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Tarta Caja de Bombones
Tarta Caja de Bombones
Tarta Caja de Bombones
Ingredientes
Bizcocho x 2
– 250 g.azúcar moreno, yo panela
– 275 g.harina de repostería, El Amasadero,
– 175 g.mantequilla a temp.ambiente
– 4 huevos
– un yogur griego
– 100 ml.leche de coco
– 1 cucharada de cacao en polvo
– 1 sobre levadura Royal
– 2 sobres azúcar vainillado
– 1 pizca de sal
Crema, ganache de chocolate
– 425 ml.nata para montar, yo vegetal
– 450 g.chocolate negro
– 40 g.mantequilla a temp. ambiente
– 150 ml.nata para montar, yo vegetal.
Preparación
De primero vamos a preparar la crema
– Echamos en el vaso los 425 g.de nata 6 min./90ºC/vel.3.
– Añadimos el chocolate negro en trozitos, los 250 g.nata fría y la mantequilla 1 min./vel.3.
– Reservamos en un bol, lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 4 horas. Se puede preparar por la noche y así no tenemos que esperar a enfriarse.
Los bizcochos
– Echamos en el vaso la harina, el cacao en polvo, el sobre de levadura Royal y la sal 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso sin lavar el azúcar panela y el azúcar vainillado 15 seg./vel. 5-7-10.
– Añadimos la mantequilla a temp.ambiente 4 min./vel.3,5.
– Ponemos la vel.3,5 si el cubilete y echamos los huevos de uno en uno, unos 3 min.
– Añadimos la leche de coco y el yogur griego 10 seg./vel.3.
– Añadimos la mezcla con harina reservada 25 seg./vel.4.
– Echamos la masa en un molde de unos 24 cm.de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
– Horneamos, con el horno precalentado, unos 40 min.,depende del horno, hacemos la prueba con el palillo si sale seco está hecho.
– Yo he echado dentro unas bolas de coco que tenía congeladas.
Hacemos 2 bizcochos.
Montaje
– Sacamos el ganache de la nevera.
– Cortamos de primero los bizcochos en forma de corazón y luego en tres laminas, círculos.
– Vamos a hacer 2 tartas, una la caja y la otra la tapa. Para la caja vamos a necesitar 4 círculos y para la tapa 2. Cortamos dos cartónes con forma de corazón con las medida de las tartas y los envolvemos con papel de aluminio. Rellenamos con el ganache de chocolate. Yo para la tapa he batido un poco de nata y ganache para tener dos rellenos diferentes, uno con ganache y el otro con nata y chocolate.
Así quedan con las bolas de coco.
La nata con ganache de chocolate.
– Seguimos hasta acabar los 2 corazones, uno más alto y uno más bajo. Por encima y en los laterales echamos ganache de chocolate y nivelamos.
– Coloreamos el fondant de color rosa y fucsia. Extendemos, cortamos para tapar las cajas. Hay que pincelar con un poco de sirope o pegamento alimentario antes de poner el fondant encima.
– La decoración la podéis hacer como más oís guste.
BUEN APETIT.
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Ensaladilla Boeuf, a mi manera
Ensaladilla Boeuf, a mi manera
Ensaladilla Boeuf, a mi manera
Ingredientes
– 4-5 patatas medianas, unos 500 g.,peladas y cortadas en cuadraditos
– 5 zanahorias medianas, unos 450 g.,peladas y cortadas en cuadraditos
– 5 pepinillos agridulces, grandes, unos 150 g.,la marca Knax, cortados en cuadraditos,
– 1 lata de guisantes,escurridas, opcional,
– unas tiras de pimiento rojo, del gordo, en cuadraditos,opcional,
– 1/2 cucharadita sal,
– 3-4 huevos,
– 1/2 pechuga de pollo grande o una pequeña, cortada en cuadraditos.
Preparación
– De primero cortamos las verduras, yo las he cortado a mano porque salen los cuadraditos uniformes, pero se pueden cortar y en la thermomix.
– Las zanahorias 5 seg./vel.5. Reservar.
– Las patatas 4 seg./vel.4. Reservar.
– El pimiento rojo 4 seg./vel.5. Reservar.
– Los pepinillos 4 seg./vel.5. Reservar.
– Echamos en el vaso limpio 1 litro de agua, echamos en el cestillo los huevos y en el vaso Varoma la carne cortada en cuadraditos y salpimentada. Programamos 35 min./Varoma/vel.1.min. Sacamos el cestillo con el gancho de la espátula, sacamos los huevos y los pasamos por agua fría y la carne en un plato.En el vaso Varoma ponemos las zanahorias cortadas y en la bandeja las patatas cortadas 35-40 min.,depende del tamaño.
Probamos si están hechos.
Hasta que se están haciendo las verduras pelamos los huevos y los cortamos en cuadraditos y si hace falta picamos un poco más la carne.
Los guisantes y los pepinillos cortados los dejamos escurrir en un colador.
– Cuando las verduras están frías, mezclamos todo: patatas, zanahorias, carne, los huevos, pimiento rojo, pepinillos, guisantes y la sal, mezclamos suavemente y echamos mayonesa a gusto, mejor si es casera.
– La podemos presentar en un plato individual adornada por encima con láminas de zanahoria, pepinillo a gusto o en tapas individuales.
– Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Lentejas estofadas
Ingredientes
– 300 g.lentejas, yo pardiñas
– 160 g.cebolla
– 120 g.pimiento verde y rojo
– 2 dientes de ajo pelados
– 100 g.zanahorias en rodajas
– 70 g.aceite
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 120 g.chorizó en rodajas
– 80 g.jamón serrano en dados
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de sal
– 750 ml.agua.
Preparación
– Ponemos las lentejas en agua poco caliente, unas 2 horas antes de la preparación.
– Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento rojo y verde en trozos, los 2 dientes de ajo pelados, la zanahoria en rodajas y el aceite y trituramos 7 seg./vel.4,5.
– Sofreímos 10 min./vel.1.
– Añadimos el pimentón dulce, el chorizo en rodajas, el jamón serrano en dados, las lentejas lavadas y escurridas, una hoja de laurel, una cucharadita de sal y unos 750 ml.de agua 30 min/Varoma/giro inverso/vel.cuchara.
– Probamos si están echas las lentejas y la consistencia de la salsa, si hace falta añadimos un poco más de agua y ponemos otros 5-10 min.la misma temperatura/giro inverso/vel.cuchara.
– Sacamos en una fuente y servimos.
Para los que tienen el thermomix Friend después de triturar y sofreír las verduras cambiamos el vaso en la base del Friend y seguimos con la cocción de las lentejas los 30 min./Varoma/vel.cuchara. La thermomix Friend solo tiene giro inverso y la velocidad maxima es la 2.
Yo en la Thermomix he seguido haciendo unos Saladitos con queso y en la Friend se cocinaban las lentejas.
Los huevos, envueltos en film transparente, y las patatas las he hecho en la Varoma, con los 30 min.de cocción de las lentejas.
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Galletas saladas con queso
Galletas saladas con queso
Galletas saladas con queso
Un aperitivo sencillo y fácil de hacer.
Ingredientes
– 500 g.harina de repostería, El Amasadero
– 100 g.mantequilla fría
– 125 g.manteca de cerdo
– 1/2 cucharadita de sal
– 15-20 g.levadura fresca
– 70 g.yogur natural griego
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 huevos L
– 50 g.queso rallado
Por encima
– 1 huevo para pincelar
– queso rallado para espolvorear por encima
– pimentón dulce
– semillas de sésamo y amapola
Preparación
– Echamos en el vaso la harina, mantequilla, la manteca y la sal 15 seg./vel.5,5.
– Mezclamos en un bol el yogur griego y la levadura fresca desmenuzada hasta incorporarse.
– Añadimos en el vaso la mezcla de yogur y levadura fresca, el azúcar, los huevos y el queso rallado y amasamos 2 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso, envolvemos en film transparente y guardamos en la nevera por lo menos media hora.
– Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos una bandeja con papel de horno.
– Sacamos la masa de la nevera y la partimos en dos, la segunda parte la volvemos a guardar en la nevera.
– Extendemos la masa en la encimera enharinada con un grosor de unos 5 mm. y con diferentes formas o como palitos con una rueda de pastelería.
– Colocamos las galletas en la bandeja, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y queso rallado, aplastamos muy suave y pincelamos con huevo batido. Echamos por encima las semillas de sésamo y amapola.
– Horneamos a 180ºC unos 15 min.hasta coger un color doradito, depende de cada horno.
Estas galletas saladas las he hecho simultáneamente con unas lentejas estofadas que se estaban cocinando en la Thermomix Friend.
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Cestitas con nueces
Cestitas con nueces
Cestitas con nueces
Hoy os recomiendo estas cestitas rellenas con merengue de nueces que son una delicia, se deshacen en la boca.
Ingredientes
La masa
– 550 g.harina de repostería, El Amasadero
– 200 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 50 g.manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 4 yemas
– 140 g.nata agria, Creme fraiche,
– 110 g.azúcar
– 1 sobre azúcar vainillado
– 1 cucharadita bicarbonato de sodio + 2 cucharadas de vinagre
– ralladura de limón o 1/2 cucharadita de limón en polvo – https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html?m=1
El relleno
– 4 claras a temperatura ambiente
– 160 g.azúcar glas
– aroma ron
– 250 g.nueces ralladas
– 2-3 cucharadas de mermelada, yo de melocotón
Opcional
– nutella, almendras…
Preparación
La masa
– Echamos en el vaso la mantequilla y manteca a temperatura camerei, el azúcar, el azucar vainillado y la ralladura de limón o media cucharadita de polvo de limón 25 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos las yemas 30 seg./vel.4,5.
– Añadimos la nata agria 20 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla de bicarbonato y vinagre y la ralladura de limón 10 seg./vel.4.
– Añadimos la harina tamizada 20 seg./vel.5,5.
– Amasamos 2 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso, la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera hasta preparar el relleno.
El relleno
– En el vaso muy limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos las claras y programamos más o menos 4 min./37ºC/vel.4. Después de 1-2 minutos echamos el azúcar glas poco a poco por el bocal. Paramos cuando vemos que las claras están batidas
– Sacamos el merengue en un bol y echamos las nueces, aroma de ron y la mermelada y mezclamos suavemente con una espátula con movimientos envolventes de abajo para arriba.
– Sacamos la masa de la nevera y cogemos bolitas de unos 30-32 g. Cogemos una bola y la ponemos en el medio de la forma y con los dedos apretamos la masa desde el centro hasta los laterales de la forma, hasta cubrirla con la masa.
– Echamos el relleno y encima le podemos poner una almendra o una nuez y coco rallado. También podemos rellenar por la mitad y echamos un poco de nutella y cubrimos con relleno. Salen más o menos unos 35 pastelitos.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.hasta que van a coger un color doradito.
– Espolvoreamos con azúcar glas y listas para disfrutar.
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Receta en rumano
Coșulețe cu nucă
Ingrediente
– 550 g.făină
– 200 g.unt la temp. camerei
– 50 g.untură la temp.camerei
– 4 gălbenușuri
– 140 g.smântână
– 110 g.zahăr
– 1 plic zahăr vanilat
– 1 linguriță bicarbonat + 2 lingurițe oțet
– coajă de lămâie, eu am pus coajă de lămâie praf ce am preparato eu
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Umplutura
– 4 albușuri
– 160 g.zahăr
– esență de rom
– 250 g. Nucă măcinată
– 2-3 linguri de gem, eu de caise
Opțional
– nutella, migdale…
Preparare
– Punem în vas untul și untura, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie sau praful de lămâie
25 seg./vit.4. Coborâm resturile de pe pereții vasului.
– Adăugăm gălbenușurile 30 sec./vit.3,5
– Adăugăm smântâna 20 sec./vit.4.
– Adăugăm bicarbonatul+oțet și coaja de lămâie 10 sec./vit.4.
– Adăugăm făina cernută 20 sec./vit.5,5.
– Frământăm 2 min./vit.spic.
– Scoatem aluatul din vas,îl învelim în film transparent și îl punem în frigider până preparăm umplutura.
Umplutura
– În vasul curat și uscat punem fluturașul și adăugăm albușurile și programăm cam 4 min./37ºC/vit.4.
Când au trecut 1-2 min.adăugăm zahărul puțin câte puțin prin gaura capacului. Când vedem că albușurile sunt bătute bine oprim.
– Scoatem spuma într-un bol și adăugăm nucile, esența și gemul și amestecăm ușor de jos în sus.
– Scoatem aluatul din frigider și formăm biluțe de 30-32 g.pentru formele mele.
– Punem bila în formă și cu degetele apăsăm ușor și întindem aluatul pe toată suprafața formei.
– Punem umplutura și deasupra putem pune o nucă sau o migdală. Se poate umple pe jumătate, punem puțină nutella și acoperim cu umplutura de nuci. Mi-au ieșit aproximativ 35 prăjiturele.
– Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC cam 30 min. depinde de cuptor.
– Pulverizăm cu zahăr praf.
POFTĂ BUNĂ.
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Baclava
Baclava
Baclava
Que recuerdos más buenos y el sabor inconfundible. Tiene sus calorías pero quien se puede resistir de vez en cuando a su atracción?
Ingredientes
– 2 paquetes de masa filo (de 250 g.)
– bandeja de 26×30 cm.
El sirope
– 300 g.azúcar
– 300 ml.agua
– 60 ml.agua de naranja (se puede poner cáscara de naranja y limón)
El relleno
– 400 g.pistachos molidos, rallados o 300 g.nueces ralladas +100 g.almendras ralladas
– 300 g.mantequilla derretida, se puede un poco menos
– 3 cucharadas azúcar vainillado en polvo
– 2 cucharadas azúcar glas
– 1/2 cucharada de cardamomo
– 1/2 cucharada de canela
Preparación
El relleno
– Ponemos en el vaso los pistachos (o las nueces+almendras) 6 min./vel.5,5.
– Mezclamos con el azúcar vainillado, cardamomo y Canela.
– Abrimos los paquetes de masa filo, las extendemos, ponemos la bandeja encima y cortamos las hojas a su medida. Necesitamos 30 hojas. En los 2 paquetes vienen en total 20 pero lo que queda del corte es mitad de hoja así que juntamos 2 mitades y tenemos otra hoja 10 más en total.
– Untamos la bandeja con mantequilla derretida usando un pincel, se pone una hoja se unta con mantequilla y así hasta poner 15 hojas.
– Ponemos el relleno encima y nivelamos.
– Seguimos poniendo las hojas untadas con mantequilla derretida, las 15 que quedaban.
– Cortamos en cuadrados y echamos por encima la mantequilla derretida que a quedado.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min.o hasta coger un color doradito.
– Preparamos el sirope
– En una cazuela echamos 60 ml.agua y la cáscara de una naranja y un limón, hervimos unos minutos.
– En una cazuela ponemos el agua, el agua de naranja (o cáscaras de naranja y limón) y el azúcar y hervimos unos 10 min.hasta coger consistencia.
– Pasados los 30 min.de horneado sacamos del horno el postre y echamos enseguida el sirope encima.
– Al final echamos por encima de los cuadrados pistachos rallados o almendra en granitos.
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Bombones multicereales
Bombones multicereales
Bombones multicereales
Con estos bombones y el símbolo de la primavera ya empezamos el mes de marzo celebrando la llegada de la primavera.
Ingredientes
– 140 g.mantequilla
– 200 g.azúcar
– 2 sobres azúcar vainillado
– 2 huevos
– 300 g.copos de avena con chocolate
– 200 g.soja texturizada
– 100 g.copos de avena multifrutas
– 50 g.cacao
– 5 cucharadas de aroma de ron o 60 g.ron
– 2 cucharaditas de aroma de vainilla
– 60 g.nata para cocinar
– coco rallado para envolver.
Preparación
– Ponemos la mantequilla cortada en trozitos en un cuenco y derretimos en microondas.
– Echamos en el vaso el azúcar, el azúcar vainillado y los huevos 1 min./vel.4.
– Añadimos los copos de avena, los dos tipos, la soja texturizada, cacao, la nata, aroma de ron y vainilla y la mantequilla derretida 20 seg./vel.4,5. Si queréis los cereales enteros pasamos directamente al paso siguiente.
– Amasamos 2 min./vel.espiga.
– Dejamos enfriar 30 min.en la nevera.
– Formamos bolas y las rebozamos por coco rallado.
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Muffins Oreo
Muffins Oreo
Muffins Oreo
Ingredientes
– 3 huevos
– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 140 g yogur
– 250 g.azúcar
– 250 g.harina de repostería El Amasadero
– 12-15 g.de cacao
– 1 sobre de levadura Royal
– aroma de vainilla
– galletas Oreo
Preparación
– Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar 1,30 min./vel.3.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y en velocidad 3,5 sin tiempo, añadimos por el orificio de la tapa los huevos de uno en uno y seguimos hasta que blanquea la composición, unos 3 min.
– Añadimos el yogur y aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.
– Quitamos la mariposa y añadimos la harina, cacao, levadura Royal 30 seg./vel.4,5.
– En una bandeja para magdalenas ponemos papelitos. En el fondo ponemos una galleta Oreo y echamos 2 cucharadas de masa de magdalenas.
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 20 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco están hechas.
– Sacamos del horno, quitamos el papel y les damos la vuelta con la galleta arriba.
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Baguette croissants
Baguette de croissants
Baguette de croissants y croissants
Ingredientes
– 500 g.harina de fuerza El Amasadero,
– 50 g. azúcar
– una pizca de sal
– 100 g.mantequilla
– 300 ml.leche
– 25 g.levadura fresca.
Decor
– semillas de amapola
– aceite para untar
Sirope
– 50 g.azúcar
– 1 sobre azúcar vainillado.
– 50 ml.agua.
Preparación
– Derretimos la mantequilla 2 min./40ºC/vel.1. Reservamos.
– Sin lavar el vaso añadimos la leche 2 min./37ºC/vel.1.
– Añadimos el azúcar y la levadura fresca 1 min./vel.2.
– Dejamos reposar 10 min.
– Añadimos la harina tamizada y la sal 3 min./vel.espiga, echando la mantequilla derretida por el orificio de la tapa.
– Dejamos reposar y luego amasamos otra vez 2 min./vel.espiga.
– Se deja levar unos 30 min.tapado. Yo he sacado la masa en un bol untado con aceite, he tapado y lo he metido en el horno con la función bombilla.
– Preparamos el sirope:
– Echamos en una cazuela el agua, el azúcar y el azúcar vainillado y hervimos hasta coger consistencia.
– Cuando a doblado el volumen extendemos la masa en encimera untada con aceite. Doblamos en 3 y luego otra vez en tres.
– Extendemos la masa otra vez y cortamos en 8 partes iguales. Yo he dejado 1/4 de masa y he hecho croisants. Enrollamos los rectángulos, los colocamos en una bandeja, los untamos con aceite y echamos por encima semillas de amapola.
– Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min.y luego 10 min.a 170ºC. Con unos 2 min.antes de acabar el tiempo del horneado pincelamos con el sirope preparado antes y acabamos el horneado. Los croisants los he pincelado con huevo batido y he echado semillas de amapola y sésamo.
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Pastel San José
Pastel San Jose
Pastel San José
Habéis pensado en algo Dulce para regalar a los papás? Os dejo una idea de pastel que a nosotros nos encanta.
Ingredientes
La masa
– 250 ml.nata agria
– 200 g.azúcar
– 10 g.bicarbonato de amoniu
– 1 sobre azúcar vainillado
– 470 g.harina de repostería, El Amasadero
Crema
– 750-800 g.nata para montar, yo vegetal. Si usáis nata vegetal viene ya edulcorada.
– 150 g.azúcar
– 2 sobres azúcar vainillado
– 2 cucharadas queso mascarpone
– cerezas, arándanos…
Preparacion
La masa
– Echamos en el vaso la nata y el bicarbonato de amoniu y mezclamos para neutralizarlo 15seg./vel.3,5.
– Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado 30 seg./vel.3,5.
– Añadimos la mitad de la harina 15 seg./vel.4 y luego ponemos velocidad 4 y añadimos el resto de harina poco a poco unos 20 seg.
– Amasamos 1 min./vel.espiga.
– Sacamos del vaso en la mesa enharinada y amasamos un poco.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Dividimos la masa en 8 partes iguales. Hacemos bolitas y las tapamos con film transparente para no secarse.
– Espolvoreamos la mesa con harina y extendemos muy bien la primera bola en forma redonda de unos 24-26 cm.crece mucho a hornear. Nos ayudamos de un plato con este diámetro para cortar el círculo bien. Pinchamos el círculo de masa con un tenedor.
– Ponemos el círculo en la bandeja del horno, sobre papel de cocina.
– Horneamos unos 4-5 min.hasta coger un color un poco doradito a 180ºC, depende del horno.
– Hacemos lo mismo con las otras bolas.
– Lo que ha quedado de los cortes se hornea al final y cuando están fríos los machacamos y pasamos el rodillo por encima para molerlo bien. Lo vamos a usar para adornar el pastel.
– Manejar con cuidado las hojas horneadas, están muy frágiles.
La crema
– Montamos la nata con el azúcar, yo como he usado nata vegetal no he echado azúcar, el azúcar vainillado y casi al final del todo echamos el queso mascarpone y seguimos montando hasta coger la consistencia deseada.
El montaje
– Ponemos el primer círculo en un plato o bandeja, echamos por encima la nata y luego ponemos los frutos rojos, cerezas en almíbar, cortadas por la mitad, arándanos, frambuesas…
– Cogemos el siguente círculo, echamos un poco de nata en la parte que vamos a poner encima del otro para que pegue bien, lo ponemos encima del primero, rellenamos y echamos los frutos rojos.
– Seguimos igual hasta acabar con todos los círculos.
– Al final extendemos nata por encima y en los laterales del pastel y adornamos con los restos de masa bien molida.
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