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Tortitas de manzana
Tortitas de manzana
Tortitas de manzanas
Hoy os invito a desayunar estas ricas tortitas de manzana con bajo contenido calórico y azúcares.
Ingredientes
– 350 g.manzanas peladas, sin semillas y cortadas en trozos
– 10 g.azúcar, para los más golosos, yo no he echado, sobra con el dulzor de las manzanas
– 5 g.canela molida
– 250 g.leche
– 300 g.harina de repostería El Amasadero
– 4 huevos
– 10 g.levadura Royal
– miel o mermelada a gusto.
Preparación
– Echamos en el vaso las manzanas peladas y cortadas en trozos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la leche y los huevos 15 seg./vel.4.
– Añadimos la harina y la levadura Royal 15 seg./vel.4.
– Añadimos las manzanas reservadas 6 seg./giro inverso/ vel.3.
– Sacamos en un bol.
– Freímos las tortitas en una sartén pequeña antiadherente hasta salir burbujas pequeñas en la superficie.
Damos la vuelta a la tortita y la dejamos hacer un poco más, 1 min. o menos.
Sacamos la tortita en un plato, la cubrimos y seguimos con las demás.
– Servimos las tortitas calientes al natural o regadas con miel o mermelada a gusto.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina
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Delicias con ciruelas ocultas
Delicias con ciruelas ocultas
Delicias con ciruelas ocultas
Gomboți
Un postre sabor recuerdos, aprovechando las frutas de temporada. Se puede hacer con ciruelas que es la receta original o con otras frutas, melocotones, albaricoques.
Ingredientes
La masa
– 350 g.patatas rojas, hervidas y peladas
– unos 500 g.ciruelas negras pequeñas
– 200 g.harina
– 50 g.sémola de trigo
– 1 huevo
– una pizca de sal
– unos 50 g.de azúcar
– 40 g.mantequilla
– unos 120 g.pan rallado
– unos 75 g.azúcar
– 2 sobres azúcar vainillado
– poco azúcar y canela en polvo para rellenar los huecos de las ciruelas
– una cacerola, agua, sal
Preparación
– Hervimos las patatas con piel. Cuando se han enfriado las pelamos y cortamos en trozitos y reservamos en la nevera.
– Preparamos la masa para rebozar.
– En una sartén antiadherente echamos la mantequilla y la ponemos al fuego. Cuando se ha derretido echamos el pan rallado y mezclamos hasta qué coge un color doradito.
– Reservamos eu un bol, dejamos enfriar y añadimos el azúcar y el azúcar vainillado. Mezclamos y reservamos.
– Quitamos el hueso de las ciruelas y rellenamos el hueco con azúcar mezclado con canela.
– Echamos en el vaso la harina, la sémola de trigo, los huevos, el azúcar y la sal 1 min./vel.espiga.
– Añadimos las patatas hervidas, peladas y cortadas en trocitos 2-3 min./vel.5. Nos podemos ayudar con la espátula para que se mezcle mejor la masa. Si os parece muy blanda se puede añadir más harina pero tampoco mucha porque al enfriarse las bolitas van a endurecer más. Sacamos la masa en un bol.
– En una olla grande, de unos 5 l. echamos agua, más de 3/4 de su volumen y la ponemos a hervir y la sal cuando está a punto de hervir.
– Empezamos a preparar las bolitas. Cogemos con una cuchara masa la extendemos en la palma de la mano ponemos la ciruela, yo mitades, preparada antes, la envolvemos y le damos forma redonda. Si se pega la masa usamos harina o agua para las manos.
Cuando está hirviendo el agua echamos las bolas preparadas y las dejamos hervir hasta que van a subir a la superficie. Las dejamos hervir unos 2-3 min. más, así la sémola coge humedad y salen más esponjosas. Al principio con un espumadera las removemos un poco, a veces se pega del fondo. Pasado el tiempo las sacamos y las rebozamos en el pan rallado preparado antes.
Las ponemos en una bandeja y a disfrutar de este postre de nuestras abuelas. Se pueden servir calientas o frías, con un poco de sirope de chocolate o fresa, caramelo líquido o sin nada.
BUEN APETIT.
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Cestitas plátano rellenas dulces
Cestitas de plátano rellenas dulces
Cestitas de plátano rellenas, dulces
Un postre rico, rico y fácil de hacer. Gracias amiga Luz, bar Baoba, por la idea de las cestitas de plátano que me ha parecido muy interesante.
Ingredientes
– 3 plátanos grandes
– aceite para freír
– 200 g.nueces ralladas
– nocilla hasta incorporarse bien las nueces
– 2 sobres de azúcar vainillado
– unas gotas de aroma de vainilla
– una bandeja para magdalenas
– chocolate blanco y negro para decorar.
Preparación
– Pelamos y cortamos los platanos en 4 trozos.
– Calentamos el aceite en una sartén y echamos los trozos de platano. Freímos hasta coger un color un poco doradito a fuego medio.
– Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar un poco.
– Echamos los plátanos en el vaso y trituramos 5 seg./vel.7.
– Añadimos 15 g.de aceite, mezclamos un poco con la espátula y sofreímos 3 min./120ºC/vel.2,5.
– Sacamos del vaso y dejamos enfriar un poco tapado con film transparente.
– Untamos los huecos de la bandeja con aceite.
– Cuando se ha enfriado un poco cogemos un trozito, le damos forma de bola y lo ponemos en el hueco de la bandeja de magdalenas y aplastamos con los dedos recubriendo así el fondo y los laterales del molde.
Seguimos así con la masa restante.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 16-17 min. depende del horno.
– Sacamos del horno y con la ayuda de un cuchillo finito despegamos los bordes. Dejamos enfriar.
– Preparamos el relleno. En un bol echamos 5-6 cucharadas de nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y unas gotas de aroma de vainilla y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.
– Rellenamos las cestitas con lo que más nos guste y echamos por encima coco rallado.
– Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto
BUEN APETIT.
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Fuente: Luz, Baoba Bar.
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Cestitas de plátano
Cestitas de plátano
Cestitas de platano
Desde que mi amiga Luz, me ha dado la idea de las cestitas de plátano macho, no me canso de hacerlas.
Se pueden rellenar con Dulce o salado a gusto de cada uno.
Ingredientes
– 3 o 4 plátanos machos
– aceite para freír
Preparación
– Pelamos bien los plátanos y los cortamos en 3- 4 trozos.
– En una sartén echamos abundante aceite y la ponemos a fuego medio. Cuando el aceite está caliente echamos los trozos de plátano hasta que cogen un color doradito.
– Los sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
– Para darles forma de cestita he usado una prensa de limones. He tapado las dos partes con film transparente, para no pegarse el plátano.
– Echamos un trozo de plátano y aplastamos. Sacamos y seguimos con los demás.
– En la misma sartén freímos las cestitas otra vez a fuego fuerte. Sacamos sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
– Rellenamos con lo que más nos gusta.
Relleno salado
– agua
– 2 patatas
– 3-4 zanahoria
– 3 huevos
– palitos de cangrejo, surimi
– pocas guisantes de lata
– sal, pimienta negra,
– condimento en polvo
https://www.deliciasbythermomix.com/2021/04/concentrado-de-verduras.html
– mayonesa
Preparación
Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
– Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y las condimentamos.
– Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos. Yo ya he echado un poco de condimento y he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el vaso Varoma.
– Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.
– Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
– Añadimos los guisantes, los palitos de surimi cortados en daditos, los huevos picaditos y mezclamos.
– Añadimos la mayonesa al gusto y mezclamos suavemente.
– Rellenamos las cestitas y las decoramos, yo con perejil picado.
– Recomiendo comerlas recién hechas.
Relleno Dulce
– Para el relleno Dulce es mejor usar plátanos macho maduros.
– 4-5 cucharas de nocilla
– unos 200 g.nueces trituradas, o la cantidad que mezclándolas con la nocilla queda un relleno consistente, a gusto.
– 1 cucharadita de aroma de ron
– 1-2 sobres de azúcar vainillado.
– En un bol echamos la nocilla y añadimos nueces trituradas hasta que obtenemos un relleno consistente. Añadimos 2 sobres de azúcar vainillado y la aroma de aroma de ron y mezclamos. Yo siempre trituro más cantidad y así tengo para más recetas. Echo en el vaso unos 400 g.nueces y trituró unos 5 seg./vel.8,5 depende de cada receta.
– En paso de freír las cestitas anterior para las que rellenamos con dulce yo he echado un poco de azúcar en polvo por dentro y luego las he freído. Dejamos enfriar.
– Rellenamos las cestitas, echamos por encima coco rallado.
– Derretimos el chocolate el chocolate con unas gotas de aceite en el microondas y con la ayuda de una bolsa cortada en una punta adornamos por encima las cestitas. Yo he usado chocolate blanco y negro, cada uno a su gusto.
– Recomendable comerlas recién hechas.
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Fuente: Luz, Baoba Bar.
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Espiral de nueces
Espiral de nueces
Espiral de nueces
Un postre triple sabor nueces, sabor recuerdos.
Ingredientes
Crema
– 4 yemas
– 70 g.azúcar glas
– 15 g.leche
– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 120 g.nueces trituradas
– aroma ron o vainilla
Bizcocho
– 4 huevos
– 120 g.azúcar
– 20 g.aceite
– 75 g.harina repostería
– 85 g.nueces trituradas
– ralladura de limón
– aroma ron o vainilla
– una pizca de sal
Nueces caramelizadas – Krantz
– 120 g.azúcar
– 100 g.nueces
Sirope
– 25 g.azúcar
– poca agua
– aroma ron
Preparación
– Necesitamos una bandeja de 30×30 cm.
– Si no tenemos azúcar glas lo hacemos en la thermomix.
– Trituramos las nueces, unos 210 g.unos 5 seg./vel.8,5. Reservamos.
Empezamos con la crema
– Añadimos en el vaso las 4 yemas, el azúcar glas y la leche 2 min./40ºC/vel.4.
– Dejamos enfriar con el bol en la nevera.
– Cuando está fría añadimos la mantequilla a temperatura ambiente en trozos, la aroma de ron y los 120g.nueces trituradas 30 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol tapado en la nevera.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Hacemos el bizcocho
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las 4 claras de huevo y los 120 g.azúcar normal y batimos 4 min./37ºC/vel.4. Quitamos la mariposa.
– Añadimos las 4 yemas, yo las he mezclado en un bol pequeño con una pizca de colorante amarillo y los ingredientes restantes y mezclamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula.
– En una bandeja de 30×30 cm.tapada con papel de horno ponemos la masa de bizcocho y nivelamos.
– Horneamos unos 16-18 min.a 180ºC, depende del horno.
– Sacamos del horno y de la bandeja, espolvoreamos un poco de harina encima y enrollamos todavía caliente ayudándonos del papel. Envolvemos en un paño de cocina para que no se seque.
– Hasta que se está horneando el bizcocho preparamos las nueces caramelizadas.
– En una sartén echamos los 120 g.azúcar y lo caramelizamos. Echamos los 100 g.nueces y mezclamos. Vertemos sobre papel de horno o aluminio y dejamos enfriar.
– Cuando está frío lo deshacemos un poco con la ayuda de un rodillo. Lo echamos en el vaso thermomix y trituramos unos 3 seg./vel.5,5.
– En la misma sartén sin lavar echamos unos 25 g.azúcar, lo caramelizamos un poco hasta disolverse el azúcar. Quitamos del fuego y añadimos un poco de agua. Lo ponemos otra vez al fuego y mezclamos con una cuchara de madera hasta disolverse el caramelo. Reservamos en un bol pequeño y cuando está frío el sirope añadimos la aroma de ron.
– Cuando el bizcocho está frío desenvolvemos y pincelamos con el sirope.
– Echamos la crema por encima y nivelamos. Dejamos más o menos una cucharada de crema para adornar por fuera.
– Echamos por encima las nueces caramelizadas trituradas, reservando pocas para adornar.
– Enrollamos con la ayuda del papel.
– Untamos el rollo con un poco de crema y por encima echamos nueces caramelizadas trituradas.
– Ponemos el rollo encima de una tabla y dejamos enfriar en la nevera un poco para endurecer antes de cortar.
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Bizcocho invertido con melocotón
Bizcocho invertido con melocotones
Bizcocho invertido con melocoton
Bizcocho con frutas de temporada, rico y esponjoso.
Ingredientes
– 200 g.azúcar moreno o panela
– 175 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de aroma de vainilla
– 250 g.harina de espelta
– 60 g.nueces ralladas
– 200 ml.leche de coco
– 1/2 sobre levadura Royal
– una pizca de sal
– 50 g.azúcar moreno
– 1 cucharadita canela
Preparación
– Preparamos un molde circular de 24-26 cm.con papel de horno en el fondo y bien untado con mantequilla por los borde y espolvoreado con harina.
– Precalentamos el horno a 170ºC.
– En el fondo del molde echamos los 50 g.de azúcar moreno y la canela. Encima ponemos los melocotones lavados y cortados por la mitad y algunos trozos de melón.
– Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos.
– Sin lavar el vaso echamos la mantequilla y el azúcar 4 min./vel.3,5.
– Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que no se ha incorporado el último, unos 3 min./vel. 3,5.
– Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 seg./vel.3.
– Añadimos la harina, la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas 20 seg./vel.4.
– Echamos la masa por encima de los melocotones y horneamos unos 20-30 min. a 170ºC. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está listo.
– Sacamos del horno el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y le damos la vuelta sobre un plato o bandeja.
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Rosas de calabaza rellenas
Rosas de calabaza rellenas
Rosas de calabaza rellenas y sin relleno
Como es temporada de calabaza hay que aprovecharla. Para hoy unas ricas rosas de calabaza con relleno y sin relleno.
Rosas, rosas, rosas…. Rosa Arda te las dedico. Encantada de conocernos en persona en la Feria del Libro de Madrid.
Las recomiendo, tienen una textura muy esponjosa y lo bueno que aguantan tiernas unos días.
Ingredientes
La masa
– unos 700g.calabaza ya horneada y fría
– unos 950 g.harina de fuerza, en total, yo he echado una mezcla de harinas:
– 250 g.harina panadera El Amasadero
– 200 g.harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero
– unos 500 g.harina de fuerza El Amasadero
– 10 g.azúcar
– 7 g.levadura en polvo
– 8 g.sal
– 40 g.aceite de oliva
Para el relleno
– 150 – 200 g.jamón serrano o jamón York
– 200 g.queso en lonchas
– sal gorda.
– Para pincelar
– 1 huevo
– poca leche.
Preparación
– De primero vamos a lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos. La echamos en una bandeja tapada con papel de horno y tapamos con papel de aluminio. Horneamos unos 30 – 35 min./200ºC, o hasta que está blanda. Dejamos enfriar. Es mejor hacerlo un día antes.
– Trituramos la calabaza ya fría con el azúcar 10 seg./vel.6.
– Añadimos la levadura en polvo 5 seg./vel.4. Dejamos reposar unos 5 min.
– En un bol mezclamos las harinas, tamizamos.
– Añadimos la sal y la harina en dos o tres tandas, ahora unos 350 g. 5seg./vel.5.
– Añadimos el aceite de oliva 5 seg./vel.5.
– Añadimos otros 350 g.harina 10 seg./vel.6.
– Añadimos 150 – 200 g.harina y amasamos 3 min./vel.espiga, depende de la consistencia de la masa.
– Dejamos reposar unos 5 min. y volvemos a amasar 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa encima de una superficie enharinada, amasamos un poco y le damos la forma de bola.
– En un bol, untado con aceite, echamos la masa, la untamos por encima con un poco de aceite y tapamos con film transparente.
Dejamos levar hasta doblar el volumen, en un sitio caliente tapado con film transparente y un paño.
– Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y la partimos en dos partes iguales. Reservamos una mitad en el bol tapada.
– Cogemos una mitad de la masa y la extendemos finita y cortamos círculos.
– Cogemos 6 redondos, los aplastamos un poco y los ponemos en línea
– De primero echamos las lonchas de jamón y encima el queso.
– Echamos la masa por encima del relleno.
– Enrollamos.
– Le damos la forma de rosa.
– Dejamos levar unos minutos.
– Recogemos lo que ha quedado de los cortes, amasamos y seguimos los pasos de antes.
– Sacamos la otra mitad del bol y la repartimos en dos partes.
– Cogemos una parte la extendemos y seguimos los pasos anteriores pero sin rellenar.
Les damos la forma de rosa.
– Recogemos los cortes, amasamos y seguimos igual que antes. Si os gusta más con relleno se pueden rellenar.
– Cogemos lo que ha quedado en el bol y amasamos un poco. Repartimos en dos partes.
– Hacemos dos 2 rulos de la primera parte de masa. Los trenzamos.
– Dejamos levar.
– Cuando las rosas rellenas han levado un poco las pincelamos con el huevo batido con un poco de leche y echamos por encima sal gorda.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 – 25 min., depende del horno.
– Hacemos lo mismo con las rosas sin relleno, cuando han levado un poco. Pincelamos con huevo batido y echamos por encima sal gorda.
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Filetes rusos o albóndigas
Filetes rusos o albondigas
Filetes rusos o albóndigas
Una comida, cena, rápida y buena.
– Los mejores filetes rusos que he hecho hasta ahora, palabra de mi marido.😂
Ingredientes
– 1 kg.de carne picada, de cerdo o mixta
– 50 g.pan en rebanas, del día anterior
– 2 dientes de ajo si son grandes si no 3
– 4 huevos
– 50 g.leche
– 3 – 4 hojas de perejil
– una pizca de pimienta negra, a gusto
– una pizca de sal
– condimento, yo uso un condimento para muchos preparados que me encanta. Me gusta porque no es muy salado. Se puede encontrar en las tiendas rumanas.
– pan rallado para rebozar
– aceite de girasol para freír.
Preparación
– Echamos en el vaso thermomix los ajos, el perejil y las rodajas de pan en trozos 6 seg./vel.6. Volvemos a poner 5 seg./vel.7. Depende de la dureza del pan.
– Añadimos la leche, los huevos, la pimienta negra, la sal y el condimento (se puede sustituir por un poco de sal, a gusto) 10 seg./vel.3.
– En un bol donde tenemos la carne picada, echamos la mezcla y mezclamos hasta incorporarse todo bien.
– Guardamos el bol, bien tapado, en la nevera unos 30 min.
– Yo he usado solo la mitad de la masa, la otra mitad la he guardado en el congelador, para algun imprevisto.
– Sacamos de la nevera, hacemos bolas, las aplastamos y las pasamos por pan rallado.
– Freímos en abundante aceite bien caliente.
– Servimos con patatas fritas, mayonesa, ketchup…
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Nougat con frutos secos
Nougat con frutos secos
Nougat con frutos secos
Halviță
Otra vez han podido conmigo los recuerdos, os recomiendo este postre que en mi infancia me encantaba así que manos a la obra y a disfrutar de esta delicia.
Ingredientes
– 1 clara de huevo
– 400 g.miel
– obleas, 2 hojas de unos 20 x 20 cm. Como no he encontrado de este tamaño he comprado obleas para helado de Mercadona.
– 100 g.almendras crudas sin piel
– 50 g.cacahuetes crudas
– 75 g.pistachos crudos sin piel
– poco aceite para untar el molde
Preparación
– Ponemos la mariposa en las cuchillas.
– Echamos en el vaso la clara de huevo y la miel y programamos 60 min./100ºC/vel.2. sin el cubilete. Mi recomendación es poner el thermomix en un sitio aerado para no sobre calentarse.
– Hasta que se acaba el relleno en la thermomix seguimos con lo siguente.
– Untamos una bandeja de 20 x 20 cm., ponemos una hoja de papel de horno y encima ponemos una hoja de oblea, o trozos de oblea para cubrir el fondo de la bandeja. Reservamos.
– Calentamos el horno a 140ºC y en una bandeja tapada con papel de horno echamos los frutos secos y horneamos unos 20 min.a 140ºC.
– Cuando a acabado el thermomix, sacamos la mariposa y añadimos los frutos secos ya horneados y enfriados. Mezclamos con la espátula.
– Echamos el relleno en el molde, bandeja preparada antes, encima de la oblea y nivelamos.
– Cubrimos con la segunda oblea, apretamos un poco con cuidado y dejamos enfriar unas 2 horas a temperatura ambiente.
– Sacamos del molde con la ayuda del papel de horno y cortamos rectángulos del tamaño deseado.
– Conservamos en una caja tapada, si queda algo.😂😘
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Flores de fruta
Flores de fruta
Flores de fruta
Me he quedado encantada con la textura y suavidad de mis flores rellenas. Se parece que no tienen ni peso.
Ingredientes
– 250 g.harina de fuerza, El Amasadero
– 30 g.manteca de cerdo a temperatura ambiente
– 150 g.agua templada
– 15 g.levadura fresca de panadería
– 10 g.azúcar
– una pizca de sal.
El relleno
– frutas, yo ciruela, melocotón y pitaya que por supuesto la he descubierto hace unos días y me encanta, os dejo una foto
– unos 100 g.de nueces trituradas
– poco azúcar moreno para espolvorear un poco las frutas y mezclar con las nueces trituradas.
– un huevo para pincelar.
Preparación
– Echamos en el vaso el agua templada.
– Añadimos la levadura fresca y el azúcar 30 seg./vel.3.
– Añadimos la harina, la manteca a temperatura ambiente y la sal 10 seg./vel.3,5 y luego amasamos 3min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso, si vemos que está muy blanda añadimos unos 50 g.más de harina y amasamos un minuto más, y le damos la forma de bola. En un bol, espolvoreado con harina, reservamos la masa tapada con film transparente y un trapo y dejamos levar hasta doblar el volumen.
– En el vaso limpio y seco trituramos las nueces unos 5 seg./ vel.8,5. Reservamos.
– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.
– Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos y espolvoreamos con azúcar moreno.
– Cuando la masa a doblado el volumen la sacamos del bol, amasamos un poco y extendemos con el rodillo encima de la mesa enharinada. Cortamos, con la ayuda de un cortador, círculos de unos 10 cm.
– Echamos en el medio un poco de nuez mezclada con un poco de azúcar moreno y encima las frutas.
– Doblamos los laterales hacia arriba para cubrir la fruta.
– En el hueco pequeño que queda arriba he echado un poco de nuez triturada, opcional.
– Pincelamos con huevo batido y por encima echamos un poco de azúcar moreno.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 25-30 min. depende del horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rendija.
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