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Panecillos
Panecillos
Panecillos
Me encanta el pan casero, su sabor, su textura y el olor en la cocina a la hora de hornearlos.
Ingredientes
– 220 ml.agua
– 220 ml.leche
– 20 g.levadura de panadería fresca
– 8 g.sal
– 10 g.azúcar
– 30 g.mantequilla derretida y enfriada
– 350 g harina de fuerza, El Amasadero
– 250 g.harina de espelta, El Amasadero
– 50 g.harina panadera, El Amasadero
– 30 g.mantequilla para los cortes.
Preparación
– En un bol derretimos la mantequilla en el microondas.
– Echamos en el vaso el agua, la leche y el azúcar 1,30 min./37ºC/vel.2.
– Añadimos la levadura 15 seg./37ºC/vel.2,5.
– Añadimos las harinas tamizadas y la sal 10 seg./vel.4,5.
– Amasamos 3 min./vel.espiga. Dejamos reposar unos 10 min.
– Programamos otra vez 3 min./vel.espiga y echamos poco a poco la mantequilla derretida, templada.
– Sacamos la masa en un bol, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo la he metido en el horno con la función bombilla.
– Cuando a doblado el volumen sacamos la masa en la encimera, espolvoreada con harina, amasamos un poco y boleamos.
– Repartimos la masa en 12 trocitos, de unos 94 g., les damos la forma de bola, boleamos y las colocamos en la bandeja tapada con papel de horno. Tapamos y dejamos levar unos 30 min.
– Espolvoreamos con harina por encima, hacemos un corte en el medio y ponemos unos trocitos de mantequilla en el corte.
– Horneamos, en el horno precalentado a 200ºC unos 25-30 min., depende del horno.
BUEN APETIT.
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Fuente: Cristina Simion.
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ChocoDelicia con fresas
ChocoDelicia con fresas
ChocoDelicia con fresas
Para el Día del Padre he hecho este pastel delicioso, cremoso, suave y con un aspecto que nos a encantado. Para los amantes del chocolate una verdadera delicia.
Ingredientes
El bizcocho
– 200 g.harina de repostería, El Amasadero
– 40 g.cacao
– 200 g.azúcar, yo panela
– 5 g.bicarbonato sódico
– unas gotas de zumo de limón
– 5 g.levadura Royal
– una pizca de sal
– 2 huevos
– 150 g.yogur griego
– 60 g.aceite
– unos 5 ml.aroma de vainilla
– 170 ml.café líquido, recién hecho
Mouse de chocolate
– 250 g.queso mascarpone
– 50 g.azúcar glass
– 200 g.chocolate negro para fundir
– 250 ml.nata para montar
Glaseado
– 200 g.chocolate negro para fundir
– 175 ml.nata para montar
– 100 g.sirope de glucosa
– 500 g.fresas de tamaño pequeño, mediano.
Preparación
– Si no tenemos azúcar glass, de primero vamos a triturar azúcar, yo siempre hago más cantidad y lo que sobra lo guardo en un bote tapado.
Empezamos con el bizcocho.
– Precalentamos el horno a 175ºC.
– Preparamos una bandeja desmontable de unos 20 x 20 cm. con papel de horno y los laterales las untamos con aceite o mantequilla y las espolvoreamos con harina. Yo esta vez he usado molde con forma de corazón.
El bizcocho
– Echamos en el vaso los ingredientes sólidos, la harina, el cacao, la levadura Royal, la pizca de sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso vacío los huevos y el azúcar unos 30-40 seg./vel.3,5.
– Añadimos el yogur griego, el aceite y la aroma de vainilla 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos el bicarbonato sódico y encima unas gotas de zumo de limón y el café líquido caliente 10 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla de los ingredientes sólidos reservada 20 seg./vel.5.
– Echamos la masa en el molde preparado antes y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 35 min., depende del horno, hacemos la prueba con un palillo si sale seco está hecho.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando está frío, desmoldamos y cortamos el bizcocho en dos planchas.
– Lavamos el molde y secamos.
El mousse de chocolate
– En el vaso limpio echamos el queso mascarpone 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos el azúcar glass 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y repetimos otra vez 30 seg./vel.4.
– Añadimos el chocolate, en trocitos y derretido previamente en microondas 30 seg./vel.4. Sacamos la crema en un bol.
– Batimos la nata para montar, a medio montar, mejor dicho que llegue a punto de nieve pero que tenga cosistencia, yo con la batidora de mano y la añadimos poco a poco al mousse, mezclamos suavemente con una espátula.
Montaje
– En el mismo molde desmontable donde hemos horneado el bizcocho, limpio, echamos la primera plancha de bizcocho.
– Echamos crema encima y la nivelamos.
– Encima de la crema ponemos las fresas enteras y con algo de crema echada en una manga pastelera rellenamos los huecos y por encima echamos el resto de crema.
– Encima ponemos la segunda plancha de bizcocho, aplastamos un poco, cubrimos con film transparente y reservamos en la nevera unas 2-3 horas.
Glaseado de chocolate
En un bol echamos el chocolate negro en trocitos y echamos por encima la nata para montar calentada previamente en microondas. Movemos el bol con movimientos circularé hasta derretirse un poco el chocolate, echamos el sirope de glucosa o miel y batimos con una espumadera hasta quedar todo homogéneo.
– Sacamos la tarta de la nevera, desmoldamos y la ponemos encima de un plato.
– Echamos el glaseado encima de la tarta y nivelamos muy bien.
– Reservamos en la nevera hasta endurecer un poco y adornamos a nuestro gusto.
Cortamos en raciones con cuidado con la ayuda de un cuchillo de sierra.
BUEN APETIT.
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Fuente: Simona Callas.
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Trenza, panecillos con leche de avena
Trenza, panecillos con leche de avena
Trenza, panecillos con leche de avena
Una rica combinación entre el pan normal y el pan de molde, tanto para mojar en una rica salsa o para unas tostadas o hamburguesas.
Ingredientes
– 525 g.harina de fuerza, yo he usado:
– 175 g.harina de fuerza, El Amasadero
– 150 g.harina panadera, El Amasadero
– 200 g.harina blanca de espelta ecológica, El Amasadero
– 350 ml.leche de avena, receta aquí:
https://www.deliciasbythermomix.com/2022/01/bebida-de-avena.html
– 15-20 g.levadura de panadería fresca
– 6 g.sal
– 10 g.miel
– 50 g.aceite de coco
– 1 yema de huevo
– semillas de sésamo
– una clara de huevo para pincelar por encima.
Preparación
– Echamos la leche de avena en el vaso 1,30 min./37ºC/vel.1.
– Añadimos el azúcar, yo miel y la levadura fresca 15 seg./ve.3. Dejamos reposar unos 10 min.
– Añadimos el aceite de coco, derretido un poco en microondas si hace falta y la yema de huevo 15seg./vel.2,5.
– Añadimos la harina y la sal 10 seg./vel.4,5 y luego amasamos 3 min./espiga.
– Dejamos reposar unos 10 min. y amasamos otra vez 3 min./ vel.espiga.
– Volvemos a amasar otra vez 3 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso en imi a de una mesa poco enharinada, amasamos un poco y boleamos la masa. Echamos la masa en un bol un poco enharinado, tapamos y dejamos levar hasta doblar o triplicar el volumen, una hora más o menos. Yo en el horno con la función bombilla.
– Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y formamos bolitas o trenza. La masa pesa más o menos 980 g. La he repartido en 3 bolitas de 100 g.para panecillos y lo que ha quedado para la trenza.
– Formamos las bolitas y las ponemos en la bandeja del horno tapada con papel de horno.
– Con la masa restantes hacemos la trenza: repartimos en 3 partes iguales, de unos 227 g.cada una, formamos 3 rulos y los trenzamos.
– Ponemos la trenza en la misma bandeja con los panecillos y dejamos levar unos 25-30 min.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Batimos un poco la clara de huevo y pincelamos la trenza y los panecillos. Echamos por encima semillas de sésamo, o las que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 185ºC unos 20 – 25 min.los panecillos, los sacamos y seguimos horneando unos minutos más la trenza.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortar, si aguantamos, yo no.😂
BUEN APETIT.
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Galletas coco
Galletas coco
Galletas coco
Unas ricas galletas de coco para los amantes del coco como yo.
Ingredientes
– 120 g.clara de huevo (la clara de 4 huevos)
– 200 g.azúcar
– 200 g.coco rallado
– 80 g.harina de repostería, El Amasadero
– una pizca sal
– 4 gotas zumo de limón
– coco rallado para rebozar
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras, 120 g., 20 g.azúcar, las gotas de zumo de limón y la pizca de sal y batimos 4 min./vel. 3,5.
– Sin el cubilete programamos sin tiempo/ vel.3,5 añadimos poco a poco el azúcar restante, 180 g.por la abertura. Batimos hasta coger consistencia.
– En un bol pesamos el coco rallado y la harina y mezclamos.
– Quitamos la mariposa y añadimos la mezcla de harina y coco rallado a las claras y mezclamos 10 seg./vel.4.
– Cogemos masa con una cucharadita y formamos bolitas de unos 20 g., las rebozamos por coco rallado y las ponemos en una bandeja tapada con papel de horno
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-12 min., o hasta coger un poco de color, depende de cada horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
BUEN APETIT.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.
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Copos de nieve, sabor recuerdos
Copos de nieve, sabor recuerdos
Copos de nieve
– Sabor recuerdos –
Os ha pasado alguna vez que de repente os entra el recuerdo de un postre de tu infancia, que hasta notas su sabor en tu cabeza. Eso mismo me ha pasado a mi, más viendo unos días atrás un postre que ha ha hecho mi amigo Cisco Silver, que es parecido. Así que buscar entre las viejas recetas de mi madre y hermana hasta encontrar la receta de mis recuerdos.
He hecho algunos cambios pero la base a quedado igual que la original.
Ingredientes
Bizcocho
– 150 g.azúcar
– 250 g.azúcar glass
– 8 huevos
– 25 g.cacao
– 73 ml.agua caliente
– 5 g.bicarbonato sódico
– 10 g.zumo de limón o vinagre
– 250 g.harina de repostería El Amasadero.
Crema
– 300 ml leche, yo he usado 200 ml.leche y 100 ml.bebida de avena
– 250 g.azúcar
– 5 ml.aroma vainilla
– una pizca de sal
– 50 g.maizena
– 1 huevo
– 250 g.mantequilla
Glaseado
– 250 g.chocolate negro para fundir
– 60 g.mantequilla
– 30 ml.aceite.
– Unos 300 g.coco rallado, para decorar por encima.
– Una bandeja de unos 40 cm./25.cm., mejor desmoldarle, tapada con papel de horno. Yo no tenia de este tamaño y he usado una un poco más pequeña y así he hecho y 4 magdalenas que por supuesto han salido buenísimas, tiernas y esponjosas.
Preparación
El bizcocho
– Echamos en el vaso los 250 g.de azucar 15 seg./vel.10.
– Sacamos del vaso y reservamos.
– Cogemos los 8 huevos y separamos la clara de la yema. Reservamos las claras en un bol en la nevera y las yemas las echamos en el vaso, vacío. Añadimos los 150 g.azúcar y batimos 1 min./vel.4,5.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el agua calentada un poco en el microondas, 40 seg./vel.4.
– Bajamos restos y añadimos el bicarbonato y el zumo de limón encima, van a hacer reacción y mezclamos 10 seg./vel.3. Sacamos la masa en un bol.
– Pesamos la harina y el cacao y las tamizamos en un bol.
– En bol limpio y seco, batimos las claras con los 250 g.azúcar glass a punto de nieve. Yo con una batidora eléctrica, así controlo mejor la consistencia.
– Echamos las claras encima de la masa reservada antes y removemos con movimientos envolventes. Añadimos la harina tamizada con el cacao y seguimos removiendo con movimientos envolventes para no bajar mucho las claras.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min, depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco nuestro bizcocho está hecho.
– Desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Hasta que se está horneando el bizcocho vamos a preparar
la crema
– En el vaso limpio echamos la leche, el huevo, el azúcar, la aroma de vainilla, la sal y la maizena y programamos unos 8 min./90ºC/vel.4. Si os parece que está un poco blanda la crema se pueden poner unos 2 min. más la misma temperatura y velocidad.
– Dejamos enfriar casi del todo y añadimos la mantequilla en trocitos 5 seg./vel.9. Sacamos en un bol, tapamos con film transparente por encima de la crema y dejamos que se enfríe bien en la nevera.
– Cuando el bizcocho está ya frio lo cortamos en dos hojas en horizontal y luego en cuadrados, círculos, como más nos guste.
– Sacamos la crema de la nevera, destapamos, la mezclamos un poco y rellenamos las formas cortadas antes. Echamos los pastelitos en una bandeja y reservamos en la nevera.
Preparamos el glaseado
– El chocolate troceado lo echamos en un bol y lo derretimos un poco en el microondas. Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente y el aceite, mezclamos un poco y al microondas otra vez hasta derretirse del todo.
– Sacamos los pastelitos de la nevera y de primero glaseamos los laterales y las pasamos por coco rallado. Cuando hemos acabado los metemos unos minutos en la nevera hasta endurecer el chocolate. Sacamos y glaseamos la parte superior y los pasamos por coco rallado.
Ya están listos nuestros pastelitos , sabor recuerdos para mi.
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Lágrimas de chocolate
Lágrimas de chocolate
Lágrimas de chocolate
Os gustan los bombones, amig@s? Si la respuesta es si, aquí tenéis unos ricos bombones que nos han encantado. Encima son de aprovechamiento. El otro día he hecho los copos de avena y me han quedado trozos de bizcocho así que a aprovecharlos.
Ingredientes
– 200 g.trozos de bizcocho
– 50 g.copos de avena, yo multifrutas
– 50 g.nueces
– 75 g.mermelada a gusto, yo de fresas
– 50 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 120 ml.nata para montar
– 50 g.azúcar glass
– 10 ml. aroma de ron
– 3 ml.aroma vainilla
– 15 g.frutas en polvo, receta más abajo
https://www.deliciasbythermomix.com/2021/10/frutas-deshidratadas-y-tamizadas.html
– unos 170 g.chocolate negro para fundir
1-2 cucharas de aceite
– un poco de chocolate blanco
– coco rallado, almendra en láminas, piñones…lo que más nos guste
Preparación
– Podemos hacer las frutas en polvo con antelación.
– Echamos en el vaso los trozos de bizcocho 5 seg./vel.6,5. Reservamos.
– Sin lavar el vaso echamos las nueces y los copos de avena 4 seg./vel.5. Reservamos.
– Sin lavar el vaso echamos la nata, el azúcar glass, la mantequilla a temperatura ambiente y la mermelada 5 seg./vel.5.
– Añadimos la aroma de ron y la aroma de vainilla y la fruta en polvo 3 seg./vel.5.
– Añadimos el triturado del bizcocho reservado, las nueces y los copos de avena reservadas 5 seg./vel.5,5.
– Sacamos la masa del vaso en un bol, tapamos con film transparente por encima y reservamos en la nevera unos 30 min.
– Sacamos de la nevera y formamos bolitas. Las ponemos encima de una tabla y las metemos unos 10 min. en el congelador.
– En este tiempo derretimos el chocolate negro, en trocitos, en microondas y cuando está casi derretido añadimos el aceite, mezclamos y metemos otra vez un poco en microondas.
– Sacamos los bombones del congelador y con la ayuda de un palillo pinchamos los bombones y las sumergimos en el chocolate derretido que antes lo hemos echado en un vaso para tener más profundidad. Sacamos, dejamos escurrir un poco y las colocamos en una bandeja tapada con papel de aluminio o horno. Encima ponemos coco rallado, almendra en láminas, trocitos, piñones o lo que mas nos guste.
– Derretimos el chocolate blanco, echamos unas gotas de aceite y mezclamos. Sacamos los palillos. Metemos el chocolate en una bolsita, cortamos una punta muy poquito y decoramos por encima, procurando tapar el pequeño agujero del palillo.
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Carne guisada a mi manera
Carne guisada a mi manera
Carne guisada a mi manera
Ingredientes
– 1 kg.de carne para guisar
– 100 ml.aceite
– 300 g.cebolla
– 150 g.pimiento rojo
– 80 g.zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– sal a gusto
– una pastilla de concentrado de legumbres
– pimienta negra a gusto
– 200 g.tomate triturado natural
– 180 ml.vino blanco, completado con agua hasta 250 ml.
– perejil picado
– 50 g.almendras
– 50 g.avellanas
– 30 g.nueces
– una lata pequeña de champiñones, 125 g.
– una lata pequeña de guisantes, 100g.
– unos 600 g.de patatas.
– sal, pimienta para las patatas
Preparación
– En un bol echamos la carne y condimentamos con sal y pimienta negra. Yo uso mucho un condimento de verduras granulado, me gusta que no está muy salado y da mucho sabor.
– Echamos en el vaso las almendras, los cacahuetes y las nueces. 7 seg./vel.6. Reservamos.
– Echamos los ajos y el perejil 7 seg./vel.6. Reservamos.
– Echamos en el vaso la cebolla pelada y cortada en trozos, el pimiento rojo cortado en trozos, la zanahoria pelada y cortada en trozos y el aceite 3 seg./vel.5.
– Añadimos los ajos y el perejil, sofreímos 10 min./Varoma/vel.cuchara.
– Añadimos el tomate triturado 10 min./Varoma/vel.cuchara.
– Añadimos la carne condimentada antes, con sal y pimienta 2,30 min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara.
– Añadimos el triturado de frutos secos, los champiñones, los guisantes, el vino blanco y el agua unos 30 min./Varoma/giro inverso/vel.0,5.
– Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadraditos. Las condimentamos con sal, un poco pimienta. Yo he echado y un condimento en polvo de verduras que a mi me gusta mucho el sabor que da a las comidas. Lo encontráis en las tiendas rumanas.
– Echamos las patatas el el vaso Varoma y en la bandeja, tapamos y las ponemos encima de la tapa.
– Programamos 30 min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara. Cuando han pasado 20 min. probamos de sal el guiso y las patatas si están echas. Si hace falta lo dejamos unos 10 min. mas.
A disfrutar de nuestro guiso y si se puede acompañar de un pan casero todavía mejor.
La receta del pan:
https://www.deliciasbythermomix.com/2022/05/barras-de-pan.html
BUEN APETIT.
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Lentejas a mi manera
Lentejas a mi manera
Lentejas a mi manera
Por fin he dado con una receta de lentejas que guste a todos. Muy ricas, un poco caldosas y un sabor que nos a encantado.
Ingredientes
– unos 200 g.cebolla
– unos 100 g.pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– unos 100 g.zanahorias
– 60 ml.aceite
– 1 cucharadita pimentón
– unos 100 g.chorizó
– unos 200 g.panceta fresca
– unos 800 g.lentejas cocidas, de bote
– 2 hojas de laurel
– 1 pastilla de caldo de verduras o condimento de verduras
– unos 700 – 800 ml.caldo de pollo.
Preparación
– Echamos en el vaso la cebolla pelada y cortada en trozos, el pimiento rojo en trozos, las ajos, la zanahoria pelada y cortada en trozos y el aceite 5 seg./vel.4. Bajamos los restos y si queremos más triturado repetimos 4 seg./vel.5.
– Bajamos los restos y sofreímos 8 min./120ºC/vel.1.
– Añadimos la panceta en lonchas no muy grandes y el chorizo en rodajas de unos 2 cm. y sofreímos 5 min./120ºC/giro inverso/vel.1.
– Añadimos el pimentón, las hojas de laurel, la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, yo condimento granulado de verduras, lo encontráis en las tiendas rumanas, ver foto y el caldo de pollo 30 min./100ºC/giro inverso./vel.cuchara.
– Por separado podemos hervir un poco de arroz y lo añadimos al final.
– – Sacamos las lentejas del vaso en una fuente y servimos con el arroz.
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Nidos de torrijas rellenos
Nidos de torrijas rellenos
Nidos de torrijas rellenos
Este año han salido un montón de variantes de las torrijas. A mi me han encantado dos de ellas, gracias amigas Reyes Rivi y Asun Martínez.
Ingredientes
– 300 g.pan de molde
– 800 ml.leche entera
– la piel de medio limón
– la piel de media naranja
– 5 ml. aroma vainilla
– unos 50 ml licor, yo sin alcohol
– 120 g.azúcar
– 2 huevos
– 100 g.harina de reposteria
– 5 g.levadura Royal
– 50 g. azúcar moreno.
– una cucharadita de canela
– aceite o mantequilla para untar los moldes
Para rebozar
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita canela
El relleno
– 250 g.queso mascarpone
– 1 yogur griego natural
– azúcar glass
Para decorar
– unos 50 g.almendras laminadas
– Un poco de aceite para tostar las almendras.
Preparación
Precalentamos el horno a 220ºC.
– Echamos en el vaso el pan de molde, en trozos 10 seg./vel.10. Reservamos en un bol.
– En el vaso vacío echamos la leche, el azúcar, la cáscara del limón y de naranja, canela, el licor y la aroma de vainilla 8 min./90ºC/giro inverso/vel.cuchara. Al acabar dejamos el vaso tapado unos 10 min.para infusionar.
– Pasado el tiempo colamos la leche en un bol y volvemos a echarla en el vaso.
– Añadimos los huevos y el pan triturado 10 seg./vel.10.
– Añadimos la harina y la levadura Royal 10 seg./vel.5.
– En una bandeja de magdalenas antiadherente, engrasada con aceite o mantequilla derretida y espolvoreada con un poco de harina echamos la composición del vaso, rellenando los huecos, casi hasta arriba. Por encima espolvoreamos con azúcar moreno.
– Horneamos en el horno precalentado a 220ºC unos 10 min y luego bajamos a 180ºC otros 10 min.,depende del horno.
– Sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco, desmoldamos y pasamos cada pastelito por una mezcla de azúcar y canela.
Preparamos la crema
– Echamos en el vaso el queso mascarpone, el yogur griego y el azúcar 40 seg./vel.4,5. Si la queremos más blanda podemos añadir 1 o 2 cucharadas de licor y la reservamos en la nevera, yo no he echado.
– En una sartén echamos un poco de aceite, calentamos y cuando está caliente añadimos las almendras laminadas y las salteamos un par de minutos a fuego medio sin dejar de removerlas suavemente. Dejamos enfriar.
– En el hueco de nuestros nidos echamos un poco de crema con la ayuda de una manga pastelera y decoramos con las almendras laminadas tostadas.
BUEN APETIT.
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Fuente:
Reyes Rivi y Asun Martínez.
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Pastas de coco y chocolate blanco
Pastas de coco y chocolate blanco
Pastas de coco y chocolate blanco
Como ya sabéis me encanta el coco y hace unos días una amiga me ha dicho que si encuentro una receta de galletas de coco y chocolate blanco, así que manos a la obra.
Ingredientes
– 90 g.azúcar glass
– 150 g.coco rallado
– 2 huevos
– 70 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 85 g.aceite de coco
– 140 g.harina de repostería, El Amasadero
– 30 g.maizena
– 50 g.copos de avena
– 5 g.levadura Royal
– 5 ml.aroma coco
– unos 150 g.chocolate blanco, de cuál 130 g.raspado
Para decorar
– coco rallado para rebozar las galletas
– gotas de chocolate…
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Como no tenia gotas de chocolate blanco he derretido unos 50 g.de chocolate blanco en el microondas, lo he echado en una bolsa, he cortado una punta y he hecho las gotas. Se reserva en la nevera.
– Tamizamos la harina, la maizena, los copos de avena y la levadura Royal en un bol.
– Echamos en el vaso la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, el aceite de coco, a temperatura ambiente y el azúcar glass 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Programamos 50 seg./vel.4 y añadimos los huevos de uno en uno por el bocal y la aroma de coco. Bajamos los restos y volvemos a batir 20 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla seca, tamizada antes 20 seg./vel.6.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el coco rallado 10 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa en un bol y añadimos unos 100 g.de chocolate blanco raspado y lo mezclamos suavemente con la espátula hasta incorporarse.
– Tapamos la masa con film transparente y reservamos en la nevera una media hora.
– Preparamos la bandeja del horno con papel de horno.
– Sacamos la masa de la nevera. Cogemos masa con una cucharadita, formamos bolitas, las rebozamos por coco rallado y las colocamos en la bandeja con distancia entre ellas, van a crecer al hornearlas. La masa que queda la tapamos otra vez y la reservamos en la nevera.
– Aplastamos un poco y hacemos unas rayas con un tenedor o las dejamos redondas y las decoramos como más nos guste.
– Horneamos unos 10 min. a 180ºC. Pasados los minutos abrimos la puerta de horno y colocamos las gotas de chocolate en el medio.
– Echamos el chocolate raspado que a quedado, unos 20 g.o más, por encima y volvemos a hornear unos 3-4 minutos.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
– Hacemos lo mismo con la masa que a quedado.
– A mi me han salido dos bandejas, unas 20 galletas por bandeja.
BUEN APETIT.
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