Pan de nueces y café 

Pan de nueces y café

Os podéis imaginar desayunar o merendar este riquísimo y sabroso pan de café y nueces con una taza de café o té? Me ha sorprendido lo esponjoso que está, mil gracias Sonia Garcia por esta estupenda receta. Se va a quedar como fijo en casa.

Ingredientes

– 15 g.nescafe, café soluble

– 150 ml.agua

-1 huevo y una yema, la clara para pincelar

– 50 g.manteca de cerdo

– una pizca de sal

– 375 g.harina de fuerza

– 50 g.azucar, yo panela

– 15 g.levadura fresca

– 75 g.nueces troceadas, pasas o arándanos.

Preparación 

– Troceamos las nueces con el cuchillo para que salga un poco como laminadas.

– Echamos en el vaso el agua y la levadura fresca 1 min./37ºC/vel.1.

– Añadimos el café soluble, el azúcar, el huevo y la yema, la manteca de cerdo 30 seg./vel.4.

– Añadimos 150 g.harina 15 seg.vel.6. Añadimos el resto de harina, 225 g., la sal, las nueces troceadas y pasas o arándanos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar 10 min. y luego volvemos a amasar 3min/vel.espiga.

– Sacamos la masa en un bol, lo tapamos y se deja levar hasta doblar el volumen.

– Engrasamos generosamente un molde con mantequilla.

– Sacamos la masa del bol, amasamos un poco para desgasificar y boleamos. Repartimos la masa en dos partes iguales y hacemos dos rulos que los vamos a enrollar.

– Ponemos el rulo final en la bandeja engrasada.

– Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar hasta doblar el volumen.

– Pincelamos con clara de huevo batida con un poco de azúcar y por encima ponemos semillas de sésamo.

– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10 min. con vapor, ponemos un recipiente termoresistente con agua en el fondo del horno, y luego unos 20 min.sin vapor,sacamos el recipiente con agua.

– Desmoldamos en caliente. 

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Fuente: Sonia García.

Receta en rumano

Pâine cu cafea și nuci

Ingrediente

– 15 g. Cafea solubilă, nescafe

– 150 ml.apă

 – 1 ou și un gălbenuș (albușul pentru uns deasupra)

– 50 g.untură de porc

– puțină sare

-375 g.făină pentru pâine

– 50 g.zahăr,eu panela, sau zahăr brun

– 15 g.drojdie proaspătă

– 75 g.nuci tăiate bucăti, stafide

Prepararé

– Tăiem nucile în bucăți, cum ne place de mari

– Punem în vas apa și drojdia proaspătă 1 min./37ºC/vit.1.

– Adăugăm cafeaua solubilă, zahărul, oul și gălbenușul, untura 30 sec./vit.4.

– Adăugăm 150 g.făină 15 sec./vit.6. Adăugăm restul de făină, 225 g.,sarea, nucile bucăți și stafidele 3min./vit.spic.

– Scoatem aluatul într-un bol, îl acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Eu l-am pus în cuptor cu funcțiunea bec.

– Ungem generos o tavă de cozonac cu unt.

– Scoatem aluatul din bol pe masa de lucru, frământăm puțin pentru al desgasifica. Împărțim compoziția in două părți egale și facem două rulouri pe care le împletim.

– Punem pâinea în tava unsă cu unt si acoperită și lăsăm la dospit până își dublează volumul.

-Ungem cu albușul de ou bătut cu puțin zahăr și deasupra punem seminte de susan.

– Coacem în cuptorul preîncălzit la 200ºC aprox. 10 min.cu abur, eu am pus un recipient termorezistent cu apă în partea de jos a cuptorului, și apoi aprox. 20 min.fără aburi, am scos vasul cu apă. Dacă vedeți că se rumenește repede îl puteți acoperi cu hârtie de copt.

– Scoatem pâinea din tavă cât este încă călduță pe un grătar ca să nu se umezească.

POFTĂ BUNĂ

Pentru mai multe rețete si informații mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

Pizza turca, a mi manera, con bordes rellenos de queso

Que maravilla de pizza, una masa tierna y esponjosa, el toque de los condimentos y los bordes rellenos de queso, nos a encantado. Hasta mi marido que no le gusta la pizza a quedado encantado y dispuesto a repetirla más veces. 

Pizza turca, a mi manera, con bordes rellenos de queso

Ingredientes

La masa

– 250 g.agua

– 30 g.aceite

– 1 cucharadita azúcar

-20 g.levadura fresca, o menos

– 450 g.harina de fuerza

– 1  cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de comino

El relleno

– 300 g.carne picada

– 1 cucharadita pimentón dulce

– 1 cucharadita condimento Ras el Hanout

– 1 cucharadita condimento Garam Masala

– 1/2 cucharadita pimienta negra

– 1 cucharadita sal

– 250 g.cebolla en trozos

– 1 diente de ajo

– 75 g.pimiento verde

– 30 g.aceite

– 2 cucharadas de tomate concentrado

Otros

– harina fina de maíz 

– queso rallado para rellenar los bordes

– perejil picado para espolvorear.

Preparacion

Masa

– Ponemos en el vaso el agua, el aceite, azúcar y la levadura fresca desmenuzada 30seg./37ºC/vel.2.

– Añadimos la harina tamizada, la sal y el comino 2 min/vel.espiga.

– Sacamos la masa del vaso, le damos forma de bola y la ponemos en un bol grande espolvoreado con harina tapada con film transparente. La dejamos hasta doblar el volumen. Para levar antes yo he puesto el bol en el horno con la función bombilla.

El relleno

– Ponemos en el vaso la carne picada, los condimentos, el pimentón, el Ras el Hanout, el Garam Masala, pimienta negra y la sal 10 seg./vel.5/giro inverso. Reservamos.

– Echamos en el vaso la cebolla en trozos, el ajo, el pimiento verde y el aceite 5 seg./vel.5. Si lo queréis más picadito repetir la operación 3 seg./vel.5.

– Sofreímos 5 min./120ºC/vel.cuchara.

– Añadimos la carne picada reservada antes y rehogamos 3 min./120ºC/vel.cuchara.

– Añadimos el tomate concentrado y sin el cubilete sofreímos 5 min./120ºC/vel.cuchara. Yo he puesto encima la tapa anti salpicaduras, que vale la pena tenerla así no salpica y se evapora el líquido sobrante. Si queda un poco líquido sofreímos otros 5-6 min./120ºC/vel.cuchara, sin el cubilete.

– Precalentamos el horno a 250ºC.

– Cuando a doblado su volumen sacamos la masa del bol en la encimera y amasamos un poco para desgasificar y la repartimos en 6 partes iguales.

– Echamos en la encimera un poco de harina fina de maíz y extendemos cada una en forma ovalada con un grosor de unos 5 mm.

– Las colocamos en 2 bandejas tapadas con papel de horno. Ponemos en el centro de cada una 2 cucharadas del relleno y extendemos un poco. En los laterales del relleno ponemos queso rallado. Doblamos el borde de la masa, con el queso dentro, sobre sí mismo estirando un poco hacia izquierda y derecha para coger forma de barco.

– Horneamos cada bandeja unos 10 min. a 250ºC.

– Sacamos del horno y espolvoreamos perejil picado.

Servimos calientes.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Pizza turcească, pe gustul meu, cu margini umplute cu brânză

Ingrediente

Aluatul

– 250 g.apă

– 30 g.ulei

– 1 linguriță zahăr

– 20 g.drojdie proaspătă, sau mai puțin

– 450 g.făină pentru dospituri

– 1 linguriță de sare

– 1/2 linguriță chimen măcinat

Umplutura

– 300 g.carne tocată

– 1 linguriță boia de ardei dulce

– 1 linguriță condiment Ras el Hanout

– 1 linguriță condiment Garam Masala, dacă nu le aveți puteți pune o linguriță chimen măcinat.

– 1/2 linguriță piper

– 1 linguriță sare

– 250 g.ceapă tăiată în bucăți

– 1 cățel de usturoi

– 75 g.ardei verde

– 30 g.ulei

– 2 lingurițe de pastă de roșii concentrată

– făină fină de porumb

– caș răzuit

– pătrunjel tocat

Preparare

Aluatul

– Punem în vasul thermomixului apa, uleiul, zahărul și drojdia proaspătă 30 sec./37ºC/vit.2.

– Adăugăm făina cernută, sarea și chimenul măcinat 2 min/vit.spic.

– Scoatem aluatul din vas îl frământăm puțin și îi dăm formă rotundă. Îl punem într-un bol, îl acoperim cu folie transparentă și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Se poate pune în cuptor cu funcțiunea bec.

Umplutura

– Punem în vas carnea tocată, condimentele și sarea 10 sec./vit.5/sens invers. Rezervăm.

– Punem în vas ceapa tăiată în bucăți, usturoiul, ardeiul verde și uleiul 5 sec./vit.5. Dacă vă place mai mărunt repetăm pasul încă o dată.

– Călim 5 min./120ºC/vit.lingură.

– Adăugăm carnea tocată rezervată înainte și călim 3 min./120ºC/vit.lingură.

– Adăugăm pasta de roșii concentrată și fără căpăcel călim 5 min./120ºC/vit.lingură. Dacă compoziția o vedeți puțin lichidă mai punem 5-6 min./120ºC/vit.lingură, fără căpăcel, pentru a evapora lichidul. Rezervăm.

– Preîncălzim cuptorul la 250ºC.

– Când aluatul și-a dublat volumul îl punem pe masa de lucru îl frământăm puțin ca să scoatem aerul și îl împărțim în 6 părți egale.

– Luăm o parte și o întindem, eu am pus făină foarte fină de mălai pe masă ca să nu se lipească, în formă ovală cu o grosime de aprox.5 mm. La fel procedăm cu celelalte și le punem în două tăvi tapetate cu hârtie de copt. Punem deasupra fiecăreia în mijloc 2 linguri de umplutură și o întindem puțin. În jurul umpluturii punem caș răzuit. Răsucim marginile aluatului ca să prindă brânza și să ajungă puțin peste umplutură. În același timp alungim puțin ca să dăm forma de bărcuță și lipim colțurile.

– Coacem în cuptorul preîncălzit la 250ºC aprox.10 min.

– Scoatem din cuptor și presărăm puțin pătrunjel tocat.

– Se servesc calde.

POFTĂ BUNĂ.

Pentru mai multe rețete mă găsiți aici:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/