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Madeleines/Madlenes
Madeleines / Madlenes
Madeleines / Madlenes
Por fin a llegado y el turno para las Madeleines o Madlenes, un dulce tan rico y fino. La receta es muy antigua pero yo las he visto hace unos días a mi amiga Ina y ya han entrado en el plano de trabajo de esta semana. Al lado de un café es una cosa divina.
Ingredientes
– 3 huevos, a temperatura ambiente
– 130 g. azúcar glass
– 150 g. harina de repostería
– 140 g. mantequilla con mínimo de 80% grasa
– 7 g. levadura Royal
– unos 5 ml. aroma de vainilla
– una pizca de sal
– opcional fideos de chocolate.
Preparación
– En el vaso limpio y seco echamos el azúcar y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Removemos un poco y volvemos a triturar otros 10 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.
– En el vaso, sin lavar echamos la harina y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– En el vaso sin lavar echamos los huevos a temperatura ambiente y mezclamos 15 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar glass, la sal y la aroma de vainilla y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir unos 7 min./vel.4,5, o hasta que a cogido consistencia y a doblado el volumen. Si hace falta batimos 2-3 min. más.
– Derretimos la mantequilla echada en un bol en el microondas.
– Para añadir la mantequilla, derretida, un poco calentita a la masa del vaso, programamos unos 2 min./vel.3,5 y la añadimos por el bocal poco a poco.
– Sacamos la composición del vaso en un bol y añadimos la harina tamizada antes y reservada poco a poco, mezclando con una espátula suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. En los últimos momentos añadimos los fideos de chocolate y acabamos de mezclar. No tenemos que mezclar mucho para no quitar el aire acumulado en la masa.
– Cuando está bien mezclada la masa, sin grumos, tapamos con film transparente por encima de la masa y reservamos en la nevera por lo menos una hora o mejor toda la noche.
– Cuando ya a enfriado la masa la sacamos de la nevera y con la ayuda de una cucharadita echamos masa en las formas preparadas antes. Yo las he untado un poco con aceite. Si las formas son de acero las untamos con aceite y luego las espolvoreamos con harina.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 – 15 min., depende del horno. Cuando los laterales han cogido un poco color oro y el centro está hecho pero blandito las podemos sacar. Así quedan un poco crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si horneamos más se quedan crujientes totalmente.
– La masa restante la tapamos y la guardamos en la nevera.
– Pasado el tiempo sacamos las madeleines del horno y las dejamos enfriar unos 5 min. Las sacamos de los moldes y las dejamos enfriar por completo.
– Limpiamos un poco los moldes y los rellenamos con la masa restante y seguimos los pasos de antes.
– A La hora de servir las podemos dejar así al natur, espolvoreadas con azúcar glass o glaseadas con chocolate, a gusto de cada uno.
– Se pueden guardar en caja metálica unos días, si aguantan,😂, separadas con papel de horno entre ellas para no pegarse.
– Ya podemos disfrutar de nuestras Madlenes con una taza de café.BUEN APETIT.
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Fuente: Ina Niculescu
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Delicia de coco y amapola
Delicia de coco y amapola
Delicia de coco y amapola
Como ya lo sabéis soy una amante del coco así que para hoy os dejo otro delicioso bizcocho con coco y semillas de amapola. Me a encantado el resultado, tan esponjoso, tierno y un poco húmedo que no puedes dejar de comer. Lo recomiendo.
Ingredientes
– 200 g. harina de repostería
– 100 g. coco rallado
– 2 huevos
– 120 g. azúcar
– 120 ml. aceite de coco
– 200 ml. leche de coco
– 45 ml. leche normal
– 2 sobres azúcar vainillado
– 10 g. semillas de amapola
– medió sobre de levadura Royal, unos 7 g.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– frambuesas o arándanos.
– para decorar: chocolate blanco, chocolate negro, mantequilla y coco rallado.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja de unos 20 cm. de diámetro con papel de horno o si el molde es de silicona lo untamos un poco con aceite. También he preparado y unos moldes de magdalenas por si sobra composición.
– Echamos en el vaso la harina, el coco rallado y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso sin lavar los huevos, 10 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado y la sal 20 seg./vel.4.
– Añadimos el aceite de coco poco a poco por el bocal 15 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la leche de coco y la leche normal 15 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes y mezclamos 10 seg./vel.4. Si hace falta acabamos de mezclar con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
– Echamos la composición en el molde preparado antes y si oís queda masa y en unos moldes de magdalenas. Por encima podemos echar frambuesas, moras, arándanos, lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35 – 40 min., depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Las magdalenas las he sacado antes, después de unos 25 min.
– Dejamos enfriar por completo y glaseamos a nuestro gusto. Preparamos el glaseado echando en un bol el chocolate en trocitos, lo calentamos un poco en microondas y añadimos un poco de mantequilla. Mezclamos y si hace falta le damos otro toque de microondas. Echamos el glaseado encima de nuestro bizcocho. BUEN APETIT.
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Helado de chocolate y nueces
Helado de chocolate y nueces
Helado de chocolate y nueces
Como seguimos con la ola de calor vamos a preparar otro rico helado de chocolate y nueces.
Ingredientes
– 100 g. nueces
– 250 g. yogur griego
– 300 g. leche condensada
– 15 g. nescafe
– 35 g. cacao soluble
– 200 g. nutella
– 50 g. leche en polvo
– 500 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– fideos de chocolate
– 2 albaricoques, opcional. A mi me quedaban en la nevera…
– una pizca de sal.
Preparación
– De primero vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata y batimos sin tiempo a vel.3,5 hasta coger consistencia. Yo siempre uso nata vegetal, monta mucho mejor y tiene una buena consistencia. Reservamos en un bol en la nevera.
– Lavamos y secamos el vaso bien y vamos a triturar las nueces unos 5 seg./vel.5, que no queden muy finas. Las reservamos en un bol.
– Lavamos y pelamos los dos albaricoques y los cortamos en trocitos.
– Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada la nutella y el yogur griego 10 seg./vel.3,5.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el nescafe, cacao soluble, o normal, la leche en polvo y la sal 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos las nueces reservadas y mezclamos 5 seg./vel.3,5.
– Sacamos la composición en un bol grande, echamos los trocitos de albaricoques y la nata, poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse todo bien.
– Guardamos nuestro helado en tuppers, los tapamos y al congelador.
– Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestro rico helado.
BUEN APETIT.
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Helado aprovechamiento
Helado “ Aprovechamiento”
Helado “Aprovechamiento”
Ya nos aprieta otra vez el calor y para refrescarnos lo mejor de lo mejor es un buen helado. Pero como no tenia ganas de salir de casa a comprar lo he hecho con la fruta que tenia en la nevera, piña, melón, albaricoques, plátano y mango, aprovechando así la fruta suelta que tenia.
Ingredientes
– unos 800 g. de fruta, yo he echado 200 g. piña, unos 200 g. de melón, 100 g. mango, 80 g. plátano, 100 g. albaricoques y unos 120 g. manzana, toda la fruta limpia sin la piel y semillas cortadas en trocitos. De esta cantidad separamos unos 75 g. cortada muy finito en un bol.
– 300 g. yogur griego
– 350 g. leche condensada
– 75 g. leche en polvo
– 2 sobres de azúcar vainillado
– 430 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 5 ml. zumo de limón
– una pizca de sal
– fideos de chocolate
Preparación
De primero vamos a montar la nata. La echamos en el vaso limpio y seco, con la mariposa encima de las cuchillas y batimos sin tiempo a velocidad 3,5, hasta coger la consistencia deseada. Reservamos en un bol grande y lo metemos en la nevera.
– Lavamos, pelamos y quitamos las semillas de la fruta, depende de cada fruta que echamos y la cortamos en trozos. De la cantidad total reservamos unos 75 g. y la cortamos en trocitos más pequeños la reservamos en un bol tapado.
– Echamos en el vaso la fruta cortada y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez unos 10 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el yogur griego, la leche condensada, la leche en polvo, el azúcar vainillado, el zumo de limón y una pizca de sal 5 seg./vel.5. Bajamos los restos y programamos otra vez 15 seg./vel.5.
– Sacamos el bol con la nata de la nevera y vamos a echar los 75 g. de fruta en trocitos, los fideos de chocolate y la composición del vaso, poco a poco, mezclando suavemente, para no bajar mucho la nata, hasta acabar toda la composición.
Guardamos el helado en un tupper, podemos echar y en moldes para helado, como más nos guste y al congelador.
A disfrutar de nuestro rico helado.
BUEN APETIT.
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Bocaditos con fruta
Bocaditos con fruta
Bocaditos con fruta
Siempre está bien tener algo dulce para desayunar, picar. Estas galletas de mantequilla y fruta me han encantado, crujientes, sabrosas y se deshacen en la boca. Las recomiendo 100%.
Ingredientes
– 200 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 500 g. harina de repostería
– un sobre levadura Royal
– 280 g. azúcar glass
– 1 huevo
– ralladura de naranja, yo naranja en polvo
– 200 g. ricotta
– 2 sobres de azúcar vainillado
– una pizca de sal
– canela
– 1 manzana
– 2 – 3 albaricoques
– azúcar
Preparación
– Echamos en el vaso el azúcar 10 seg./vel.5-7-10, eso si no tenemos azúcar glass. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos, la harina tamizada antes con la levadura Royal, el azúcar glass, la ralladura de naranja, yo naranja en polvo, el huevo, la ricotta, el azúcar vainillado y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5.
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/07/21/naranjas-o-limones-en-polvo-2/
– Sacamos la masa del vaso encima de la mesa de trabajo, bien enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola. Metemos la masa en un bol enharinado, lo tapamos y lo metemos en la nevera por lo menos 1/2 hora o se puede dejar toda la noche en la nevera bien tapado.
– Vamos a preparar la fruta. Yo he usado manzana y albaricoques, pero se puede usar la fruta que más os guste. Lavamos bien la manzana y los albaricoques. Partimos la fruta en dos y sacamos las semillas, hueso y cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos.
– Echamos las rodajas de fruta en dos platos y encima de las manzanas echamos azúcar y espolvoreamos canela y encima de los albaricoques echamos solo azúcar.
– Tapamos los platos y los metemos en la nevera unos 30 min.
– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera y la echamos en la mesa de trabajo bien enharinada. Amasamos un poco y la repartimos en dos partes, una la envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera. La otra mitad la extendemos, que no sea muy fina y cortamos círculos con una forma circular o con un vaso. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos y los cortamos.
– Echamos la fruta en una mitad del círculo con la parte redonda hacia fuera y tapamos con la otra mitad del círculo. Apretamos un poco los laterales. Seguimos así con todos los círculos de masa y fruta.
– Con el zumo de las frutas pincelamos un poco nuestras galletas y echamos por encima azúcar y espolvoreamos con canela.
– Colocamos las galletas en la bandeja del horno, tapada con papel de horno y horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 22- 25 min. depende del horno.
– Seguimos con la otra mitad de masa, de la nevera, del mismo modo que antes. Los restos de masa los amasamos un poco y los extendemos siguiendo los mismos pasos de antes.
– Dejamos enfriar nuestras ricas galletas, yo no me resistido y me he comido una calentita.
BUEN APETIT.
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Fuente: Elena Mihaela.
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Delicias con coco
Delicias con coco
Otro dulce más para mi adicción al coco, unas ricas galletas que nos han encantado.
Ingredientes
Masa
– 1200 g. mantequilla a temperatura ambiente- 3 yemas de huevo
– 100 g. azúcar
– 5 ml. aroma vainilla
– una pizca de sal
– 8 g. levadura Royal
– 310 g. harina de repostería, El Amasadero
– ralladura de limón o limón en polvo.
Masa 2
– 3 claras de huevo
– 150 g. azúcar glass
– 1 huevo entero
– 120 g. harina de coco o almendras
– 70 g. coco rallado
– 5 g. levadura Royal.
Preparacion
– Echamos en el vaso 150 – 200 g. de azúcar y trituramos 10 seg. /vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar, hasta obtener el azúcar bien finito. Sacamos del vaso y reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la harina de repostería, programamos vel.4 y añadimos por el bocal la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos. Seguimos hasta que la mantequilla queda bien incorporada, unos 40 seg. en total.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos las yemas de huevo, la aroma de vainilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, yo he echado limón en polvo y la levadura Royal 30 seg./ vel.3,5.
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– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. Envolvemos en film transparente y metemos en la nevera unos 30 min.,para endurecer un poco.
– Preparamos dos bandejas con papel de horno y precalentamos el horno a 180ºC.
– Pasado el tiempo sacamos la masa de la nevera, la extendemos y cortamos con un cortador las formas que deseamos.
– Colocamos las galletas en una bandeja tapada con papel de horno y horneamos unos 8 min. a 180ºC.
Hasta que se hornean las galletas preparamos la segunda masa.
– En el vaso limpio y seco, con la mariposa encima de las cuchillas, echamos las claras de huevo reservadas antes y batimos un poco a vel.3,5.
– Programamos la vel. 3,5 y echamos el azúcar glass por el bocal y seguimos batiendo unos 1,30 min./ vel.3,5 o hasta coger resistencia deseada.
– Echamos el huevo y mezclamos 5 seg./ vel.4.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos los 120 g. harina de coco, 70 g. coco rallado y la levadura Royal y mezclamos suavemente con la espátula.
– Cogemos masa con una cucharadita y la echamos encima de las galletas sacadas del horno. Adornamos con cerezas sacadas del almíbar o gotas de chocolate y seguimos horneándolas unos 10 min. más o hasta coger un poco de color.
Las sacamos del horno dejamos a que se enfríe y luego pulverizamos azúcar glass.
También se pueden mezclar las dos masas, muy poquito, extendemos la masa y cortamos con las formas deseadas. Echamos por encima gotas de chocolate o mitades de cerezas en almíbar y horneamos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.Horneamos unos 12 min. a 180ºC.
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Helado de melón y piña
Helado melón y piña
Helado melón y piña
Con el calor que tenemos los helados se agradecen mucho y más si son naturales, así que hoy vamos a preparar un rico Helado de Melón y Piña.
Ingredientes
– 300 g. piña ya pelada
– 300 g. melón limpio
– 2 yogures griegos
– 300 g. leche condensada
– 50 g. leche en polvo
– aroma de vainilla
– 350 ml. nata para batir, yo nata vegetal
– 5 ml. zumo de limón
– una pizca de sal para potenciar el sabor
– unos 50 g. copos o rellenos de chocolate
– fideos de chocolate.
Preparación
– Vamos a cortar el melón y la piña en trozos, los guardamos en un bol y los metemos unos 30 min. en la nevera.
– Cogemos unos 50-75 g. de la mezcla y cortamos muy finito.
– Batimos la nata fría, programamos sin tiempo/vel.3,5, hasta coger consistencia o con una batidora de mano. Reservamos en un bol, en la nevera.
– Echamos los trozos de piña y melón en el vaso, sin lavar y trituramos unos 6 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes. Si hace falta repetimos otra vez, para quedar una mezcla muy fina.
– Añadimos los yogures, la leche condensada, la aroma de vainilla, la leche en polvo, el zumo de limón y la pizca de sal y mezclamos unos 5 seg./vel.5.
– En el bol con la nata añadimos la mezcla del vaso, poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta quedar homogénea.
– Añadimos los fideos de chocolate, los copos y rellenos chocolate cortados en dos o cuatro y los trocitos pequeños de fruta reservados y mezclamos suavemente.
– Echamos nuestro helado en un tupper , lo tapamos y al congelador unas 5 horas o mejor toda la noche.
– Pasado el tiempo ya podemos disfrutar de nuestro rico y sano helado.
BUEN APETIT.
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Helado de coco
Helado de coco
Helado de coco
Ya está el verano, el calor y claro ya empezamos con los helados. Y como soy una fan del coco el primer helado de este año tiene que ser de coco.
Ingredientes
– 50 g. Coco rallado
– 120 g. sirope de coco (yo he usado sirope de agave, o si no glucosa líquida yo solo 100 g.)
– 360 g. nata para montar (yo he usado nata vegetal)
– coco rallado para decorar.
Preparación
– Echamos en el vaso el coco rallado 5 seg./vel.10.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el sirope de coco y la nata y batimos más o menos 1 min./vel.3,5 ( hay que estar atento de no cortarse la nata).
– Echamos la masa en una manga pastelera y rellenamos los moldes.
– Se deja en el congelador hasta el día siguiente, o hasta que esta helado.
– Se saca de los moldes y se reboza en coco rallado.
BUEN APETIT.
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Receta en rumano
Ingrediente
– 50 g. fulgi de cocos
– 120 g. sirop de cocos, eu am folosit sirop de agave sau glucoză liquidă, eu numai 100 g.
– 360 g. friscă lichidă,eu am folosit frișcă vegetală
– Fulgi de cocos pentru ornat.
Preparare
– Punem în vas fulgii de cocos 5 sec./vit.5-7-10.
– Punem fluturașul și adăugăm siropul de cocos și smântâna pentru friscă și batem cam 1min./vit.3,5,atenție să nu se taie frisca,eu la final iau capacul ca să văd cum este frisca.
– Punem compoziția într-un poș și umplem formele de înghețată sau într-un bol de plastic cu capac și dăm la congelator până a doua zi,sau până a înghețat.
– Se scot înghețatele din forme și se pudrează cu fulgi de cocos.
POFTĂ BUNĂ.
Fuente: Peter Rodica.
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Delicias de San Juan
Delicia de San Juan
Delicia de San Juan
La coca de San Juan me a sorprendido gratamente, está como una nube, esponjosa… me he quedado sin palabras, hablando con ella en la cocina.😋🤣
Ingredientes
La masa
– 75 g. azúcar
– piel de naranja
– piel de limón o los podemos sustituir por polvo de naranja o limón. Os dejo el link con la receta:
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/08/naranjas-o-limones-en-polvo/
– 1 huevo L
– 1 yema de huevo
– 60 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 45 ml. aceite
– 130 ml. leche
– 20 g. levadura fresca de panadería
– 5 ml. agua de azahar
– 425 g. harina de fuerza, El Amasadero
Crema pastelera
– 85 g. azúcar
– 385 ml. leche
– 35 g. maizena
– 2 huevos
– 5 ml. aroma de vainilla
– 15 g. mantequilla a temperatura ambiente.
Decor
– 1 huevo
– cerezas en almíbar
– fruta confitada
– piñones
Preparación
– En el vaso limpio y seco echamos el azúcar, 20 seg./vel.5-7-10.
– Lavamos muy bien la naranja y el limón y los secamos. Pelamos la piel de naranja y limón, sin nada de parte blanca. Echamos la piel de naranja y limón, cortada en trocitos en el vaso y trituramos unos 30 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y reservamos en un bol.
La crema
– Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la Maizena, los huevos y la aroma de vainilla 7,5 min./90ºC/vel.4. La maizena la podemos diluir antes con un poco de leche de la cantidad total.
– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./vel.3.
– Reservamos en un bol, tapando por encima la crema con film transparente para no secarse. Dejamos enfriar por completo.
La masa
– Echamos en el vaso el azúcar triturado antes con la piel de limón y naranja y añadimos el huevo, la yema, la mantequilla blanda, si hace falta la calentamos 1-2 segundos en microondas, el aceite, la leche, la levadura fresca desmenuzada y el agua de azahar 5 seg./vel.3,5 y luego unos 2 min./37ºC/vel.2.
– Añadimos la harina de fuerza 4 seg./vel.6 y luego amasamos unos 2 min./vel.espiga. Sacamos la masa en la encimera, amasamos un poco y boleamos.
En un bol espolvoreado con un poco de harina echamos la bola de masa, la tapamos con un trapo y la dejamos levar, hasta doblar el volumen, una hora y media más o menos.
– Cuando la masa casi a levado, precalentamos el horno a 180ºC y metemos un recipiente thermoresistente con agua en la parte de abajo.
– Preparamos una bandeja de horno de unos 37×24 cm. con laterales desmontables, con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.
– Cuando nuestra masa a doblado el volumen, con las manos untadas con aceite la sacamos en la encimera y la extendemos un poco con el rodillo. Metemos la masa en la bandeja y la extendemos con los dedos o con un rodillo pequeño hasta cubrir toda la base de la bandeja.Tiene que quedar bien extendida y del mismo grosor.
– Pincelamos la masa con huevo batido.
Decoración
– Metemos la crema pastelera ya fría en una manga pastelera y la echamos encima de la masa en forma de rombos o el dibujo que más nos guste.
– Decoramos con cerezas, fruta confitada, piñones…
– Dejamos levar unos 20 min. a temperatura ambiente sin corrientes de aire.
– Pasado el tiempo la horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende de cada horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Ahora a disfrutar de nuestra rica Coca de San Juan.
BUEN APETIT.
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Panecillos para hamburguesas
Panecillos para Hamburguesas
Panecillos para hamburguesas
Hoy vamos a preparar unos ricos y tiernos panecillos para hamburguesas.
Ingredientes
– 95 ml. leche
– 3 – 4 gotas zumo de limón
– 290 g. harina de repostería El Amasadero
– 40 g. azúcar
– 1 huevo entero
– 1 yema de huevo
– 20 g. levadura fresca de panadería
– 50 g. mantequilla blanda
– una pizca de sal.
Preparación
– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la leche y las gotas de limón y mezclamos 20 seg./37ºC/vel.3. Dejamos reposar unos 5 min.
– Añadimos la levadura fresca desmenuzada 10 seg./vel.2,5.
– Añadimos el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla blanda 30 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada con la sal 15 seg./vel.2.
– Amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola.
– Guardamos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Como quería probar el colorante rojo de remolacha he cogido un trozo de unos 135 g. he echado el colorante y he amasado un poco a mano para incorporarse. Solo lo quería probar un poco, claro el colorante lo tenía que haber echado en la leche al principio para disolverse bien y coger el color. En total nos van a salir 4 panecillos.
– Cuando la masa a doblado su volumen la sacamos en la encimera enharinada, amasamos un poco y la dividimos en 4 partes iguales de unos 135 g. cada una.
– Cogemos un trozo, amasamos, doblamos en forma de sobre y luego boleamos. Seguimos igual y con las otras tres partes.
– Colocamos las bolas en la bandeja tapada con papel de horno, las tapamos y las dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Cuando han doblado el volumen las pincelamos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo, amapola o lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 190ºC unos 18 – 20 min. depende de cada horno.
Ahora a disfrutar de nuestros ricos panecillos.
BUEN APETIT.
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Fuente: chef Aurelia Panca.
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