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Pan de calabaza y nueces
Pan de calabaza y nueces
Pan con calabaza y nueces
Un pan rico y sano, nos a encantado.
Ingredientes
– 300 g.calabaza ya horneada y fría.
– 400 g.harina de cual
– 50 g.harina de centeno integral El Amasadero
– 100 g.harina Manitoba de gran fuerza El Amasadero
– 250 g.harina de fuerza El Amasadero
– 20 g.levadura de panadería fresca y unos 20 g.de leche a temperatura ambiente
– 30 g.aceite de oliva
– 10 g.sal
– 20 g.nueces muy bien picaditas.
Preparación
– Trituramos la calabaza horneada y a temperatura ambiente 3 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y trituramos otra vez, hasta que la calabaza queda como una crema.
– Añadimos la levadura de panadería 5 seg./vel.3,5. Dejamos reposar unos 5 minutos.
– En un bol mezclamos las tres harinas. Si queréis se puede echar solo harina de fuerza.
– Añadimos unos 200 g.de harina 5 seg./vel.5.
– Añadimos el aceite 5 seg./vel.5.
– Añadimos las nueces picadas, los 150g.de la mezcla de harinas y la sal 10 seg./vel.6.La cantidad de harina depende de la humedad de la calabaza.
– Amasamos 3 min/vel.espiga. Dejamos reposar unos 5 min. Si veis que la masa es todavía blanda echamos y los 50 g.de harina que a quedado. Si la masa está bien de consistencia amasamos otra vez 3min/vel.espiga.
– Sacamos la masa encima de una superficie enharinada, amasamos un poco y le damos forma de bola.
– En un bol, untado con aceite ponemos la bola de masa, la untamos con un poco de aceite, tapamos con film transparente y la dejamos levar tapada con un paño en un sitio caliente hasta doblar su volumen.
– Cuando a doblado el volumen sacamos la masa del bol, amasamos un poco y hacemos un bola. En el centro, con la ayuda de un cortador redondo hacemos un agujero y ponemos el rabito de la calabaza, claro, lavado y secado. Damos unos cortes a la masa y dejamos levar unos minutos.
– Cuando a levado pincelamos con huevo batido, echamos un poco de sal gorda encima, opcional, y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 25 min., depende del horno. Si veis que se quema el rabito lo envolvemos con un poco de papel de aluminio.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
BUEN APETIT.
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Fuente: Raisa Sementul.
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Bombones Halloween
Bombones Halloween
Bombones Halloween
Fiestas terroríficas, dulces terrorificos.
Ingredientes
Masa blanca
– 90 g.barquillos con crema vainilla
– 30 g.soja texturizada
– 90 g.copos de avena multifrutas
– 70 g.queso mascarpone
– 45 g.leche condensada
– 5-6 ml.aroma vainilla
– 10 g.nata agria, Cremé Fraiche
Masa negra
– 130 g.galletas Oreo
– 210 g.barquillos rellenos con crema chocolate
– 150g.copos de avena sabor chocolate
– 35 g.queso mascarpone
-70 g.leche condensada
– 50 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 15 ml.aroma ron.
Masa cocos
– 85 g.coco rallado
– 40 g.leche condensada
– 25 g.nata agria, Creme Fraiche
– 3-4 ml.aroma vainilla
– 15 g.mantequilla a temperatura ambiente.
Glaseado
– Chocolate negro
– Chocolate blanco
– aceite
– adornos vários
– mermelada de frambuesas.
Preparación
– Echamos en el vaso los barquillos con crema de vainilla, partidos, la soja texturizada y los copos de avena 15 seg./vel.6. Si os gusta más fino, repetimos el paso otra vez.
– Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la aroma de vainilla y la nata 15 seg./vel.6. Reservamos en un bol y tapamos.
– Preparamos la otra masa. Sin lavar el vaso, echamos las galletas Oreo, troceadas, los barquillos rellenos con crema de chocolate y los copos de avena 15 seg./vel.5.
– Añadimos el queso mascarpone, la leche condensada, la mantequilla y la aroma de ron 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol y tapamos.
Preparamos la masa de cocos. En el vaso limpio echamos el coco rallado, la leche condensada, la nata agria, la aroma de vainilla, azúcar a gusto, yo no he echado y la mantequilla a temperatura ambiente en trozos 30 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol, tapamos y a la nevera.
Sacamos las masas de la nevera y formamos los bombones. Algunos los he rellenado con masa de coco o combinando las masas.
Preparamos los glaseados de chocolate blanco y negro.
En un bol echamos el chocolate blanco, yo a ojo, en trocitos y metemos en el microondas. Cuando se a derretido echamos una pizca de aceite y mezclamos. Igual procederemos y con el glaseado de chocolate negro.
Glaseamos los bombones y adornamos. Para los dedos he usado un poco de mermelada de frambuesas mezclada con un poco de glaseado blanco.
BUEN APETIT.
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Pan de patatas violetas, relleno
Pan de patatas violeta, relleno
Pan de patatas violetas, relleno
Hace poco descubrí las patatas violetas y me han encantado. Tienen muchos beneficios para la salud y en la cocina dan un color violeta muy bonito a los preparados.
Las patatas violetas o Vitelotte son ricas en antioxidantes (sobre todo gracias a su alto contenido en antocianinas, responsables también de darles ese color tan particular), característica que comparten con otros alimentos de color violeta, como los arándanos.
Otro de los beneficios de las patatas moradas es que tienen propiedades que ayudan a reducir la hipertensión y un alto contenido en vitamina C. También tienen propriedades anti-inflamatórias, gracias a su componente antocianina.
Las patatas moradas se pueden asar, freír, cocer, hervir, al igual que las patatas blancas.
Ingredientes
La masa
– 150 g.patatas moradas, hervidas y peladas
– 300 g.harina
– 15 g.levadura fresca
– 1 huevo
– 150 ml.leche
– 30 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 5-10 g.azúcar
– una pizca de sal.
Relleno
– Unos 300 g.de queso, yo una mezcla de queso mortadela y cedar. También se puede rellenar con una mezcla de nueces ralladas y azúcar, a gusto de cada uno.
– 1 huevo batido para pincelar
– semillas de sésamo y amapola, a gusto.
Preparación
– Echamos en el vaso la leche, el azúcar y la levadura fresca unos 20 seg./37ºC/vel.2,5, o hasta que llegan a 37ºC.
– Añadimos el huevo 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina y la sal 20 seg./vel.3.
– Añadimos la mantequilla en trocitos 3 min./vel.espiga. Si hace falta repetimos el paso otra vez.
– Sacamos la masa y la repartimos en 2 partes una más grande, unos 330 g.y otra de unos 250 g.
– Trituramos las patatas moradas 10 seg./vel.5.
– Añadimos la masa de menor peso, 250 g.,mezclamos un poco y amasamos 2 min./vel.espiga.
– Guardamos las masas en dos boles, espolvoreados con harina, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Preparamos un molde redondo desmoldable con papel de horno en el fondo y las paredes untadas con mantequilla y espolvoreados con harina.
– Cuando han levado procedemos a dar la forma.
– Sacamos la masa morada, encima de la mesa enharinada, amasamos un poco y la repartimos en 5 partes iguales.
– Sacamos la parte blanca y la repartimos en 5 partes iguales.
– Cogemos una bola blanca y una morada, estendemos y en la parte blanca damos unos cortes.
– Ponemos la masa blanca encima de la morada y cortamos en dos partes iguales.
– Le damos la vuelta y rellenamos con queso mozarela mezclado con queso cedar, unos 30 g.por ración. Doblamos y damos la vuelta. Seguimos igual con las otras partes.
– Echamos los triángulos en el molde preparado anteriormente, el molde de unos 22-24 cm. Yo he usado uno de 20 cm.y uno desechable y he repartido las masas en 5 partes en total 10 triángulos. En el molde de 20 cm.he colocado 6 triángulos rellenos con queso y en el desechable he echado 4 triángulos rellenos con nueces trituradas y azúcar.
– Tapamos y dejamos levar unos 20 min.
– Pintamos con huevo batido y echamos unas semillas de sésamo y amapola por encima.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min., hasta coger un buen color.
BUEN APETIT.
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Fuente: Simona Callas.
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Soles de coco
Soles de coco
Soles de coco
Como creo que ya lo sabéis él cocos es mi debilidad en la repostería. Hace unos días una compañera, amiga, Elisa Worgenchaffs Cancelo, a puesto una receta de galletas de coco que me ha encantado. La he adaptado al Thermomix y aquí la tenéis, una de las mejores recetas de galletas. Recomendada.
Ingredientes
– 3 claras de huevo, L,
– 125 g.coco rallado
– 2 g.levadura Royal
– 90 g.azúcar glass
– 1/2 cucharadita aroma vainilla
– 1 huevo para pincelar
– almendras, gotas chocolate…para decorar.
Preparación
– Tamizamos, mezclamos el coco rallado con 80 g.de azúcar y la levadura Royal en un bol.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las 3 claras de huevo y batimos hasta llegar a punto de nieve, unos 2 min./vel.3,5 más o menos. Casi al final del tiempo añadimos por el bocal los 10 g.de azúcar glass y el sobre de azúcar avainillado. Al acabar el tiempo ponemos otra vez 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
– Programamos 15 seg./vel.3,5 y añadimos por el orificio de la tapa la aroma de vainilla.
– Sacamos la espuma del vaso en un bol y añadimos la mezcla de coco, azúcar y levadura Royal y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarse bien. Reservamos el bol, tapado, en la nevera unos 30 min.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– En la bandeja del horno, tapada con papel de horno, echamos bolitas de masa con la ayuda de una cucharadita.
– Pintamos con huevo batido, al batir echamos unas gotas de agua o leche, y encima echamos almendras, gotas de chocolate, avellanas… o lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado unos 15-20 min., depende del horno y luego subimos la bandeja un nivel más si las queremos más doradas, unos 2 min.
– Sacamos del horno y las dejamos enfriar.
Buen Apetit.
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Fuente: Elisa Worgenchaffs Cancelo.
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Cheesecake de calabaza y amapola
Cheesecake de calabaza y amapola
Cheesecake de calabaza y amapola
Me ha encantado esta idea, más que es la temporada de la calabaza, así que aquí os dejo el resultado.
Ingredientes
Masa calabaza
– unos 350 – 400 g.calabaza horneada
– 130 g.leche condensada
– 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
– media cucharadita de canela en polvo
Masa queso
– 250 g.queso mascarpone
– 180 g.queso ricota o queso fresco
-130 g.leche condensada
– 15 g.semillas de amapola
– 8 hojas de gelatina.
Preparación
– Horneamos la calabaza, pelada y troceada.
– Sacamos y dejamos enfriar un poco.
– En un bol ponemos las hojas de gelatina y cubrimos con agua fría, para hidratarlas.
– Echamos en el vaso la calabaza, la leche condensada, el jengibre 20 seg./vel.6. Sacamos del vaso en un bol. Tapamos.
– Lavamos el vaso y secamos.
– Echamos el queso mascarpone, el queso ricotta, 130 g.leche condensada 15 seg./vel.4,5.
– Sacamos del vaso en un bol, añadimos las semillas de amapola y mezclamos. Tapamos el bol.
– Escurrimos la gelatina, la ponemos en un bol, añadimos 2 cucharadas de agua y calentamos en microondas unos 5-10 seg. Sacamos del microondas y mezclamos hasta disolverse bien. Repartimos en dos partes iguales.
-Podemos usar y gelatina en polvo. Medimos 600 ml.agua. En un bol echamos el contenido de 3 sobres y echamos agua encima, de los 600 ml para hidratarla, mezclamos. En una cacerola echamos el resto de agua y calentamos hasta hervir, quitamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, mezclada bien y batimos muy bien para disolverse muy bien la gelatina. Dejamos enfriar un poco y añadimos mitad en una masa y mitad en la otra.
– Añadimos la mitad de la gelatina en la masa de calabaza y mezclamos bien.
– Añadimos la otra mitad en la masa de queso y mezclamos bien.
– Preparamos un molde desmontable de 17 – 18cm.de diámetro con papel de horno en el fondo y los laterales untados con poca mantequilla.
– Echamos en el molde las dos composiciones, dando la forma que más nos guste, rallas, círculos…
– Nivelamos la superficie y reservamos en la nevera, el molde tapado, una noche.
– Se puede echar y por separado en vasos, a gusto de cada uno.
El día siguente cortamos y servimos.
BUEN APETIT.
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Fuente: Magie Bucatarie.
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Caprichos de otoño
Caprichos de otoño
Caprichos de otoño
Oís invito a desayunar estos ricos bollitos con nata y almendras.
Se pueden tomar con leche, cola cao o café con leche bien caliente.
Ingredientes
Los bollos
– 20 g.levadura fresca
– 125 ml.leche
– 20 g.azúcar
– 1 huevo
– 50 g.mantequilla derretida
– 1 cucharadita cardamomo polvo
– aroma de vainilla
– 5 g.levadura Royal
– una pizca de sal
– unos 245 g.harina de fuerza
Relleno
– 75 g.almendra molida
– 75 g.azúcar glass
– 28-30 g.clara de huevo
– 1 cucharada de leche
– la miga de los bollos.
Decor
– unos 200 ml.nata para montar, yo vegetal
– azúcar glass
– semillas de sésamo
– leche caliente para servir, o colacao, café con leche, a gusto de cada uno.
Preparación
Los bollos
– Echamos en el vaso la leche, el azúcar y la levadura fresca 1 min./37ºC/vel.1,5, o hasta llegar a 37ºC. Dejamos tapado hasta que empiece a subir un poco.
– Añadimos la mitad del huevo, batido, (la otra mitad la usamos para pincelar por encima) y la mantequilla derretida un poco en microondas 15 seg./vel.2.
– Añadimos la aroma de vainilla, el cardamomo en polvo y la levadura Royal, es la primera vez que la uso junta con la levadura fresca pero a dado buenos resultados, 10 seg./vel.2.
– Añadimos la harina y la sal 10 seg./vel.4 y luego amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar un poco y luego amasamos otra vez 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso en un bol, lo tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo la he metido en el horno con la función bombilla, ahora viene bien como hace más frío.
– Lavamos el vaso, función prelavado y secamos.
– Ya levada la masa la sacamos del bol y amasamos un poco en la encimera espolvoreada con un poco de harina.
– Repartimos en en 6 partes iguales, las mias unos 82 g.cada una.
– Colocamos las bolas en una bandeja tapada con papel de horno, tapamos y dejamos levar unos 30 min.
– Pintamos con la mitad del huevo batido reservado, echamos por encima semillas de sésamo si queremos y horneamos, en el horno precalentado a 200ºC unos 15-20 min., depende del horno, hasta coger un color dorado.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
El relleno
– Hasta que está levando la masa preparamos el relleno.
– Echamos en el vaso limpio y seco la almendra molida y el azúcar glass, siempre en proporciónes iguales y mezclamos 20 seg./vel.5.
– Bajamos los restos y añadimos la clara de huevo, unos 28-30 g. 1 min./vel.espiga. La masa debe ser adherente pero no en exceso. Sacamos del vaso, amasamos un poco y reservamos tapada.
Por comodidad yo he batido la nata con la batidora, por no lavar tanto el vaso. Si lo queréis hacer en la Thermomix, echar en el vaso limpio y seco la nata para montar, yo vegetal, que nunca me falla, la compro en una tienda rumana, poner la mariposa encima de las cuchillas y sin programar tiempo monte a vel.3 hasta tener la consistencia deseada. Evitar batir en exceso y que se transforme en mantequilla. Echamos la nata en un bol, tapamos y reservamos en la nevera.
– Cuando se han enfriado los bollitos cortamos una tapa y con la ayuda de una cucharadita sacamos la miga.
– Echamos la miga en el vaso Thermomix, sin lavar, el mazapán, mezcla de almendra y azúcar, y unos 10 g.de leche 10 seg./vel.4.
– Echamos la mezcla en la base de los bollitos, sin apretar mucho.
– Rellenamos con la nata montada reservada, con la ayuda de una manga pastelera.
– Tapamos con la tapa cortada antes.
– Espolvoreamos con azúcar glass.
– A la hora de servir echamos por encima leche muy caliente, colacao, café con leche, a gusto de cada uno.
BUEN APETIT.
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Fuente:
Farfuria Veselă.
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Crema de aguacate
Crema aguacate
Crema aguacate
Si os gusta el aguacate o pensáis en comer un poquito sano os recomiendo esta crema de aguacate que a mi me ha encantado.
Con todas sus propiedades es aconsejable consumirlo.
Ingredientes
– 290 g.aguacate maduro
– 100 g.queso untar light
– 1 diente de ajo o ajo en polvo
– sal a gusto, yo sal marina
– unas gotas de zumo de limón
– pimienta negra en polvo, a gusto
– una pizca de jengibre en polvo
Preparación
– Echamos en el vaso el aguacate pelado y cortado en trozos y el ajo cortado 10 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación tantas veces hasta obtener una composición cremosa.
– Añadimos el resto de los ingredientes 10 seg./vel.5.
– Sacamos del vaso y reservamos en un recipiente bien tapado para no oxidarse en la nevera.
– Con una rodajita de pan de espelta está divino.
BUEN APETIT.
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Cestitas de calabacín rellenas
Cestitas de calabacín rellenas
Cestitas de calabacin rellenas
Ingredientes
Para las cestitas
– unos 3 calabacines
– 1 huevo
– sal a gusto
– pimienta negra a gusto
El relleno
– unos 80 g.cebolla
– 50 g.pimiento rojo
– 50 g.pimiento amarillo
– poco tomate frito
– tiras de pechuga de pollo unos 190 g.
– carne picada unos 150 g.
– sal a gusto
– pimienta negra a gusto
– 20 g.aceite
– 50 g.queso rallado
– 1 huevo
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Untamos con mantequilla una bandeja de magdalenas o podemos poner papelitos para magdalenas así es más fácil de desmoldar.
– Rallamos el calabacín bien lavado con la piel y escurrimos muy bien.
– Trituramos las tiras de pollo condimentadas y fritas antes en la plancha. Reservamos.
– Echamos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo en trozos y los 20 g.de aceite y trituramos 5 seg./vel.5.
– Sofreímos 5 min./ 120ºC/giro inverso/ vel.cuchara.
– Añadimos la carne picada 5 min./100ºC/giro inverso/ vel.cuchara.
– Añadimos el pollo triturado y el tomate frito 2vmin./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.
– Añadimos el huevo, el queso rallado y condimentamos a gusto 10 seg./giro inverso/vel.2,5. Reservamos en un bol.
Preparamos el calabacín
– Echamos en el vaso el calabacín rallado y bien escurrido, el huevo, la sal y pimienta
10 seg./giro inverso/vel.2,5.
– Echamos la mezcla de calabacín en los moldes y damos forma de cestita. Horneamos 15 min. a 180ºC.
– Sacamos del horno, rellenamos con la mezcla anterior y horneamos otros 10 min. a 180ºC.
– Dejamos enfriar y desmoldamos.
– Servimos calientes.
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Bizcocho con cheesecake, manzanas y nueces
Bizcocho con cheesecake, manzanas y nueces
Bizcocho con cheesecake, manzanas y nueces
Hoy os dejo un rico y tierno postre 2 en 1, bizcocho con manzanas nueces y cheesecake. Sabroso y fácil de hacer. Solo falta el café, o no?
Ingredientes
Para el cheesecake
– 225 g.queso para untar
– 50 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 100 g.azúcar
– 1 huevo
– 45 g.harina de repostería
– 9 ml.aroma vainilla
Para el bizcocho
– 400 g.harina de repostería, El Amasadero
– 200 g.azúcar, yo panela
– 3 huevos
– 175 g.aceite
– 250 g.yogur griego
– 100 g.nueces troceadas
– 2 manzanas grandes
– 4 ml.aroma vainilla
– 6 g.canela molida
– 1 sobre de levadura Royal
– zumo de un limón
– una pizca de sal.
Decor
– unos 150 g.chocolate blanco
– poca mantequilla
– nueces
-chocolate negro rallado
Preparación
Preparamos un molde desmontable de unos 24 cm.de diámetro con papel de horno en el fondo, untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Yo he usado un molde Nordic Ware de unos 23 cm.de diámetro, untado muy bien con mantequilla.
– Echamos en el vaso los ingredientes sólidos del bizcocho, la harina, la canela, la levadura Royal y la sal y tamizamos 10 seg./vel.4,5. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso preparamos el cheesecake.
– Echamos en el vaso el queso para untar, la mantequilla a temperatura ambiente, blanda, y el azúcar, más o menos 1 min./vel.4.
– Añadimos el huevo y la aroma de vainilla 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos los 45 g.de harina 10seg./4. Reservamos en un bol.
– Pelamos las manzanas, las cortamos en daditos y echamos encima el zumo de un limón. Mezclamos y cubrimos con film transparente.
Preparamos el bizcocho
– Echamos en el vaso los 3 huevos y el azúcar, panela, 40 seg./vel.4. Bajamos los restos.
– Añadimos el aceite 30 seg./vel.4.
– Añadimos el yogur griego 30 seg./vel.4.
– Añadimos la aroma de vainilla 10 seg./vel.4. Bajamos los restos.
– Añadimos la mezcla de harina y los otros ingredientes tamizado antes y reservada 20 seg./vel.4,5. Si hace falta terminamos de mezclar con la espátula y sacamos en un bol grande. Añadimos las manzanas preparada anteriormente y las nueces cortadas en trocitos y mezclamos suavemente hasta incorporarse en la masa.
– Echamos en el molde preparado antes la mitad de la mezcla de bizcocho, encima añadimos la masa de cheesecake y encima la masa de bizcocho que a quedado, nivelamos bien.
– Si queda algo de masa de bizcocho podemos hacer unas magdalenas.
– Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 60-70 min. Hacemos el test con un palillo si sale seco está echo ya.
– Dejamos que se enfríe en el molde unos 10 min.
– Damos la vuelta al bizcocho encima de una rejilla y dejamos enfriar del todo.
– Derretimos el chocolate en el microondas con un poco de mantequilla y echamos encima del bizcocho.
– Encima podemos decorar con mitades de nueces o al gusto de cada uno.
BUEN APETIT.
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Fuente:
Ina Niculescu.
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Galletas rellenas “Exprimidas”
Galletas rellenas “Exprimidas”
Galletas rellenas “Exprimidas”
Para hoy, querid@s amig@s, unas ricas galletas rellenas y porque “Exprimidas” pues porque he usado el viejo exprimidor manual de plástico, olvidado en algún armario de cocina para darles la forma de cono.
Ingredientes
La masa
– 150 g.mantequilla a temperatura ambiente, blanda
– 125 g.azúcar glas
– 2 huevos
– 2 sobres azúcar vainillado
– 2 g.mezcla de jengibre y cardamomo en polvo
– 5 g.granulado frutas
– 5 g.ralladura de limón en polvo.
Estas 3 aromas las he preparado yo secando jengibre, cardamomo, frutas varias y piel de limón y luego las he triturado en la Thermomix.
https://www.deliciasbythermomix.com/2021/10/frutas-deshidratadas-y-tamizadas.html
https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html
Si no tenéis aromas así en polvo podéis echar 1 cuchara de ralladura de limón.
– 350 g.harina de repostería
– 5 g.levadura Royal
– 200 g.mermelada,una que sea consistente
– nueces, almendras, la cantidad depende de la mermelada usada, tiene que salir un relleno consistente.
– azucar glas para decorar
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tapamos una bandeja con papel de horno.
– Preparamos el relleno mezclando la mermelada con las nueces o almendras trituradas hasta conseguir una textura muy consistente.
– Echamos en el vaso la harina y la levadura Royal y tamizamos 4 seg./vel.5. Reservamos.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar en polvo, los sobres de azucar vainillado, el huevo y la ralladura de limón 20 seg./vel.4.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y amasamos 1 min./ vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso en la encímera enharinada y amasamos un poco.
– Para obtener la forma de las galletas he usado un exprimidor de cítricos manual. Lo que usamos es la parte superior que la untamos muy poquito con aceite y la colocamos encima de un vaso con el agujero arriba. Tapamos el agujero con film transparente de tal manera que quede un buen trozo por los laterales.
– Cogemos trozitos de masa de unos 20 g., depende del tamaño del exprimidor, les damos forma de bola y las metemos en el agujero del exprimidor. Apretamos con el dedo hacemos un hueco en la masa y en el mismo tiempo apretamos la masa hacia las paredes del molde para coger la forma. En el hueco echamos el relleno y luego las laterales de la masa se cierran por encima del relleno. Se saca la galleta con la ayuda del film transparente, sacándolo del molde.
– Colocamos las galletas en la bandeja preparada antes.
– Horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 15 min. hasta que las galletas cogen un poco de color, depende del horno.
– Se sacan de horno, se dejan enfriar y las espolvoreamos con azúcar glas.
Nota:
– El relleno tiene que ser muy consistente porque si no se ablandece mucho al hornear y las galletas van a perder la forma.
– Las aromas pueden ser diferentes depende del gusto de cada uno.
BUEN APETIT.
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Fuente: Simona Callas.
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