un sitio cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen.
-Precalentamos el horno a 240ºC.
-Cuando a levado la masa desgasificamos 1min/espiga.o a mano.
-Damos forma al pan y lo echamos en una cacerola pyrex,de cristal,resistente al horno con tapa. Dejamos levar muy poquito,unos 10-15min.Antes de meter al horno le damos unos cortes.
-Metemos al horno a 230ºC,30 minutos con tapa y luego destapamos,con cuidado y 10 minutos a 200ºC.
-Cuando sacamos del horno tapamos con un trapo pero dejamos un lado destapado para que salga el vapor y que quede la corteza crujiente.
BUEN APETIT.
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Receta en rumanoPâine cu cartofi – by Liliana Camelia Gherman
Ingrediente
-500 g.cartofi
-500 g.făină de forță,eu am pus 400 g.de forță și 100 g.de alac.
-15 ml.de ulei
-12 g.sare
-15-16g.drojdie proaspătă
-100 ml.de apă(rezervată de la fierberea cartofilor)
-puțin zahărPreparare
-Curățim cartofii și îi punem la fiert aproximativ 15min. Când sunt fierți îi scurgem,rezervăm 100g.din apa în care au fiert și facem un pure,eu cu mixerul. Lăsăm să se răcească.
-Punem în bol apa de la fierberea cartofilor (100 ml.),drojdia,puțin zahăr 1min./37ºC/vit.1
-Adăugăm uleiul,piureul de cartofi,sarea și făina și mestecăm 30seg./vit.3-4-5.
-Frământăm 1,30 min./spic,lăsăm 10min și apoi frământăm iarăși 1,30 min/vit.spic.
-Lăsăm la dospit într-un loc cald și fără curenți de aer,până își dublează volumul.
-Preîncălzim cuptorul la 240ºC
-Când a dospit desgasificăm 1min./vit.spic.sau la mână.
-Dăm forma pâinii.Eu am folosit un vas pyrex cu capac pentru copt. Punem pâinea în vas și lăsăm la dospit un pic,10-15 min. Înainte de a introduce pâinea în cuptor facem niște crestături cu o lamă sau cuțit bine ascuțit.
-Coacem pâinea la 230ºC-30 min.cu vasul acoperit cu capac și apoi 10 min.la 200ºC.
-Scoatem pâinea din cuptor și o acoperim cu un șervet de pânză lăsând puțin spațiu ca să iasă vaporii și să rămână coaja crocantă.
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Pizza súper esponjosa
Pizza súper esponjosa




Pizza súper esponjosa
Como me encanta esta pizza.
Ingredientes
500 g.harina de fuerza
250 ml.agua
20 g.azucar
10 g.sal
25 ml.aceite
25 g.levadura de panadería fresca,o menos
Preparacion
-Echamos en el vaso el agua, la levadura y el azúcar 20seg./vel.2.
-Añadimos la harina, la sal y el aceite 3min./vel.espiga.
-Se deja levar unos 30 min.
-Pasando el tiempo se extiende la masa en la bandeja del horno pincelada con aceite, con la ayuda de los dedos.
-Metemos la bandeja en el horno con la función de luz(bombilla) y dejamos levar una hora y media más o menos.
-Sacamos la bandeja y calentamos el horno a 200ºC.
-Sin rellenar la metemos en el horno unos 10 min.
-Sacamos la bandeja y rellenamos la masa con lo que más nos guste, yo con salsa de tomate, jamón york, beicon y queso. Horneamos otros 10-15 min.
BUEN APETIT.
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Saladitos
Saladitos




Saladitos
Ingredientes
-250 g.queso emmental
-250 g.harina,yo he puesto de fuerza
-250 g.mantequilla a temp.ambiente
-1 huevo
-medio sobre de levadura Royal
-semillas que queréis por encima. En la receta original se ponen semillas de alcaravea(no sé si confiar en el traductor) o parecido al hinojo,yo he puesto sésamo y amapola.
Preparacion
-Se ralla el queso, yo manual así se queda con más volumen
-Echamos en el vaso el huevo 15sec./vel.3.
-Añadimos el resto de los ingredientes 2 min./amasar, vel.espiga
-Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera 1-2 horas.
-Sacamos la masa, la extendemos y cortamos las formas que queremos. La original en barritas.
-Pincelamos con una yema de huevo batida con unas gotas de agua y echamos por encima las semillas.
-Horneamos 13-15 min. en el horno precalentado a 180ºC.
Buen apetit!!!
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Receta en rumano
Sărățele
Saladitos by LilianaIngredientes
-250g.queso emmental
-250g.harina,yo he puesto de fuerza
-250g.mantequilla a temp.ambiente
-1 huevo
-medio sobre de levadura Royal
-semillas que queréis por encima. En la receta original se ponen semillas de alcaravea(no sé si confiar en el traductor) o parecido al hinojo,yo he puesto sésamo y amapola.Preparación
-Se ralla el queso,yo manual así se queda con más volumen
-Echamos en el vaso el huevo 15sec./vel.3.
-Añadimos el resto de los ingredientes 2min/amasar.
-Sacamos la masa del vaso,amasamos un poco y le damos forma de bola. La envolvemos en film transparente y la dejamos en la nevera 1-2 horas.
-Sacamos la masa,la extendemos y cortamos las formas que queremos. La original en barricas.
-Pincelamos con una yema de huevo batida con unas gotas de agua y echamos por encima las semillas.
-Horneamos 13-15 min. en el horno precalentado a 180ºC.
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Copos de nieve
Copos de nieve
Copos de nieve
Os dejo otra receta con sabor a recuerdos de mi infancia.


Copos de nieve
Ingredientes
-5 huevos
-240 g. azucar
-8 cucharadas de aceite
-180 g.harina repostería
-1 cucharada de cacao
-1 sobre levadura Royal
Para el glaseado
-200 g.mantequilla a temperatura ambiente
-250 g.azucar
-150 ml.leche
-3 cucharadas de cacao

Preparacion
El bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC.
-Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar 1min.y medio/vel.4
-Echamos por el bocal el aceite poco a poco 40seg./vel.3,5.
Añadimos la harina, cacao y la levadura Royal 30seg./vel. progresiva hasta 3,5.
Si hace falta terminamos de incorporar bien con la espátula.
Preparamos una bandeja rectangular de 27-30cm./23cm.engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.Si no la tenemos separamos con un cartón envuelto en papel de cocina.
Echamos la más y horneamos unos 25-30 min.,depende del horno, hacer la prueba con un palillo.

Glaseado
-Echamos todos los ingredientes en el vaso 10 seg./vel.6.
-Seguimos 8 min./100ºC/vel.3.
Cortamos el bizcocho en cuadraditos.
Bañamos los cuadraditos en el glaseado y los pasamos por coco rallado.
Dejamos que se seque en un sitio fresco(nevera) y a probarlos.
BUEN APETIT!!!
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Receta en rumano
Bulgări de zăpadă
Ingrediente
-5 ouă
-240g.zahăr
-8 linguri de ulei
-180g.făină
-1 lingură cacao
-1 praf de copt
Glazura
-200g.unt
-250g.zahăr
-150g.lapte
-3 linguri de cacao
Preparare
-Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
-Punem fluturașul și adăugăm ouăle și zahărul 1 minut și jumătate/vit.4.
-Adăugăm uleiul prin orificiul capacului,puțin câte puțin, 40sec./vit.3,5.
-Adăugăm făina,cacao și praful de copt 30sec./vit.progresivă până la 3,5. Dacă este nevoie amestecăm ușor cu spatula.
-Ungem o tavă de 27-30cm./23cm.cu unt și înfăinăm. Eu am separat tava ce o aveam cu un carton învelit cu hârtie de copt.

Punem compoziția în tavă și coacem 25-30min.,depinde de cuptor. Probăm cu o scobitoare dacă este făcut, trebuie să iasă uscată.
Glazura
-Punem toate ingredientele în vas 10seg./vit.6.
-Continuăm 8 min./100ºC/vit.3.
-Tăiem checul în cuburi și le glazurăm băgându-le în glazură și apoi se dau prin nucă de cocos.
BUEN APETIT!!!