Espirales rellenas con semillas de amapola

Espirales rellenas con semillas de amapola

No se a vosotras, pero a mi me encantan los postres con semillas de amapola.

Ingredientes

La masa

-300 g.harina de repostería, marca El Amasadero, tenéis un descuento de 5% con el código deliciasbythermomix en la tienda online El Amasadero.

– 125 g.nata para cocinar, yo agria porque está más consistente

– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente

– una pizca de sal

– 9 g.levadura Royal

-30 g.azúcar glas

El relleno

– 200 g.semillas de amapola, las he comprado en El Amasadero, tenéis un descuento de 5% con el código deliciasbythermomix.

– 125 g.leche

– 2 sobres de azúcar vainillado

– 100 g.azúcar

– 1 cucharadita de aroma de ron.

– 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche para pincelar.

Preparación 

– Echamos las semillas de amapola en el vaso 10 seg./vel.5-7-70. Reservamos. Aclaramos y secamos el vaso.

– Echamos la mantequilla y el azúcar 30 seg./vel.3,5.

– Añadimos la nata, vainilla, la sal y la levadura Royal 15 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina 15 seg./vel.5. Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. La masa está blandita pero no se pega.

– Espolvoreamos un poco de harina encima de una hoja de film transparente, envolvemos la bola y la metemos en la nevera 1 hora.

El relleno

– Echamos en el vaso la leche, las semillas de amapola reservadas, el azúcar y los sobres de azucar vainillado y hervimos hasta coger consistencia. Yo 5 min./100ºC/vel.3,5.

– Sacamos del vaso en un bol, añadimos la aroma de ron, o la aroma que nos guste, y mezclamos hasta incorporarse bien. Tapamos, por encima del relleno, con film transparente y dejamos enfriar.

– Sacamos la masa de la nevera, la repartimos en dos partes. Una la guardamos otra vez envuelta en film en la nevera. La otra la extendemos con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular y rellenamos con la mitad del relleno.

– Después de repartir el relleno uniforme en toda la masa enrollamos con cuidado.

– Cortamos en trozos de unos 2 dedos y los colocamos en una bandeja tapada con papel de horno.

– Pincelamos los trozitos con una yema de huevo batida con una cuchara de leche. Se puede poner por encima almendras laminadas o cocos.

– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15-18 min. depende del horno. Dejamos enfriar antes de manipular.

BUEN APETIT.

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Receta en rumano

Spirale umplute cu mac

Ingrediente

– 300 g.făină pentru prăjituri

– 125 g.smântână

– 125 g.unt la temperatura camerei

– un vârf de cuțit sare

– 9 g.praf de copt

– 30 g.zahăr pudră

Umplutura

– 200 g.semințe de mac

– 125 g.lapte

– 2 plicuri zahăr vanilat

– 100 g.zahăr

– o linguriță esență de rom

– un gălbenuș de ou și o lingură lapte pentru uns deasupra.

Preparare

– Punem semințele de mac în vas 10 sec./vit.5-7-10. Rezevăm.

– Spălăm și uscăm vasul.

– Punem în vas untul la temp.camerei și zahărul 30 sec./vit.3,5.

– Adăugăm smântâna, vanilia, sarea și praful de copt 15 sec./vit.3. 

– Coborâm resturile de pe pereții vasului și adăugăm făina 15 sec./vit.5.

– Scoatem compoziția din vas, frământăm puțin și îi dăm forma de bilă.

– Pulverizăm puțină făină pe o folie transparentă, învelim bila și Rezervăm la frigider pentru o oră.

– Între timp preparăm umplutura de mac.

– Punem, în vasul curat, laptele, semințele de mac rezervate anterior, zahărul și vanilia și fierbem până până obținem consistența dorită, eu 5 min./100ºC/vit.3,5.

– Scoatem umplutura din vas într-un bol și adăugăm o linguriță de esență de rom și amestecăm puțin ca să se încorporeze. Lăsăm să se răcească acoperită cu film transparent.

– Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două părți. O parte o învelim iarăși și o lăsăm la frigider. A doua parte o întindem cu sucitorul în formă dreptunghiulară și umplem foaia cu jumătate din cantitatea de umplutură. Nivelăm bine și rulăm foaia ca la cozonac. Tăiem bucăți de mărimea dorită.

– Așezăm spiralele în tava cuptorului tapată cu hârtie de copt și ungem cu un gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte. Deasupra putem pune fulgi de cocos sau migdale.

– Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC aproximativ 15-18 min.depinde de cuptor.

– Lăsăm la răcit în tavă. 

POFTĂ BUNĂ.

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Muñeco de nieve y Árbol de Navidad

 Este muñequito de quesos seguro que va a encantar a los más pequeños de la casa y no solo a ellos.

Se puede dar la forma que deseáis, de muñeco de nieve, arbolito de navidad…

Muñeco de nieve y Arbolito de Navidad 

Ingredientes

– 300 g. queso rallado 

– 100 g.queso rallado tipo 4 quesos

– 200 g.queso crema tipo Philadelphia,

– 100 g.queso mascarpone

– si queréis la masa un poco más blanda se puede añadir 50 g.de nata crema

– un poco perejil

– pimienta negra,

– sal

Para adornar granos de granada, pimienta negra, zanahoria, pimiento rojo, queso rallado.

Preparación 

– Echamos en el vaso el queso y el perejil 10 seg./vel.5-7-10.

– Añadimos el queso crema, queso mascarpone, la nata crema, pimienta, sal 10 seg./vel.5.

– Sacamos la masa del bol, le damos forma de bola y la echamos en un bol forrado con film transparente y la cubrimos con el mismo film. Dejamos en la nevera por lo menos una hora.

– Yo con esta cantidad he hecho el muñeco y el arbolito.

– Resevamos un trozo para el arbolito y con lo que queda formamos 3 bolas, una grande, una mediana y una pequeña.

– Cogemos la bola grande la tamizamos con queso rallado y la ponemos en un plato. En el centro ponemos un palito, que sobresalga, más o menos de la altura de las 3 bolas juntas, para dar estabilidad.

– Hacemos lo mismo con las otras dos bolas y las ponemos encima, pasando el palito por el medio.

– Echamos por encima más queso rallado si hace falta. 

– Adornamos el muñeco

– Los ojos, la boca y los botones con granos de pimienta negra.

– La nariz con la punta de una zanahoria.

– El gorro con la punta de un pimiento rojo. 

– Una ramita de romero para la escoba.

– Adornó del arbolito

– Con la masa que hemos reservado formamos un triángulo y tamizamos con queso rallado.La ponemos en un plato y hacemos unos círculos con granos de granada. Entre los círculos ponemos perejil picado o cebollino picado. Arriba le ponemos una estrella.

BUEN APETIT.

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Fuente de inspiración 

Ina Niculescu – Delicii Culinare.

Tarta Raffaello 

Tarta Raffaello o Blanca Nieve

Como me gusta este postre y como siempre digo tiene para mi un sabor recuerdos. Es un postre original de mi país de origen, Rumania, el postre de mi infancia con una textura muy suave. El original no lleva coco pero yo como soy una amante del coco he buscado una receta y aquí la tenéis. Para que la hojas  cójan el sabor de la crema y quedar con su mejor textura, os recomiendo que la hagáis unos días antes de su consumición.

Ingredientes

Para las planchas, hojas

– 800 g.harina de repostería, El Amasadero,

– 2 huevos medianos

– 200 g.mantequilla a temperatura ambiente

– 200 g.azúcar glas

– una pizca sal

– 200 g.nata agria

– 1 sobre y medio(10 g.) bicarbonato de amoniu, tienda María Lunarillos

– 1/2 cucharadita ralladura de limón

– 1 sobre azúcar vainillado

Crema

– 500 ml.leche

– 6 yemas de huevo

– 50 g.maizena

– aroma vainilla

– una pizca de sal

– 250 g.queso mascarpone

– 250 g.nata para montar

– 100 g.coco rallado

– 200 g.azúcar

– 100 g.coco rallado

– 100 g.coco rallado o almendras

Para decorar

– 50 g.coco rallado.

Preparación 

La masa

– Echamos en el vaso el azúcar 10-15 seg./vel.5-7-10.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, vainilla y la ralladura de limón 20 seg./vel.4.

– Añadimos los huevos y la nata agria 15 seg./vel.4.

– Añadimos la mitad de la harina, hay mucha cantidad, de primero 400 g.harina y los 10 g.de bicarbonato de amoniu mezclado con 1-2 cucharas de leche fría, y mezclamos con la espátula para incorporarse un poco. Añadimos y el resto de harina 4 min./vel.espiga. 

– Se deja reposar un poco, a temperatura ambiente. 

– Dividimos la masa en 4 y extendemos sobre papel de horno cortado con las dimensiones de la bandeja del horno. Hasta que extendemos una hoja tapamos las bolas con film transparente para que no se seque.
. Antes de meter en el horno pinchamos la hoja con un tenedor para quedar uniformes al hornear.

– Horneamos las planchas, hojas,de masa sobre la bandeja invertida, el dorso de la bandeja o una bandeja especial 7 min./180ºC de una en una. Tienen que quedar blanquitas. Hasta que se hornea una, extendemos la siguente sobre papel de horno. Guardamos las hojas, cuando se han enfriando, una encima de otra con el papel puesto. Se pueden preparar con antelación, unos días antes tapadas con papel de horno.

La crema

– Echamos la leche, las yemas, el azúcar, la sal y la maizena 18 min./90ºC/vel.4. En el último minuto añadimos la vainilla.

– Echamos la crema en un bol y la dejamos enfriar tapada con film transparente directamente sobre la crema, hasta que la vamos a utilizar.

– Con el vaso limpio ponemos la mariposa y echamos la crema de vainilla, ya fría, 1 min./vel.4.

– Añadimos 100 g.coco rallado 30 seg./vel.3,5.

– Sin tiempo en velocidad 3,5 añadimos por el bocal el queso mascarpone poco a poco con una cuchara, no echamos la siguente hasta que se ha incorporado la anterior.

– Sacamos en un bol grande.

– Montamos la nata, yo con la batidora de varillas, y cuando está dura la incorporamos a la crema anterior con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

Montaje de la tarta 

– Es aconsejable montar esta tarta un día, dos días antes de servir para que las hojas absorban la humedad de la crema.

– Rellenamos cada hoja con crema. La última la dejamos sin tapar con crema, envolvemos la tarta en film transparente y la dejamos en la nevera hasta el día siguente. Reservamos la crema que queda para tapar la tarta.

– Tapamos la tarta con crema reservada y por encima echamos coco rallado o la podemos adornar como queremos, depende de la ocasión.

BUEN APETIT.

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