-
Ensaladilla de berenjenas
Ensaladilla de berenjenas
Ensaladilla de berenjenas
Una ensaladilla sabor recuerdos, echa esta vez con el Thermomix.
Ingredientes
– 3 – 4 berenjenas medianas, las que entran en el vaso Varoma.
– 1 litro de agua
– unos 100 g. aceite
– 1/2 cebolleta
– sal
– mayonesa
Preparación
– Echamos en el vaso 1 litro de agua.
– Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y colocamos las berenjenas en el vaso, pinchadas un poco con un cuchillo 40 min./Varoma/vit.1. Podemos probar antes si están echas, depende de las berenjenas y tamaño. Las pelamos, que fácil se pelan, y las dejamos escurrir bien.
– Las ponemos en el vaso y trituramos unos segundos/vel.4.
Añadimos la cebolleta rallada, yo manual, y la sal y tapamos el vaso.
– Programamos vel.2/giro inverso/sin tiempo y echamos el aceite por el bocal poco a poco hasta incorporarse(más o menos 3-4 min.).
– Sacamos en un bol y echamos la mayonesa a gusto. Son muy buenas y sin mayonesa, eso va a gusto de cada uno.
BUEN APETIT.
Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Salată de vinete
Ingrediente
– 1 litru de apă
– 3-4 vinete nu prea mari
– 100 g. ulei
– 1/2 ceapă sau după gust
– sare
– maioneză
Preparare
– Punem în vas 1 litru de apă și punem capacul.
– Punem coșul Varoma deasupra și așezăm vinetele. Le înțepăm puțin cu un cuțit și programăm 40 min./Temp.Varoma/vel.1. Putem încerca înainte dacă sunt făcute,cu grijă,depinde de mărimea vinetelor.
– Curățim vinetele, ce ușor se curăță, și le lăsăm la să se scurgă.
– Punem vinetele în vasul uscat și setăm câteva sec./vit.4.
– Adăugăm ceapa răzuită,eu manual, sarea după gust și punem capacul. Programăm vit.2/sens invers/fără timp și adăugăm uleiul puțin câte puțin prin orificiul capacului și lăsăm până s-a incorporat.
– Punem vinetele într-un bol și adăugăm maioneza după gustul fiecăruia. Sunt foarte bune și fără maioneză.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe retete și informații mă găsiți aici:
-
Galletas Rodajas de sandía
Galletas Rodajas de sandia
Hoy os propongo una receta de galletas que seguro va a ser la delicia de los pequeños y no solo ellos.
Galletas rodajas de sandía
Ingredientes
– 250 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos grande
– 250 g. azúcar
– 500 – 550 g. harina
– 1 cucharadita levadura Royal
– 1 cucharadita ralladura de limón
– 1 cucharadita aroma vainilla
– 2-3 gotas de zumo de limón
– gotas de chocolate
– colorante en gel rojo y verde.
Preparación
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 4 min./vel.4
– Ponemos la velocidad 3,5 sin tiempo y añadimos los huevos de uno en uno, no echamos el siguente hasta que se ha a incorporado el anterior.
– Añadimos aroma de vainilla, 2-3 gotas de zumo de limón y la ralladura de limón 30 seg./vel.3,5.
– Añadimos 500 g.de harina tamizada y la levadura Royal 10 seg./vel.6.
– Amasamos 1 min./vel.espiga. Si la masa está blanda añadimos y el resto de harina y amasamos otra vez.
– Sacamos la masa del vaso amasamos un poco y pesamos. Cogemos un poco más de 1/4 de la cantidad total y reservamos. La otra parte los 3/4 de masa la coloreamos en rojo, con la ayuda de un palillo cogemos colorante en gel, y amasamos hasta que se ha incorporado. Hacemos un rulo con un diámetro de unos 4 cm. lo envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera una hora.
– El 1/4 de masa reservada lo dividimos en 2 partes: una parte se queda en blanco y en la otra echamos con un palillo colorante en gel verde y amasamos hasta incorporarse el colorante. Reservamos en la nevera una hora.
– Pasado el tiempo sacamos la masa blanca y la extendemos sobre papel de horno dandole forma rectangular con el largo del rulo rojo y de ancho para que cubra el rulo rojo para envolverlo.
– Sacamos de la nevera el rulo rojo y lo ponemos encima de la masa blanca, en el medio, y con la ayuda del papel de horno cubrimos bien apretado el rulo rojo con la masa blanca. En el exterior cubrimos con la masa verde de la mismo modo que la masa blanca.
– Envolvemos el rulo final en papel transparente y lo reservamos en la nevera unas 2 horas si no tenéis prisa. Yo lo he metido en el congelador media hora.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Sacamos el rulo y cortamos rodajas de unos 5 mm., las cortamos por la mitad y las colocamos en la bandeja del horno dejando sitio entre ellas. Por encima de las rodajas ponemos gotas de chocolate y las aplastamos suavemente para que se incorpore en la superficie.
– Horneamos unos 20 min. a 180ºC.
– Sacamos del horno y todavía calientes las cortamos por la mitad, de largo. Dejamos enfriar.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Fursecuri Felii de Pepene
– Ingrediente
– 250 g.unt la temperatura camerei
– 2 ouă mari
– 250 g.zahăr
– 500-550 g.făină
– 1 linguriță praf de copt
– 1 lingurițâ coajă de lămâie
– 2-3 picături aroma de vanilie
– 2-3 picături de zeamă de lămâie
– cuișoare de ciocolată
– colorant alimentar în gel roșu și verde
Preparare
– Punem în vas untul la temperatura camerei și zahărul 4 min./vit.4.
– Programăm vit.3,5 fără timp și adăugăm ouăle pe rând prin orificiul capacului până când sau incorporat.
– Adăugăm aroma de vanilie, picăturile de zeamă de lămâie și coaja de lămâie 30 sec./vit.3,5.
– Adăugăm 500 g.de făină cernută și praful de copt 10 sec./vit.6.
– Frământăm 1 min./vit.spic. Dacă aluatul este moale adăugăm și restul de făină și frământăm încă o dată.
– Scoatem compoziția din vas și cântărim. Luăm 1/4 din aluat și punem deoparte. Portia mare de aluat,cele 3/4 rămase le coloram cu colorant roșu în gel și frământăm până se omogenizează. Formăm un cilindru,cu diametru de circa 4 cm.,înfășurăm în folie alimentară și îl punem la frigider circa o oră.
– Portia mică de aluat,acel 1/4 pus deoparte, o împărțim in două: jumătate rămâne albă și jumătate o colorăm în verde. Ambele le înfășurăm în folie și le punem la frigider tot pentru o oră.
– Scoatem aluatul alb și îl întindem pe masa de lucru, deasupra unei foi de copt cerată ca să ne fie mai ușor să îl rulăm,în formă dreptunghiulară în așa fel încât să îmbrace complet cilindrul de aluat roșu. Rulăm cilindrul roșu peste foaia de aluat albă și înfășurăm strâns cu ajutorul colii cerate. La exterior vom înfășura aluatul verde,în același fel.
– Cilindrul rezultat îl înfășurăm din nou în folie alimentară și îl punem la frigider pentru circa 2 ore până devine ferm. Eu din lipsă de timp l-am pus la congelator pentru 15 minute.
– Preîncălzim cuptorul la 175ºC. Din cilindru tăiem felii subțiri,de 5-6 cm.si le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Încingem în fiecare felie câteva cuișoare de ciocolată și dăm tava la cuptor pentru circa 20 minute.
Imediat după ce le scoatem din cuptor, cât sunt fursecurile calde, tăiem fiecare felie in jumătate pe lungime.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
-
Bizcocho con ciruelas, almendras y jengibre
Bizcocho con ciruelas, almendras y jengibre
Bizcocho con ciruelas, almendras y jengibre
Ingredientes
– 250 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g. azúcar
– 4 huevos grandes
– una cucharadita jengibre rallado
– 2 sobres azúcar vainillado
– 200 g. harina repostería
– 50 g. harina de almendras
– una cucharadita de levadura Royal
– 3-4 ciruelas maduras
– 50 g. almendras laminadas
Preparación
– Precalentamos el horno 180ºC.
– Preparamos un molde desmontable de 23-24 cm. Ponemos papel de horno en el fondo y luego untamos con mantequilla la base con papel y los laterales.
– Tamizamos la harina.
– Echamos en el vaso la mantequilla, el azúcar y los sobres de azúcar vainillado 4 min./vel.3,5.
– Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el anterior, unos 3 min./vel.3,5.
– Añadimos el jengibre rallado 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada, la harina de almendras( yo he triturado las almendras, no tenía harina) y la levadura Royal 30 seg./vel.3,5.
– Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
– Cortamos las ciruelas en medias rodajas.
– Echamos la masa en el molde y ponemos en los laterales y por encima las ciruelas. Algunas rodajas las podemos poner en vertical y aplastarlas un poco más para que entre en la masa. Encima echamos las almendras laminadas.
– Horneamos unos 30 min. a 180ºC, depende del horno. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está echo.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
-
Galletas de mantequilla y limón, rellenas
Galletas de mantequilla y limón rellenas
Galletas de mantequilla y limón rellenas
Os recomiendo estas galletas, a mi me han cautivado con lo tiernas y sabrosas que son.
Ingredientes
– 150 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 125 g.azúcar en polvo
– 2 sobres azúcar vainillado
– 1 huevo
– 1 cuchara de ralladura de limón
– 350 g.harina de repostería
– 1 cucharadita levadura Royal
– 200 g.mermelada,una que sea consistente
– nueces, almendras, la cantidad depende de la mermelada usada, tiene que salir un relleno consistente.
– azucar glas para decorar
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tapamos una bandeja con papel de horno.
– Preparamos el relleno mezclando la mermelada con las nueces ralladas hasta conseguir una textura muy consistente.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar en polvo, los sobres de azucar vainillado, el huevo y la ralladura de limón 20 seg./vel.4.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 1 min./ vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso en la encímera enharinada y amasamos un poco.
– Para obtener la forma de las galletas he usado un exprimidor de cítricos manual. Lo que usamos es la parte superior que la untamos muy poquito con aceite y la colocamos encima de un vaso con el agujero arriba. Tapamos el agujero con film transparente de tal manera que quede un buen trozo por los laterales.
– Cogemos trozitos de masa, les damos forma de bola y las metemos en el agujero del exprimidor. Apretamos con el dedo hacemos un hueco en la masa y en el mismo tiempo apretamos la masa hacia las paredes del molde para coger la forma. En el hueco echamos el relleno y luego las laterales de la masa se cierran por encima del relleno. Se saca la galleta con la ayuda del film transparente, sacándolo del molde. Se colocan las galletas en la bandeja preparada.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min. hasta que las galletas cogen un poco de color, depende del horno.
– Se sacan de horno, se dejan enfriar y las espolvoreamos con azúcar glas.
Nota:
– El relleno tiene que ser muy consistente porque si no se ablandece mucho al hornear y las galletas van a perder la forma.
– Las aromas pueden ser diferentes depende del gusto de cada uno.
– BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
-
#Lazosdeotoño#
#Lazosdeotoño#
# Lazos de otoño #
Lazos de brioche, que textura, que suavidad.
Ingredientes
– 60 ml. agua
– 100 ml. leche
– 3-4 g.levadura seca de panadería o 10-12 g.levadura fresca de panadería
– 40 g. azúcar
– una pizca de sal
– 1 huevo
– 350-370 g. harina de fuerza
– 55 g. mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
– Echamos en el vaso el agua y la leche 1,30 min./37ºC/ vel.1, o hasta que el líquido llega a 37ºC.
– Añadimos la levadura, yo fresca, 20 seg./vel.3.
– Añadimos el azúcar 20 seg./vel.3.
– Añadimos el huevo y la mantequilla a temp. ambiente 30 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina y la sal 20 seg./vel.3. Amasamos 2 min./vel.espiga. Dejamos reposar 2 min. y luego amasamos otra vez 2 min./vel.espiga.
– Dejamos levar 1 hora.
– Formamos bolitas, de unos 50 g. y dejamos levar 30 min.
– Pasado el tiempo formamos círculos, aplastando con la mano las bolitas y cortamos para dar forma a los lazos.
– Dejamos levar 30 minutos.
– Pulverizamos con azúcar glas.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 8-10 min., depende del horno, hasta que coja un poco de color.
– Se pueden rellenar, yo con una mezcla de mermelada y nueces, cortando los lazos por la mitad.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Ingrediente
– 60 ml.apă
– 100 ml.lapte
– 3-4 g.drojdie uscată sau 10-12 g.drojdie proaspătă
– 40 g.zahăr
– un vârf de cuțit sare
– 1 ou
– 350-370 g.făină pentru dospituri
– 55 g.unt la temperatura camerei.
Preparare
– Punem în vasul Thermomixului apa și laptele 1,30 min./37ºC/vit.1 sau până când lichidul ajunge la 37ºC.
– Adăugăm drojdia,eu proaspătă, 20 sec./vit.3.
– Adăugăm zahărul 20 sec./vit.3.
– Adăugăm oul și untul la temperatura camerei 30 sec./vit.3,5.
– Adăugăm făina și sarea 20 sec./vit.3 și frământăm 2 min./vit.spic.
– Lăsăm să se odihnească 2 min.si frământăm 2 min./vit.spic.
– Lăsăm la dospit cam o oră, până își dublează volumul.
– Formăm biluțe de aprox. 50 g. și lăsăm la dospit 30 min.
– Când au dospit puțin formăm cercuri apăsând ușor cu degetele și tăiem, ca și în pozele de mai sus, pentru a forma fundițele. Lăsăm la dospit 30 min. și apoi pulverizăm zahăr praf deasupra.
– Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox. 8-10 minuțios, depinde de cuptor, până când au o culoare aurie.
– Se pot umple, eu cu un amestec de gem și nuci măcinate.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
-
Tarta de manzana, Sara
Tarta de manzana, Sara
Tarta de manzana, Sara
Ingredientes
– Manzanas 6, más o menos 1 kg.
– 2 huevos grandes
– 40 g.azucar
– 20 g.mantequilla
– 120 ml.leche a temperatura ambiente
– 1 vaina de vainilla, yo 3 sobres azúcar vainillado
– 70 g.harina
– 1 sobre levadura Royal
– 1 pizca de sal
Preparación
– Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, la pizca de sal y las semillas de la vaina de vainilla o el azúcar vainillado 3 min./vel.3.
– Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a los huevos batidos. Añadimos y la leche 1min./vel.3.
– Añadimos la harina y la levadura Royal 40 seg./vel.3. Vertemos la masa en un bol amplio.
– Pelamos las manzanas y las cortamos muy finas, mejor con una mandolina.
– Añadimos las manzanas en la masa reservada y mezclamos suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
– Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de 18 cm. no más grande. Vertemos la mezcla y lo sacudimos un poco para asentarse.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min. Si quieres que que la superficie quede más caramelizada se puede poner unos minutos la función grill.
– Desmoldamos cuando la tarta está ligeramente templada así se despegan mejor los bordes.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Fuente Sara Rollo
Receta en rumano
Tarta de mere, Sara
Ingrediente
– 6 mere, aprox. 1 kg.
– 2 ouă mari
– 40 g.zahăr
– 20 g.unt
– 120 ml.lapte la temperatura camerei
– 3 plicuri de zahăr vanilat
– 70 g.făină
– 1 plic praf de copt
– un vârf de cuțit de sare
Preparare
– Punem în vasul thermomixului ouăle, zahărul, sarea și zahărul vanilat 3 min./vit.3.
– Topim untul în microundă și-l adăugăm în vas peste ouăle bătute. Adăugăm laptele 1 min./vit.3.
– Adăugăm făina și praful de copt 40 sec./vit.3. Rezevăm într-un bol mai mare.
– Curățim merele de coajă și le tăiem în feliuțe subțiri, uniforme.
– Adăugăm merele peste compoziția anterioară și mestecăm ușor cu o spatulă de jos în sus ca să se încorporeze cu masa.
– Preparăm un molde de 18 cm. de diametru, nu mai mare, îl ungem cu unt și pulverizăm făina.
– Punem compoziția în formă și mișcăm puțin ca să se încorporeze bien în formă.
– Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox. 35-40 min.,depinde de cuptor. Dacă vrem să fie mai caramelizată putem pune funcția grill câteva minute.
– Desmoldăm când prăjitura este călduță așa se desprinde mai ușor.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
-
Montaditos de chocolate
Montaditos de chocolate
Montaditos de chocolate
Para los amantes del chocolate recomiendo estos pastelitos tan tiernos y delicados.
Ingredientes
– 100 g.mantequilla a temp. ambiente
– 100 g. azucar moreno, yo Panela
– una pizca de sal
– 2 huevos a temp. ambiente
– 100 g.harina repostería
– 30 g.cacao
– 10 g.levadura Royal
– 50 g.leche
– 50 g.harina de almendras (Almendras molidas)
Para el ganache de chocolate
– 160 g.nata líquida caliente (yo nata vegetal)
– 130 g.chocolate negro con 70% cacao
– 10 g.mantequilla a temp.ambiente
– 300 g.nata líquida fria(yo nata vegetal)
Preparación
– De primero vamos a preparar el ganache de chocolate, así va ha tener tiempo para enfriarse.
– Echamos la nata, los 160 g., en el vaso 5 min./90ºC/vel.3.
– Añadimos los 300 g.de nata, el chocolate en trozos y la mantequilla 1 min./vel.3.
– Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y metemos en la nevera unos 4 horas.
– Cuando lo vamos a usar para rellenar lo montamos bien con las varillas(batidora)
Los bizcochitos
– Echamos en el vaso la mantequilla a temp.ambiente, el azúcar, la sal 2 min./vel.2,5 hasta quedarse cremosa.
– Ponemos la velocidad 3 y por el agujero de la tapa echamos los huevos de uno en uno hasta quedar la masa cremosa unos 2 min. o menos.
– Añadimos la harina tamizada, el cacao, la levadura Royal y la leche 20 seg./vel.4.
– Añadimos la harina de almendras 20 seg./vel.4.
– Echamos la masa en una manga pastelera y formamos bolitas directamente en la bandeja tapada con papel de horno. Nivelamos con el dedo humedecido un poco para nivelar el pico.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12 min. depende del horno.
– Cuando el ganache está bien frío y los bizcochitos igual procedemos a montarlos.
Echamos el ganache montado en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y rellenamos
– Decoramos con chocolate con leche derretido (en microondas a temperatura media para no quemarse el chocolate) mezclado con unas gotas de aceite y por encima unos granillos de almendra.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Montaditos de ciocolată
Ingrediente
– 100 g.unt la temp. camerei
– 100 g.zahăr brun,
– un vârf de cuțit sare
– 2 ouă la temp. camerei
– 100 g.făină pentru prăjituri
– 30 g.cacao
– 10 g.praf de copt
– 50 g.lapte
– 50 g.făină de migdale
Pentru ganache
– 160 g.friscă fierbinte, eu friscă vegetală
– 130 g.ciocolată neagră cu 70% cacao
– 10 g.unt la temp.camerei
– 300 g.friscă rece, eu friscă vegetală.
Preparare
Ganache
– Prima dată am preparat ganache de ciocolată pentru că trebuie să stea la frigider câteva ore.
– Punem în vasul thermomixului 160 g.friscă lichidă 5 min./90ºC/vit.3.
– Adăugăm 300 g.de frisca lichida, ciocolata în bucățele și untul 1 min/ vit.3, până se încorporează.
– Rezervăm într-un bol acoperit cu film transparent la frigider, aprox. 4 ore.
– Când o să-l folosim batem cu mixerul până devine cremos.
Brioșe
– Punem în vasul curat untul la temp.camerei, zahărul, sarea 2 min./vit.2,5 până devine cremos.
– Punem vit.3 și adăugăm ouăle unul câte unul prin orificiul capacului aprox. 2 min.
– Adăugăm făina cernută, cacaua, praful de copt și laptele 20 sec./vit.4.
– Adăugăm făina de migdale 20 sec./vit.4.
– Punem compoziția într-un poș și formăm bile de aceeași mărime direct în tava preparată cu hârtie de copt. Nivelăm vârfurile cu degetul puțin umezit în apă.
– Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aprox. 12 min. depinde de cuptor.
– Când el ganache este rece, consistent îl mixăm și îl punem într-un puș cu dui în formă de stea și umplem prăjiturelele.
– Decorăm cu ciocolată de lapte, topită în microundă la temperatură medie ca să nu se ardă, mestecăm cu câteva picături de ulei, și deasupra punem alune zdrobite.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
https://www.facebook.com/liliana565/
Sursa: Rodica Peter
-
Carcamusas toledanas, a mi manera
Carcamusas toledanas, a mi manera
Carcamusas toledanas, a mi manera
Alguna vez os a pasado que queréis hacer una receta y buscando en la nevera no encontráis los ingredientes? Eso me ha pasado a mi quería hacer carcamusas y solo tenía carne de ternera así que manos a la obra y improvisar. Me han salido buenísimas.
Ingredientes
– 900 g.carne de ternera, yo morcillo
– sal,
– pimienta,
– ajo en polvo
– perejil
– 200 g.cebolla
– 3-4 dientes de ajo
– 150-200 g.pimiento rojo
– 40 g.aceite
– una lata de tomate natural triturado, unos 400 g.
– 1 pastilla de caldo de carne
– 100 g.vino blanco
– 1 cucharadita de pimentón
– 100 g. jamon serrano en taquitos
– 50 g.chorizo en taquitos
– una latita de guisantes
– una latita de champiñones
Preparación
– Cortamos la carne en dados no muy pequeños. Salpimentamos y espolvoreamos ajo en polvo y condimento granulado de verduras.
– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento rojo 6 seg./vel.4. Si queremos más picadita la mezcla ponemos 4 seg./vel.5. Bajamos los restos y añadimos el aceite 8 min./Varoma/vel.cuchara, sin cubilete.
– Añadimos la carne condimentada, el tomate, la pastilla de carne, el vino blanco, pimentón, el jamón y el chorizo 30 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara sin cubilete para evaporarse el vino colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Yo he usado la tapa anti salpicaduras.
– Acabado el tiempo probamos la carne si está hecha, depende mucho de la carne usada, y si no añadimos unos 100 g.de agua y ponemos otra vez 20 min./ 120ºC/giro inverso/vel.cuchara. con el cestillo o tapa anti salpicaduras encima.
– Rectificamos de sal y añadimos los champiñones y guisantes 5 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
– Servimos con patatas fritas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
Https://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Tocăniță de carne de vită – Carcamusas Toledanas
Ingrediente
– 900 g.carne de vită
– sare
– piper
– usturoi praf
– pătrunjel
– vegeta
– 200 g.ceapă
– 3-4 căței de usturoi
– 150-200 g.ardei roșu
– 40 g.ulei
– o conservă de rosii naturale zdrobite, aprox.400 g.
– un cub de concentrat de carne
– 100 g.vin alb
– o linguriță de boia de ardei dulce
– 100 g.muschi de porc afumat tăiat în cubulețe mici
– 50 g.cârnaț cu boia uscat tăiat în cubulețe mici
– o conservă mică de mazăre, 200 g.
– o conservă mică de ciuperci, 200 g.
Preparare
– Tăiem carnea în cuburi nu prea mici. Condimentăm cu sare, piper, usturoi praf, pătrunjel și vegeta.
– Punem în vasul thermomixului ceapa, cățeii de usturoi și ardeiul roșu tăiate în bucăți 6 sec./vit.4. Dacă le vrem mai mărunte mai setăm o dată 4 sec./vit.5. Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm uleiul
8 min./Varoma/vit.lingură, fără căpăcel.
– Adăugăm carnea condimentată, roșiile, cubulețul de concentrat, vinul, boiaua de ardei dulce, cubuletele de mușchi și cârnat 30 min./100ºC/sens invers/vit.lingură fără capac pentru a se evapora alcoolul și punem deasupra coșul ca să nu stropească. Eu am folosit acest accesoriu,este foarte practic:
– Când a trecut timpul programat probăm carnea dacă este făcută, depinde mult de carnea folosită, dacă nu este făcută adăugăm aprox. 100 g.apă și setăm 20 min./120ºC/sens invers/vit.lingură și acoperim cu coșul.
– Când vedem că este fiartă carnea adăugăm mazărea și ciupercile și probăm de sare 5 min./100ºC/sens invers/vit.lingură.
– Servim cu cartofi pai sau cubulețe.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
-
Galletas Leopardo
Galletas Leopardo
Galletas Leopardo, con mantequilla
Ingredientes
– 150 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 125 g.azucar glas
– 2-3 sobres azúcar vainillado
– 1 huevo grande
– 350 g.harina de repostería
– 1 cucharadita de levadura Royal
– 3-4 cucharadas de cacao
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tapamos una bandeja con papel de horno.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, los sobres de azúcar vainillado y el huevo 20 seg./vel.4.
– Añadimos 300 g.harina, de los 350 g. totales, tamizada con la levadura Royal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 1 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa y pesamos, la mia 630 g. Dividimos la masa en tres partes iguales. Cogemos un cuarto (210 g.) y lo mezclamos con una cuchara de cacao. Cogemos 2/3 de esta masa (unos 150 g.) y mezclamos con el cacao restante 2-3 cucharadas. Si la masa sale muy dura echamos 15-20 g. de mantequilla blanda y 2-3 gotas de zumo de limón y amasamos 30 seg./vel.espiga. Reservamos las 2 masas con cacao, envueltas en film transparente, en la nevera.
– En la masa blanca echamos unos 30 g.de harina y amasamos 1 min./vel.espiga. Reservamos en la nevera unos 30 min. envuelta en film transparente.
– Cogemos la masa con cacao más oscura y la extendemos dándole forma rectangular en la encimera espolvoreada con harina. Con la masa más clarita hacemos un rulo que lo ponemos encima del rectángulo oscuro y lo envolvemos.
– Reservamos en la nevera una media hora.
– Pasado el tiempo sacamos la masa blanca y la extendemos (antes echamos harina en la encimera) más o menos de 1 cm.de grosor. Sacamos el rulo y cortamos rodajas de medio centímetro más o menos. Colocamos encima de la masa blanca las rodajas marrones. Tapamos con film transparente y pasamos el rodillo por encima para que los trozos marrones se incorpore en la masa blanca.
– Cortamos con una forma y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-20 min.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
-
Dulce lengua de suegra
Dulce lengua de suegra
Dulce lengua de suegra
No siempre las suegras son tan amargas y agrias, hay algunas que se merecen este postre tan delicado.
Ingredientes
Hoja de bizcocho
– 100 g.harina,
– 130 g.azucar
– 2-3 sobres de azucar vainillado
– 5 huevos
– 15 g.miel
– 1 cucharadita de levadura Royal
– una pizca de sal.
Crema
– 160 g.nata líquida caliente, yo vegetal
– 140 g.chocolate blanco
– 10 g.mantequilla a temp.ambiente
– 300 g.nata líquida fría, yo vegetal.
– unos 200 g.chocolate negro para fundir
– una pizquita de pimienta negra(por lo muy buena que será seguirá siendo la suegra…😂)
– poco aceite
– frambuesas
– unos 100 g.nueces ralladas
– almíbar de piña o cualquier otro que nos guste.
Preparación
De primero vamos a preparar la crema, el ganache de chocolate blanco.
– Echamos en el vaso la nata, los 160 g. 5 min./90ºC/vel.3.
– Añadimos los 300 g.de nata fría, la mantequilla y el chocolate en trozitos 1 min./vel.3.
– Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 4 h. Se puede preparar la crema por la noche y así no hay que esperar a enfriarse.
– Cuando la vamos a usar para rellenar la montamos bien con las varillas(batidora).
El bizcocho
– Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno de 30×40 más o menos, con papel de horno.
– Echamos en el vaso, con la mariposa encima de las cuchillas, los huevos, el azúcar, la miel y el azúcar vainillado 6 min./37ºC/vel.3,5. Al acabar volvemos a poner otros 4 min./vel.3,5 sin temperatura.
– Añadimos la harina tamizada y la levadura Royal unos 20 seg./ vel.3,5.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes nivelando bien para que quede del mismo grosor.
– Horneamos a 180ºC unos 8-10 min. depende del horno.
– Sacamos del horno y ponemos la hoja de bizcocho con el papel encima de un paño húmedo, tapamos y dejamos enfriar.
Montaje
-Quitamos el papel del bizcocho y cortamos 4 tiras de largo, las mias de unos 5 cm.de ancho. Pincelamos con un poco de almíbar, yo tenía de piña o si no lo preparamos con agua, azúcar y aroma de vainilla o ron. Dejamos 1 minuto para absorberse. Rellenamos con la crema, que antes de usarla la hemos montado con la batidora. Cortamos la tira en tres, unos 12 cm. A un lado ponemos 2 frambuesas y enrollamos. Si quieres los pastelitos más grandes se pueden variar los cortes de las tiras.
– Ponemos el rulo en una bandeja y seguimos con los demás.
– Derretimos el chocolate negro cortado en trozos pequeños en microondas a temperatura media, cuidado que no se queme el chocolate, añadimos un poco de aceite, muy pero muy poquita pimienta negra(opciona) y mezclamos. Pincelamos los rulos con chocolate y los rebozamos con nueces ralladas.
– Al final glaseamos los bordes de los rulos, lo primero un lado,lateral,dejamos secar y luego el otro lado, en este ponemos una frambuesa y una hoja de menta, yo no tenía y he puesto una hoja de albahaca.
– Colocamos los pastelitos en una bandeja y dejamos en la nevera un rato antes de servir.
BUEN APETIT.
Para más recetas os invito en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share
Mi página
https://www.facebook.com/liliana565/
También en instagram
ˋHttps://instagram.com/delicias_by_thermomix
Receta en rumano
Prăjitura Limba Soacrei
Nu toate soacrele sunt așa de acre și amare, unele își merită această prăjitură delicată.
Ingrediente
Foaia de ruladă
– 100 g.făină
– 130 g.zahăr
– 2-3 plicuri de zahăr vanilat
– 5 ouă
– 15 g.miere de albine
– 1 linguriță de praf de copt
– un vârf de cuțit de sare.
Crema
– 160 g.friscă lichidă, eu vegetal
– 140 g.ciocolată albă
– 10 g.unt la temperatura camerei
– 300 g.friscă lichidă, eu vegetală.
– 200 g.ciocolată amăruie
– puțin, puțin piper
– ulei pentru ciocolată
– zmeură
– 100 g.nuci măcinate
– compot de ananas.
Preparare
Prima dată o să preparăm crema,așa are timp să se răcească. Dacă vreți se poate prepara seara și așa a doua zi nu trebuie să așteptați să se răcească.
– Punem în vas 160 g.friscă lichidă 5 min./90ºC/vit.3.
– Adăugăm untul, ciocolata albă in bucățele și cele 300 g.de friscă 1 min/vit.3.
– Rezervăm într-un bol, îl acoperim cu film transparent și o lăsăm la frigider cel puțin 4 ore.
– Înainte de a o folosi se bate bine cu mixerul.
Foaia de ruladă
– Preîncălzim cuptorul la 180ºC și pregătim tava de cu hârtie de copt.
– Punem în vas, cu fluturașul asezat pe cuțite, ouăle, zahărul, mierea și zahărul vanilat 6 min./37ºC/vit.3,5. Continuăm încă 4 min./vit.3,5 fără temperatură.
– Adăugăm făina cernută cu praful de copt 20 sec./ vit.3,5.
– Punem compoziția în tava pregătită înainte și nivelăm bine.
– Coacem la 180ºC aprox.8-10 min.depinde de cuptor.
– Scoatem tava din cuptor și cu grijă tragem foaia de ruladă, cu hârtie cu tot, pe un șervet de bucătărie umed, pudrăm cu puțin zahăr praf și acoperim cu hârtie de copt. Lăsăm la răcit.
Montaj
– Tăiem foaia de ruladă în 4 fâșii pe lungime, aprox.5 cm.de lățime. Se însiropează delicat cu o pensulă pe ambele părți cu siropul din compot. Se lasă 1 minut să pătrundă siropul. Se întinde un strat de cremă și se taie fâșia în 3 părți, de aprox.12 cm. Așezăm la margine 2 boabe de zmeură și rulăm cu grijă.
Procedăm la fel cu celelalte două rămase. Cu celelalte 3 fâșii rămase de la început procedăm la fel. Mi-au ieșit 12 rulouri ce le așezăm pe un platou. Dacă le vreți mai mari se pot varia la dimensiunile tăieturilor.
– Topim ciocolata amăruie în microunde la temperatură medie, aveți grijă să nu se ardă, adăugăm puțin piper, opțional, și puțin ulei și amestecăm bine.
– Se ia fiecare rulou și se unge cu un strat subțire de ciocolată topită și se tăvălește prin nucă măcinată.
– La final se glasează rulourile la capete, prima dată un capăt, lăsăm să se întărească puțin la frigider, și apoi celălalt capăt unde punem o boabă de zmeură și o frunză de mentă de decor. Se dau la rece înainte de servire.
POFTĂ BUNĂ.
Pentru mai multe rețete și informații mă găsiți aici:
-
Suscribirse
Suscrito
¿Ya tienes una cuenta de WordPress.com? Inicia sesión.
Delicias by Thermomix y + Cocina 