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Bizcocho tierno relleno
Bizcocho tierno relleno
Bizcocho tierno relleno
Os recomiendo este bizcocho tierno y húmedo, relleno con una mezcla deliciosa de pistachos, almendras y coco. El relleno lo podéis adaptar a vuestros gustos.
Ingredientes
El bizcocho
– 3 huevos L
– 125 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 100 g.azúcar
– 200 g.yogur griego
– 250 g.harina de repostería
– 15 g.maizena
– 1 sobre levadura Royal, 17 g.
– aroma vainilla
– 1 cucharadita ralladura de limón o 15 g.azúcar anaranjado
– una pizca de sal
El relleno
– 50 g.pistachos triturados
– 25 g.almendras trituradas
– 30 g.coco rallado
– 15 g.semillas amapola
– 45 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 50 g.leche condensada
– 60 g.miel
– 80 g.harina de repostería
– 15 g.aroma vainilla
– 3 g.levadura Royal.
Preparación
De primero vamos a preparar el relleno.
– Echamos en el vaso los pistachos, las almendras y las semillas de amapola y trituramos, no muy fino, unos 3-4 seg./vel.10. Si lo queréis más fino repetimos unos 2 seg./vel.10. Añadimos el coco rallado y mezclamos 5 seg./vel.2,5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente en trozos y la harina 10 seg./vel.4,5.
– Añadimos la leche condensada, la miel, la mezcla triturada anteriormente, la aroma de vainilla y los 3 g. de levadura Royal 5 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol.
Preparamos el bizcocho
– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja alargada, desmoldable de unos 30 x 11 cm. y unos 6 cm.de alto con papel de horno en el fondo y untada con aceite y espolvoreada con harina.
– Echamos en el vaso limpio la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal 10 seg./vel.3,5.
– Programamos unos 2 min./vel.3,5 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal. Bajamos los restos de los paredes.
– Añadimos el yogur griego 15 seg./vel.3,5-4.
– Añadimos la harina, la ralladura de limón, yo azúcar anaranjado, dejo el link más abajo, la maizena y la levadura Royal, tamizadas antes en un bol, unos 15 seg./vel.3,5. Obtenemos una masa algo más espesa que la de un bizcocho normal.
http://www.deliciasbythermomix.com/2021/12/azucar-anaranjado.html?m=0
– Echamos unos 3/4 de la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y extendemos un poco por los laterales para que el relleno no llegue en contacto con el borde de la bandeja. Echamos el relleno, como es un poco más duro nos ayudamos con los dedos para extenderlo.
– Añadimos lo que ha quedado de la masa y nivelamos. Espolvoreamos con azúcar anaranjado y un poco de azúcar glass.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 40-45 min. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está hecho. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas.
BUEN APETIT.
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Fuente: Mioara Mioara
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Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos
Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos
Trufas de chocolate con frambuesas y pistachos
Os recomiendo estas deliciosas trufas de chocolate blanco con pistachos y frambuesas que han sido un éxito como postre de navidad.
Ingredientes
Bombones
– 200 g.chocolate blanco
– 250 g.queso crema untar Philadelphia
– 30 g.pistachos sin cáscara y piel
– 30 g.frambuesas secas, liofilizadas
Glaseado
– 300 – 400 g.chocolate blanco
– colorante rojo
– colorante verde
Preparación
– Trituramos los pistachos 7 seg./vel.7. Reservamos.
– Trituramos las frambuesas secas 5 seg./vel.7. Reservamos.
– Lavamos y secamos bien el vaso.
– Echamos el chocolate en trozos en el vaso 8 seg./vel.10. Bajamos los restos.
– Derretimos 3 min./50ºC/vel.2.
– Añadimos el queso Philadelphia frío 10 seg./vel.3,5.
– Repartimos la masa en dos partes.
– En una parte echamos los pistachos 7 seg./giro inverso/vel.3,5. En la segunda parte echamos las frambuesas reservadas en un bol y mezclamos suavemente con una espátula hasta incorporarse bien.
– Formamos bolas de unos 20 g.ayudándonos con 2 cucharaditas. Congelamos por lo menos 30 min.
– Sacamos del congelador y les damos forma de bola con las manos. Reservamos otros minutos en el congelador.
– Preparamos el glaseado, derritiendo el chocolate blanco en trozos en un bol en microondas.
– Echamos el chocolate derretido en un vaso no muy ancho, con el diámetro un poco más grande que el de los bombones.
– Con la ayuda de un palillo sumergimos los bombones en el chocolate, las sacamos y las ponemos encima de una rejilla hasta endurecer, con el palillo.
– Cuando está duro el chocolate sacamos el palillo.
– Ponemos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de horno y decoramos.
– El chocolate blanco derretido que ha quedado del glaseado lo repartimos en dos y coloreamos en rojo y verde.
– Con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla muy fina, yo he hecho dos cucuruchos de papel, los he rellenado con el chocolate verde uno y el chocolate rojo el otro les damos un corte muy pequeño a la punta y adornamos los bombones, los rellenos con frambuesa con rojo y los rellenos pistachos en verde.
BUEN APETIT.
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Fuente: Simona Callas.
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Champiñones festivos rellenos
Champiñones festivos rellenos
Champiñones rellenos con langostinos
Un aperitivo muy rico para todas las ocasiones.
Ingredientes
– unos 500 g.langostinos cocidos
– 9 champiñones grandes
– 1/2 cebolla
– 2-3 ajos
– 1/2 cucharadita sal
– aceite
– 30 g.harina
– unos 80 ml.vino blanco
Preparación
– En una sartén echamos aceite, como para cubrir la mitad de los champiñones y cuando está caliente freímos lo champiñones unos minutos por cada lado. Sacamos con un escurridor para no quedar con mucho aceite.
– En el mismo aceite freímos los 9 langostinos que necesitamos para decorar. Sacamos, escurrimos y reservamos.
– Cortamos los troncos y picamos en cubitos pequeños. Reservamos.
– Picamos finito los langostinos que han quedado, menos los 9 que hemos reservado para decorar y reservamos.
– Echamos en el vaso la 1/2 cebolla en trozos y los ajos 5 seg./vel.5. Echamos un poco de aceite, unos 50g., del que hemos freído los champiñones, y los troncos de los champiñones reservados y rehogamos unos 4 min./100ºC/vel.1.
– Añadimos los langostinos picados reservados, la sal y la harina 1 min./100ºC/giro inverso/vel.1.
– Añadimos el vino blanco 2 min./temp. Varoma/giro inverso/vel.1. Probamos de sal y si hace falta añadimos un poco más. Sacamos del vaso en un bol.
– Rellenamos los champiñones con el relleno preparado.
– En cada champiñón colocamos un langostino frito insertado en un palillo, como una banderita.
– Reservamos en una bandeja en la nevera.
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Fuente: Sara mi cocina
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Turrón menta y nueces
Turrón menta y nueces
Turrón menta y nueces
Ingredientes
– 250 g.chocolate blanco en trozos
– 40 g.manteca de cerdo
– 1 cucharadita pasta concentrada de menta verde
– unos 100 g.nueces en trozos
Preparación
– Preparamos el molde que puede ser de silicona especial para turrones o echo usando un tetrabrick leche o zumo cortado en dos.
– Echamos en el vaso el chocolate blanco en trozos y trituramos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la manteca de cerdo 4 min./50ºC/vel.2.
– Añadimos una cucharadita de pasta de menta 30 seg./vel.3.
– Añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
– Vertemos la masa en el molde, nivelamos y reservamos en la nevera, tapado, unas horas, hasta endurecer.
BUEN APETIT.
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Turrón Big Hits con bombones de avellana
Turron Big Hits con bombones de avellana
Turron Big Hits
Ingredientes
– 200 g.chocolate blanco de repostería
– 80 g.manteca de cerdo
– unos 80 g.bombones rellenos con avellanas
– unos 50-60 g.bolas de cereales rellenas de chocolate
Preparación
– Preparamos el molde, yo briks de leche cortados por la mitad.
– Echamos en el vaso el chocolate blanco en trozos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la manteca de cerdo 4 min./50ºC/vel.2. Bajamos restos.
– Añadimos los bombones y los cereales rellanos y mezclamos con la espátula.
– Echamos la más en el molde preparado antes, tapamos y reservamos en la nevera.
– Cuando ya está duro desmoldamos.
BUEN APETIT.
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Gominolas de limón y jengibre
Gominolas de limón y jengibre
Gominolas de limón y jengibre
Con todo lo que tenemos ahora, el virus y encima el frío hay que que empezar a cuidarse pero disfrutando todo lo posible. Me han encantado y la próxima vez intentaré con otros sabores.
Ingredientes
– 10 g.jengibre. Si queréis se puede echar más, unos 20 g.pero sale un poco fuerte de sabor
– 200 ml.agua
– 25 g.gelatina neutra en polvo
– 60 ml.zumo de limón exprimido
– 100 g.miel
– colorantes alimentarios en gel.
Preparación
– Echamos en el vaso el jengibre cortado en rodajas de unos 2 mm. 3 seg./vel.8. Bajamos los restos.
– Añadimos el agua 8 min./100ºC/vel.1. Colamos.
– Aclaramos un poco el vaso, echamos el agua de jengibre y añadimos la gelatina en polvo alrededor de las cuchillas 1 min./80ºC/vel.3.
– Añadimos el zumo de limón y la miel 2 min./70ºC/vel.3.
– Si las queremos de colorines, más para los niños, dividimos la masa en cuencos y echamos colorantes alimentarios de diferentes colores y mezclamos.
– Si tiene espuma por encima la quitamos y vertemos en una bandeja untada bien con aceite o en moldes pequeños de silicona para bombones, también untados con aceite. Dejamos enfriar unas 10-12 horas y desmoldamos. Los de la bandeja los cortamos del tamaño deseado.
– Rebozamos en azúcar.
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Frutas deshidratadas para infusiones
Frutas deshidratadas para infusiones
Frutas deshidratadas para infusiones
Me encantan las infusiones y los tés y con el fresquito que tenemos y la pandemia porque no ayudamos un poco nuestras defensas con vitaminas naturales y tan ricas de sabor.
Para empezar necesitamos una deshidratadora de frutas y claro las frutas y vegetales que más nos gusten.
Cuando las frutas están ya deshidratadas, secas las dejamos enfriar en un bol.
Echamos las frutas en rodajas, deshidratadas ya en el vaso de nuestro querido ayudante, Thermomix, y trituramos unos 3 seg./vel.6. Si las queréis más finitas repetir la operación 1 o 2 segundos mas.
Reservamos en un bol y mezclamos de vez en cuando para airear un poco.
Reservamos en una lata con tapa y empezar a disfrutar de nuestras infusiones.
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Azúcar glass, sabor limón
Azúcar glass, sabor limón
Azúcar glass, sabor limon
Muchas veces queremos hacer una receta y de repente nos damos cuenta que no tenemos limones, mejor dicho ralladura de naranja para aromatizar.
Por eso he pensado, haciéndome un zumo, porque no quitar la corteza antes y secarla. Dicho y hecho. Con la piel de limón seca, yo he usado una deshidratadora, he triturado el azúcar junto con la piel de naranja y tan contenta ahora. Abro el bote y te invade el olor a limón.
Ingredientes
– azúcar
– piel de limon deshidratado.
Preparación
– Echamos en el vaso la piel de limón deshidratado 5 seg./vel.10.
– Añadimos el azúcar, la cantidad al ojo, depende de la cantidad de piel de limón que tenemos
10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación 1 o 2 veces más hasta conseguir la consistencia deseada.
– Reservamos en un bol y mezclamos de vez en cuando para airear un poco la composición.
Reservamos en un bote hermético.
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Naranjas o limones en polvo
Naranjas o limones en polvo
Naranjas o limones en polvo
Siempre está bien tener a mano estas maravillosas frutas llenas de vitaminas para nuestros batidos o elaboraciones pasteleras.
– De primero vamos a lavar muy bien las naranjas o limones o cualquier otra fruta que nos interese. Secamos muy bien.
– Como no voy a usar la piel, pero tampoco la quería tirar, he cortado la piel, sin la parte blanca y la he reservado.
– Quitamos la parte blanca y cortamos en rodajas. Vamos a usar una deshidratadora de frutas para deshidratar tanto las rodajas como la piel de naranja o limon.
– Cuando están secas y frías las echamos en el vaso Thermomix y trituramos 10 seg./vel.10.
– Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación 2 veces más hasta conseguir la consistencia deseada.
– Sacamos en un bol y mezclamos de vez en cuando para airear la composición.
– Guardamos en un bote hermético.
Podemos aprovechar así las frutas o verduras maduras que tenemos, yo naranjas, limones, piña, melocotón, kiwi, jengibre, plátanos, zanahorias…una infinidad de opciones y usarlas después en nuestros batidos o preparaciones. En casa no se tira nada.
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Asado de cordero, Reyes Magos
Asado de cordero, Reyes Magos
Asado de cordero, Reyes Magos
Los Reyes Magos, bueno uno de ellos, mi marido Paco, nos han traído esta ricura de cordero que nos a encantado. La recomiendo, sale riquísima y no es difícil de hacer.
Ingredientes
– 3 paletillas de cordero, cortadas en trozos
– unos 400 ml.vino blanco
– 5-6 dientes de ajo
– sal
– aceite
– 2 cucharadas de manteca de cerdo
– perejil picado
– patatas
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Echamos sal encima de los trozos de cordero por los dos lados.
– En la bandeja del horno echamos un choro de aceite y colocamos los trozos de cordero.
– Añadimos la manteca de cerdo.
– Se mete la bandeja en el horno, precalentado. Bajamos la temperatura a 190ºC.
– Después de media hora, damos la vuelta a la carne y añadimos un poco de vino blanco por encima y seguimos horneando media hora más.
– Picamos los ajos y el perejil los guardamos en un bol y echamos un vaso de agua y un poco de vino encima, mezclamos.
– Pasada una hora damos la vuelta a la carne y añadimos por encima de la carne la mitad de la mezcla reservada en el bol. Horneamos otra media hora, damos la vuelta a los trozos y echamos la otra mitad de la mezcla de ajo y perejil del bol y seguimos horneando media hora más.
– Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en medias rodajas un poco gordas, como para las patatas panaderas. Echamos un poco de sal por encima y mezclamos.
– Pasada una media hora damos la vuelta a la carne y colocamos las patatas en la bandeja.
– Seguimos horneando otra media y si hace falta añadimos algo más de agua, las patatas suelen absorber líquido, y horneamos un poco más.
Y ya está listo para servir muestro cordero tan delicioso.
BUEN APETIT.
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