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Picardías con queso
Picardías con queso
Picardías con queso
Ingredientes
– 350 g.harina de repostería, El Amasadero
– 50 g.harina multicereales
– 60 g.harina avena, yo copos de avena multifrutas triturados en la thermomix.
– 1 sobre de levadura Royal
– 120 g.mantequilla fría
– 140 g.queso Cheddar o queso bola
– 1/2 cucharadita de sal
– 20 g.puerro( corazon) bien picadito
– una yema de huevo
– 250 g.leche.
– la clara de un huevo para pincelar
– semillas, sésamo, amapola
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Preparamos una bandeja con papel de horno.
– Si usamos copos de avena los trituramos 10 seg./vel.5-7-10 o hasta que quedan muy finos.
– Echamos en el vaso las harinas la sal, la levadura Royal y el puerro, la parte blanca del medio, en trozitos unos 5 seg./vel.8.
– Añadimos la mantequilla fría en trozitos y el queso en trozitos 5 seg./vel.6.
– Añadimos la leche batida un poco con la yema de huevo y amasamos 30 seg./vel.espiga.
– Bajamos los restos de las paredes del vaso y amasamos otra vez 10 seg./vel.espiga.
– Sacamos la masa del bol y la dividimos en 2 partes.
– Extendemos la primera parte con el rodillo hasta llegar a un grosor de 1 cm. más o menos. Cortamos diferentes formas usando cortadores. Hacemos lo mismo con la segunda parte de masa. Los restos que quedan de los cortes los amasamos un poco, extendemos y cortamos.
– Ponemos las galletas en la bandeja preparada antes, pincelamos con clara de huevo, batida con una pizca de azúcar y al final echamos unas gotas de leche y batimos un poco más y echamos por encima las semillas.
– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 10-11 min.hasta quedar doraditas, depende del horno.
– Las dejamos enfriar y las guardamos en una caja hermética.
BUEN APETIT.
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Cestitas de plátano, rellenas
Cestitas de plátano rellenas
Cestitas de plátano rellenas
Cuando una amiga me ha dicho que tengo que probar la receta de estas cestitas de plátano, me he quedado sorprendida, hasta que las he probado, una delicia y encima sanas.
Ingredientes
– 1 plátano macho verde
– lechuga, yo lechuga Gourmet lavada de Mercadona
– 1 tomate grande
– unos 50 g.de cebolla
– 2 latas de atún en aceite, unos 160 g.
– salsa Alioli
El aliño
– sal
– pimienta
– vinagre
– cebollino, para decor.
Preparación
Las cestitas
– Pelamos el plátano, que no quede nada verde, y lo cortamos en unos 6 trozos, depende del tamaño.
– Freímos en una sartén los trozos de plátano en abundante aceite a fuego medio. Pinchamos los trozos de plátano para ver si están hechos. Por fuera están un poco crujientes y por dentro ya blandos.
– Sacamos los trozos encima de papel de cocina para quitar el aceite. Las dejamos enfriar un poco.Para darles la forma de cestita vamos a usar un exprimidor de cítricos, tapando los dos lados con film transparente para poder desmoldar más fácil.
– Cuando tenemos todas las cestitas hechas las freímos en el mismo aceite de antes con la diferencia que ahora lo necesitamos muy caliente y las freímos a fuego fuerte. Cuando han cogido color las sacamos y las ponemos boca abajo encima de papel de cocina para escurrirse bien.
– Las podemos rellenar con lo que nos gusta. Yo las he rellenado con lechuga, tomate y atún.
El relleno
– Echamos en el vaso la lechuga, la cebolla cortada en trozos pequeños y el tomate, al tomate le quitamos las pepitas, 3 seg./vel.5, tienen que quedar finitas.
– Sacamos del vaso en un bol y aliñamos con sal, un poco de pimienta y vinagre, yo vinagre de Jerez.
– De primero echamos en el fondo de la cestita salsa Alioli luego verdura aliñada, atún y acabamos con salsa Alioli. Encima podemos decorar con cebollino.
BUEN APETIT.
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Fuente: Luz Fernández, Baoba Bar.
Receta en rumano
Coșulețe de banane umplute
Ingrediente
– 1-2 banane verzi, este o varietate de banană ce aici în Spania se cheamă platano macho
– salată verde, crudă
– o roșie mare
– 50 g.ceapă
– 2 conserve de ton în ulei, de 80 g., în total 160g.
– salsa Alioli
– sare,
– piper
– oțet de mere
– câteva fire de arpagic pentru decor.
Preparare
Coșulețele
– Curățim de coajă banana și o tăiem în 6 părți egale, depinde de mărimea ce o are.
– Prăjim bucățile într-o tigaie cu mult ulei la foc mediu. Le înțepăm cu o scobitoare, deasupra trebuie să fie crocante și în interior moi.
– Scoatem bucățile din tigaie și le punem pe un platou cu hârtie de bucătărie ca să absoarbă uleiul bine. Le lăsăm să se răcească puțin.
– Pentru forma de coșuleț am folosit un exprimidor de citrice manual și am acoperit cu film transparente ambele părți.
– Când am terminat de făcut coșulețele le prăjim în aceeași tigaie folosită înainte cu uleiul bine încins. Când au prins culoare le scoatem pe hârtie de bucătărie și le punem cu baza în sus pentru a se scurse bine de ulei.
– Le putem umple cu ce ne place, eu am folosit salată verde, ceapă, roșii și ton în ulei.
– Punem în vasul Thermomix salata, ceapa tăiată mărunt și roșia fără semințe, 3 sec./vit.5, trebuie să fie tocate mărunt.
– Scoatem într-un castron și adăugăm sare, piper și oțet, după gust.
– Umplem coșulețele, la început punem salsa Alioli (este ca și o maioneză cu usturoi), punem deasupra salata preparată înainte, tonul și terminăm cu puțină salsa Alioli. Eu deasupra am decorat cu câteva fire de arpagic.
POFTĂ BUNĂ.
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Arroz con leche y coco
Arroz con leche y coco
Arroz con leche y coco
Ingredientes
– 130- 135 g.arroz de grano redondo
– 25 g.mantequilla
– 15 g.aceite de coco
– 750 ml.leche
– 60 g.nata montar
– 60 g.azúcar
– 3-4 sobres de azucar vainillado
– 30 g.coco rallado
Para decorar
– mermelada, chocolate rallado, coco rallado…
Preparación
– Echamos el arroz en un bol, añadimos agua y lo dejamos unos 15 min.para hidratarse. Escurrimos bien el arroz.
– Echamos en el vaso la mantequilla y el aceite de coco 4 min./90ºC/vel.cuchara.
– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y añadimos la leche, el arroz escurrido bien, la nata, el coco rallado y el azúcar 30 min./90ºC/vel.1. Añadimos el azúcar vainillado o aroma de vainilla
10 min./90ºC/vel.1. Si os gusta más espeso lo puedes dejar un poco más.
– Lo dejamos unos minutos en el vaso tapado.
– La presentacion a gusto de cada uno. Yo lo he puesto en copas y decorado con mermelada de fresas, melocotón y encima chocolate rallado.
BUEN APETIT.
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Bombones Ferrero Rocher
Bombones Ferrero Rocher
Bombones Ferrero Rocher
Para hoy os propongo estos deliciosos bombones, estilo Ferrero Rocher, muy fáciles de hacer, que seguro que van a encantar a los amantes del chocolate.
Ingredientes
– 250 g.barquillos rellenos de chocolate
– 100 g.nocilla
– unas 17-20 avellanas tostadas
– 130 g.chocolate negro
– 20 ml.aceite
– 70-100 g.avellanas troceadas
Preparación
– Trituramos los 70-100 g.de avellanas 5 seg./vel.5, depende de cómo quieres el tamaño. Reservamos.
– Sin lavar el vaso echamos los barquillos rellenos y trituramos 10 seg./vel.5.
– Añadimos la nocilla o nutella 10 seg./vel.3,5.
– Sacamos del vaso en un bol. Hacemos bolitas y en el medio de cada una ponemos una avellana, la tapamos y formamos la bolita definitiva.
– Reservamos en el congelador unos 30 min.
– En un bol echamos el chocolate y el aceite y derretimos en el microondas a potencia media, cuidado en no quemarse, añadimos las avellanas trituradas y mezclamos.
– Sacamos los bombones del congelador y glaseamos.
– Reservamos en la nevera unos 30 min. o hasta endurecer el chocolate.
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Fuente: Peter Rodica
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Delicatessen, calabacín summer
Delicatessen, calabacín summer
Delicatessen, calabacin summer
Ya ha llegado el calor y apetecen cosas light y fresquitas.
Os propongo este aperitivo, cena que nos a encantado.
Ingredientes
– 4 huevos grandes o 5 normales
– 2-3 calabacines pequeños, tiernos
– 80 g.queso emmental rallado
– sal
– 30 g.copos de avena triturados
– pimienta
Relleno
– 300 g.ricotta
– sal
– pimienta
– nuez moscada
– cebollino
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador o 190ºC sin ventilador.
– Preparamos una bandeja de 30 x 25 cm. más o menos, con papel de horno.
– Trituramos los copos de avena, yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más elaboraciones,
15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
Rallamos un calabacín, escurrimos bien, unos 250 g.escurrido.
– Añadimos en el vaso los huevos y batimos 2 min./vel.3,5.
– Añadimos sal, nuez moscada, pimienta 15 seg./vel.3,5. Probamos de sal.
– Añadimos el calabacín bien escurrido, el queso, los copos de avena triturados 10 seg./vel.1,5.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, tiene que quedar uniforme, que no quede sitios solo con huevo batido.
– Cortamos en rodajas finas un calabacín, o lo que hace falta, con una mandolina y salpimentamos.
– Ponemos las rodajas de calabacín encima de la masa, un poco sobrepuestas.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC con ventilador unos 30 min. hasta que coge color el calabacín y cuaja la masa.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco hasta que preparamos el relleno.
El relleno
– Echamos en un bol la ricotta, sal a gusto, pimienta y el cebollino bien picadito y mezclamos con movimientos envolventes.
Montaje
– Damos la vuelta a la hoja para que las rodajas de calabacín queden abajo y quitamos el papel de horno.
– La ponemos encima de papel de horno, echamos por encima el queso preparado antes, nivelamos bien y enrollamos con la ayuda del papel.
– Reservamos en la nevera una hora más o menos, enrollado en el papel de horno. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, cortamos en rodajas y a disfrutar de este aperitivo tan rico y fresquito.
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Ensaladilla rusa, a mi manera
Ensaladilla rusa, a mi manera
Ensaladilla rusa, a mi manera
Ya ha llegado el calor y con el la necesidad de comer algo más fresquito.
Por eso hoy he preparado una ensaladilla rusa, un poco a mi manera, vosotros la podéis adaptar a vuestros gustos. Nos a encantado. Un plato rico y fácil.
Ingredientes
– unos 600 ml.agua, para el vapor
– 500 g. patatas rojas, me gusta más la textura que tienen para esta receta
– 200 g. zanahorias
– 100 g. cebolla, o menos
– una lata pequeña de guisantes
– medio bote de judías redondas
– 2-3 latas de atún en aceite
– 3- 4 huevos
– palitos de surimi, unos 10-12
– una lata pequeña de aceitunas, sin hueso
– sal a gusto
– mayonesa light, de Mercadona
Preparación
– Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
– Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y los palitos en rodajas.
– Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos y las judías. Yo ya he echado un poco de sal, he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el Varoma.
– Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.
– Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
– Añadimos el atún , escurrido y desmenuzado, la cebolla picada muy finito, los guisantes y aceitunas, escurridas, los huevos troceados, los palitos de surimi en rodajas.
– Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos suavemente hasta incorporarse todo.
– Yo he decorado con un poco de mayonesa por encima, un poco de huevo, en rodajas o rallado y unas rodajas de palitos de surimi.
– Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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Fiambre de pollo, casero
Fiambre de pollo, casero
Fiambre de pollo
Desde que vi este fiambre de pollo a mi amiga, Sonia Garcia, me he quedado con las ganas de hacerle.
Gracias amiga por la idea, está buenísimo, nos a encantado y sólo me queda probarlo a la plancha que seguro que está de vicio.
Ingredientes
– 750 g.pechuga de pollo, cortada en dados
– 180 g.jamón York, en daditos
– 2 huevos L
– 130 g.aceitunas
– 70 g.pistachos al natural
– 60 g.pimiento de piquillo
– sal y pimienta a gusto
– 2 cucharaditas de pimentón dulce
– 1 cucharadita perejil
– 1 cucharadita orégano
Preparación
– Trituramos la pechuga de pollo cortada en trozitos, con unos golpes de turbo o unos 30 seg./vel.6., o hasta quedar bien picadito la carne.
– Bajamos los restos y añadimos los huevos, los pistachos, la sal, pimienta, una cucharadita de pimentón dulce, perejil, seco o fresco y el orégano 1 min./vel.2,5.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos el jamón York en dados, las aceitunas laminadas, el pimiento de piquillo troceado y mezclamos hasta incorporarse bien en la masa.
– Ponemos encima de la mesa de trabajo film transparente resistente al calor, en doble capa, rociamos un poco de pimentón encima, ponemos encima la masa y rociamos encima otro poco pimentón. Le damos forma de rulo, del tamaño de la bandeja Varoma, yo he hecho dos rulos, apretamos bien y hacemos un nudo en los dos laterales.
– Echamos 1,5 l. agua en el vaso, ponemos la tapa y encima colocamos el Varoma con los rulos en la bandeja. Tapamos y programamos unos 50 min./Varoma/vel.2.
– Acabado el tiempo quitamos el vaso Varoma, sacamos los rulos, quitamos el film y secamos un poco.
Dejamos enfriar y a disfrutar de este aperitivo tan rico y sano.
– Se puede conservar en la nevera una semana, más o menos. Lo podemos congelar o a la plancha, vuelta y vuelta.
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Bocaditos de café
Bocaditos de cafe
Bocaditos de café
Hoy la receta está destinada para los amantes del café, seguro que os va ha encantar.
Ingredientes
Bizcocho
– 6 claras de huevo
– 2 yemas de huevo
– 125 g.azúcar glas
– 60 g.harina de repostería El Amasadero
– 150 g.nueces y almendras tostadas y trituradas
– 1 cucharadita levadura Royal
– una pizca de sal
Crema
– 200 g.azúcar glas
– 200 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 2 cucharadas de nescafe
– 4 yemas
– 2 cucharadas de nesquik o cola cao
Decor
– unos 100 g.de nueces, tostados en el horno.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC. En una bandeja tostamos las nueces y las almendras hasta coger un poco de color.
– Preparamos una bandeja de horno, si es posible desmontable de unos 25×20 cm. y la tapamos con papel de horno.
– Echamos en el vaso los 275 g.azúcar 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
– Trituramos los 150 g.de nueces y almendras 10 seg./vel. 5-7-10. Reservamos.
– Trituramos unos 100 g.nueces con unos golpes de turbo de tal manera que queden trozitos, para adornar.
Vamos a empezar con la crema.
– Echamos en el vaso limpio 4 yemas de huevo, las claras las reservamos en un bol en la nevera y
150 g.azúcar glas 5 min./80ºC/vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes y seguimos otros
5 min./85ºC/vel.4,5.
Al principio la composición está más líquida pero va a coger consistencia cremosa. Sacamos la crema en un bol y la dejamos enfriar, tapada con film transparente.
– Lavamos y secamos el vaso muy bien.– El bizcocho
– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y añadimos 6 claras de huevo, las 4 claras reservadas de la crema y 2 más, reservando las yemas en un bol y batimos unos 40 seg./37ºC/vel.3,5.
Sin tiempo/37ºC/vel.3,5 seguimos batiendo echando el azúcar glas por el bocal hasta quedar la espuma muy firme.
– Añadimos las 2 yemas reservadas 5 seg./vel.3,5. Quitamos la mariposa.
– Añadimos las nueces y almendras trituradas, reservadas anteriormente, la harina de repostería, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa en un bol y si hace falta mezclamos con la espátula un poco más con movimientos envolventes de abajo para arriba.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos.
Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-25 min., depende del horno.
– Dejamos enfriar el bizcocho y seguimos con la crema.
– Echamos los 200 g.mantequilla a temperatura ambiente, en trozos en el vaso 1 min./vel.4
– Programamos sin tiempo/vel.4 y añadimos la crema reservada antes, ya fría, poco a poco por el bocal, unos 30 seg. Bajamos la crema de las paredes y seguimos 1 min./vel.4. Reservamos en un bol.
– Añadimos las 2 cucharadas de nescafe y 2 cucharadas de nesquik o cola cao.
– Mezclamos con la espátula hasta incorporarse bien, tapamos y reservamos en la nevera.
– Encima del bizcocho, ya frio, echamos la crema, nivelamos bien y decoramos con nueces tostadas y trituradas un poco.
– Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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Rollito de carne
Rollito de carne
Rollito de carne
Un aperitivo, merienda, cena buenísimo, lo recomiendo.
Ingredientes
La masa
– 3 huevos
– 100 g.queso rallado
– 140 g.mayonesa, mejor casera
– 10 g.harina normal, El Amasadero
– pimienta negra a gusto
– una pizca de sal
El relleno
– 500 g.carne picada
– 1/2 cebolla
– 3-4 dientes de ajo
– 10 g.aceite
– 1/2 pimiento verde
– 1 huevo
– sal, pimienta a gusto
– una pizca de pimentón
– una pizca de albahaca
– 1 huevo para pincelar.
– queso rallado
– semillas de sésamo
Preparación
La masa
– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.
– Echamos en el vaso los huevos y 1/2 cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal, 2 min./vel.4,5.
– Añadimos el queso rallado 10 seg./vel.1.
– Añadimos la mayonesa 15 seg./vel.3 y luego echamos la harina 10 seg./vel.5.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y extendemos la masa uniforme. La masa es blandita.
– Horneamos unos 12 min. a 180ºC.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Relleno
– Echamos en el vaso limpio la cebolla en trozos, los ajos, el pimiento verde en trozos, el aceite y trituramos 15 seg./vel.5. Si hace falta ponemos otros 5 seg./vel.5 si queremos la verdura más triturada.
– Añadimos la carne picada 4 min./120ºC/vel.0,5.
– Añadimos la sal, pimienta negra, avecrem, yo granulado, lo hay en las tiendas rumanas de la marca Maggi, a mi me gusta porque no tiene tanta sal, el pimentón, el huevo, la albahaca
3 min./110ºC/giro inverso/vel.2.
– Dejamos enfriar un poco y rellenamos con la masa preparada anteriormente.
– Enrollamos y pincelamos con huevo batido, dos o tres veces para cogerlo bien y encima ponemos las semillas de sésamo y el queso rallado.
– Horneamos unos 40 min./180ºC depende del horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortar.
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Delicatessen 4000
Delicatessen 4000
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Rico postre anaranjado, bizcocho con naranja, crema con naranja, bueno en vez de lemon curd he echo naranja curd. Buenísimo, refrescante y muy vistoso, lo recomiendo de corazón.
También coincide con los 4000 miembros de mi grupo, Delicias by Thermomix, así que a celebrarlo con un trozito de este delicioso pastel.
Ingredientes
Bizcocho
– 6 huevos
– 180 g.azúcar
– 180 g.harina de repostería Amasadero,
– una pizca de sal
– una cucharadita de ralladura de naranja
Crema
– 200 g.azúcar
– ralladura de 2 naranjas
– unos 100 ml.zumo de naranja
– 50 ml.zumo de limon
– 80 g. y 120 g.mantequilla, con 80%grasa
– 30 g.azúcar en polvo
– 3 huevos
Para decorar
– unos 300 g.nata para montar, yo nata vegetal
– unos 50 g.azúcar para la nata normal
– rodajas deshidratadas de naranja y ralladura deshidratada de naranja, o alguna rodaja de naranja deshidratada triturada.
Preparación
El bizcocho
– Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos la bandeja del horno con papel.
– Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
– Echamos en el vaso los huevos y el azúcar y batimos muy bien 7 min./vel.4, hasta doblar, triplicar el volumen.
– Añadimos la ralladura de naranja, la pizca de sal y la harina 10 seg./vel.3. Si hace falta mezclamos un poco más, muy suave con la espátula.
– Repartimos la masa en 2 partes.
– En la bandeja del horno preparada antes echamos una parte de masa, extendemos uniforme.
Horneamos a 180ºC unos 10-12 min., depende del horno.
Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.
– Dejamos enfriar un poco, y cortamos por la mitad los dos bizcochos y enderezamos los laterales. Vamos a tener 4 láminas, hojas para rellenar.
La crema
– Echamos en el vaso el azúcar 25 seg./vel.5-7-10.
– Añadimos la ralladura de naranja 20 seg./vel.5-7-10. Si hace falta, bajamos los restos de las paredes y trituramos un poco más.
– Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el zumo de naranja, de limón, los 80 g.de mantequilla y los huevos 20 min./90ºC/vel.4.
– Reservamos en un bol y dejamos enfriar. Podemos preparar la crema un día antes.
– En un bol ponemos la mantequilla restante 120 g.a temperatura ambiente y los 30 g.de azúcar en polvo y batimos con la batidora. Echamos la crema de naranja, naranja curd, cuando a cogido ya consistencia después de enfriarse muy bien, poco a poco, hasta quedar bien mezclada y cremosa. Reservamos en la nevera.
Montaje
– Repartimos la crema, muy fría, en 4 partes iguales y rellenamos las 4 hojas de bizcocho y ponemos la cuarta parte encima de la última hoja.
– Metemos en la nevera para enfriar.
Decorar
– Batimos la nata, yo con la batidora, con los 50g.de azúcar.
– Echamos una capa de nata encima del postre y luego adornamos a nuestro gusto. Yo he echado para decorar y medias rodajas de naranja deshidratada y naranja triturada. Eso va a gusto de cada uno.
– Cortamos en cuadraditos y a disfrutar.
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