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Delicias de hojaldre y carne picada
Delicias de hojaldre y carne picada
Delicias de hojaldre y carne picada
Para hoy os propongo una cena rápida y fácil de hacer, delicias de hojaldre rellenas con carne picada. Nos han encantado.
Ingredientes
– 1 hoja de hojaldre, mejor si es rectangular
– unos 200 g. carne picada, de cerdo, pollo, mixta, lo que más nos guste
– unos 100 g. cebolla
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 50 ml. aceite
– 1 huevo
– pimienta negra a gusto
– una pizca de sal
– semillas sésamo, para echar por encima
– una yema de huevo y unas gotas de leche para pincelar.
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Echamos en el vaso la cebolla en trozos, el ajo y la zanahoria pelada y cortada en trocitos y trituramos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el aceite y sofreímos 3 min./100ºC/vel.1.
– Trituramos 10 seg./vel.8. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la carne picada, la sal, la pimienta negra y el huevo y mezclamos 10 seg./vel.5. Sacamos la masa en un bol.
– Desenvolvemos la hoja de hojaldre encima de la encimera y la cortamos en cuadrados, yo cuatro.
– Cogemos un cuadrado y lo cortamos como en las imágenes.
– Echamos una cucharadita de relleno y lo extendemos.
– Cubrimos con la parte opuesta sin cortes y aplastamos un poco los laterales.
– Ahora vamos a trenzar por encima de la parte rellena. Aplastamos un poco cada tira para que nos llegue hasta el lado opuesto y sobre un poco. Seguimos igual con todas las tiras, ver las imágenes siguientes.
– Metemos debajo la masa sobrante y colocamos en una bandeja tapada con papel de horno.
– Seguimos igual y con las otras tres partes.– Pincelamos con la yema de huevo batida con un poco de leche y echamos por encima semillas de sésamo.
– Horneamos unos 20 min. en el horno precalentado a 200ºC.
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Fuente, Diana Seredinschii.
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Bombones Adrián
Bombones Adrian
Bombones Adrian
Para el cumple de mi angelito Adrian he hecho estos ricos bombones con galletas Tosta Rica y coco. A los niños les han encantado.
Ingredientes
– 400 ml. leche
– 100 g. azúcar
– 1 yema de huevo
– unos 60 g. de harina
– 60 g. mantequilla a temperatura ambiente
– unos 30 g. azúcar glass
– 100 – 150 g. coco rallado
– aroma vainilla
– 3 paquetes galletas Tosta Rica, unos 580 g.
– unos bombones para rellenar
– gotas de chocolate negro.
Preparación
– Echamos en el vaso las galletas en trocitos y trituramos 7 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
– En el vaso limpio echamos la yema de huevo y el azúcar 10 seg./ vel.3.– Añadimos unos 30 ml. leche 30 seg./ vel.3. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina 30 seg./ vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos un poco con la espátula para incorporarse todo bien.
– Añadimos la aroma de vainilla y el resto de leche, poco a poco por el bocal, 30 seg./vel.3,5.
– Hervimos hasta coger consistencia, unos 7 min./90ºC/vel.3. Bajamos los restos si hace falta ponemos unos minutos más, yo unos 3 min.
– Sacamos la crema en un bol y dejamos enfriar, tapada con papel transparente por encima.
– En el vaso limpio y seco añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar glass 20 seg./vel.3. Bajamos los restos.– Programamos sin tiempo/vel.3 y añadimos por el bocal la crema ya fría, poco a poco y la aroma de vainilla.
– Añadimos unos 100 g. de coco rallado 20 seg./vel.3. Bajamos restos de las paredes.
– Añadimos las galletas trituradas antes 30 seg./vel.3. Reservamos en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera 30 min.
– Pasado el tiempo, con las manos untadas con aceite, formamos bolitas y las pasamos por coco rallado. Yo algunas las he echo con un caramelo por dentro y he pegado gotas de chocolate por fuera para darles aspecto de pelota de fútbol, a mi angelito le gusta mucho el fútbol.
– Las guardamos en la nevera.
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Galletas Flores de Primavera
Galletas Flores de Primavera
Galletas Flores de Primavera
Ya llega la primavera y un poco antes el cumpleaños de mi angelito Adrian. Así que aquí tiene unas galletitas flor y como no, unas en forma de futbolista que le encanta el fútbol.
Ingredientes
– 125 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 huevo pequeño
– 75 g. azúcar glass
– 25 g. maizena
– 20 ml. aceite
– 1 sobre azúcar vainillado
– 1/2 cucharadita de cacao
– 1/2 cucharadita de levadura Royal
– una pizca de sal.
Preparación
– Tamizamos la harina con la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.6. Reservamos en bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar , la mantequilla y mezclamos unos 10 seg./vel.3.
– Sin poner tiempo ponemos vel.2,5 y echamos por el bocal el azúcar poco a poco y cuando lo hemos acabado de echar dejamos otros 30 seg./vel.2,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 20 seg./vel.3.
– Añadimos el huevo pequeño, batido un poco antes, el aceite y el azúcar vainillado 20 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos 15 seg./vel.3,5.
– Añadimos la maizena, programamos sin tiempo, vel.3 ,5 y añadimos por el bocal la mezcla de harina, levadura Royal y la sal reservada antes poco a poco y dejamos hasta incorporarse. Sacamos la masa del vaso en la encimera enharinada y amasamos un poco a mano.
– Le damos forma de rulo y la repartimos en tres partes, 2 más grandes y una más pequeña. La masa pesaba unos 520 g., así que he repartido en dos partes de 200 g. y una de 120 g. Cogemos un trozo de 200 g., hacemos un hueco en el medio y echamos la 1/2 cucharadita de cacao. Amasamos hasta incorporarse el cacao.
Las envolvemos en film transparente y las metemos 30 min. en la nevera.
– Pasada la 1/2 hora las sacamos y extendemos las dos partes más grandes. Yo he puesto encima el trozo de film transparente y he extendido la hoja, así no se pega y es más fácil de extender.
– Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno.– Hacemos círculos con un cortador de unos 4 cm. de diámetro o con un vaso con el mismo diámetro, no más grande. Recogemos lo que queda entre los círculos, amasamos un poco y metemos en la nevera hasta acabar de formar las flores.
– Cogemos un círculo blanco, ponemos encima un círculo con cacao y aplastamos suavemente. Cortamos los círculos por la mitad. Cogemos una mitad y la doblamos, con cuidado, uniendo las puntas. Ya tenemos un pétalo. Seguimos igual con todas las mitades.
– Colocamos en la bandeja 5 pétalos y en el medio ponemos una bolita de masa blanca, del trozo más pequeño que hemos dejado y apretamos un poco.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 12-15 min. depende de cada horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Hasta que se está horneando la primera bandeja extendemos la masa blanca y con cacao que hemos guardado en la nevera y seguimos los mismos pasos de antes. Como es el cumple de mi angelito Adrian he hecho y unas pelotas y unos futbolistas.
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Tarta Delicia espumosa
Tarta Delicia espumosa
Como vamos a celebrar el cumpleaños de mi marido, mi hija y mi nuera aquí os dejo la tarta que he hecho. Muchas felicidades, mis amores.
Tarta Delicia Espumosa
Ingredientes
Los bizcochos
– 300 g. de azucar, yo 200 g. panela y 100 g. azucar blanco
– 175 g.mantequilla a temperatura ambiente
– 4 huevos grandes
– 1 cucharada de aroma de vainilla
– 250 g. harina de repostería
– 1 pizca de sal
– 55 g. nueces ralladas
– 200 ml. leche de coco
– 1 sobre levadura Royal
– Unas gotas de colorante rojo, depende de la calidad del colorante.
– Como necesitaba dos bizcochos he usado el doble de cantidades, pero los bizcochos los he hecho en dos veces, cada uno por separado.
La crema
– 500 ml. nata para montar, yo he usado nata vegetal
– 80 g. azúcar, la nata que he usado yo viene ya dulce así que no he echado azúcar o como mucho una cucharada.
– 2-3 sobres de azúcar vainillado
– 200 g. de queso mascarpone
– La crema es igual por doble de cantidades.
Recubrimiento tarta, frosting de queso
– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g. azúcar glass
– 200 g. queso Philadelphia
Para adornar
– Fondant blanco
– Colorante alimentario en gel
Preparación
Bizcocho
– Precalentamos el horno a 170ºC, arriba y abajo.
– Preparamos un molde de 24 cm.de diámetro, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos harina.
– Trituramos las nueces 4 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
– Tamizamos la harina con la sal, levadura Royal y las nueces unos 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar la mantequilla en trocitos y el azúcar 4 min./vel.3,5.
– Añadimos los huevos de uno en uno por el bocal, no echamos el siguente hasta que se ha incorporado el último, unos 3 min./vel.3,5 sin el cubilete.
– Añadimos la aroma de vainilla y la leche de coco 10 sec./vel.3.
– Añadimos el colorante rojo 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada mezclada con la pizca de sal, la levadura Royal y las nueces ralladas unos 25 seg./vel.3,5. Si hace falta mezclamos un poco más con la espátula.
– Horneamos unos 45 min. a 170ºC, depende del horno. Probamos con un palillo si sale seco el bizcocho está echo.
– La masa del segundo bizcocho la he echado en el molde de 24 cm. y en uno pequeño de 12 cm.
– Para está tarta he hecho dos bizcochos, bueno tres con el de arriba pequeño, así que he usado el doble de las cantidades.
– Dejamos enfriar y cortamos cada bizcocho para que nos salga 3 planchas(dos cortes) en total tenemos 9 planchas.Crema
– Echamos en el vaso limpio y seco la nata y batimos sin tiempo/vel. 3,5. Pasados unos segundos cuando la nata coge un poco de consistencia añadimos por el bocal el azúcar y el azucar vainillado y continuamos batiendo. Cuando está casi acabada echamos poco a poco el queso mascarpone a temperatura ambiente y dejamos hasta incorporarse. Yo muchas veces confío en la batidora, así puedo controlar mejor la textura de la nata y no se me corta.
Frosting queso
– Echamos en el vaso la mantequilla en trocitos y el azúcar glass y programamos 3 min./vel.2,5.
– Bajamos los restos de las paredes y seguimos 1 min./vel.3
– Mezclamos un poco el queso Philadelphia con la espátula y lo añadimos al vaso 1 min./vel.3,5. Sacamos del vaso en un bol y seguimos mezclando hasta quedar una crema sedosa.
– Un día antes hacemos los adornos de fondant, así se van endurecer un poco.
Montaje
– Rellenamos las planchas de bizcocho con la crema de nata y recubrimos la tarta con una capa muy fina de crema.
– Cubrimos la tarta con el frosting de queso. Yo he coloreado un poco de frosting de color morado y he usado el blanco y el morado para los laterales.– Adornamos a nuestro gusto.
BUEN APETIT
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Pastelitos de torrijas
Pastelitos de torrijas
Pastelitos de torrijas
Alguien se puede resistir a las torrijas en Semana Santa? Yo no. Este año he probado esta receta y nos a encantado, encima está un poco más sana.
Ingredientes
– 800 ml. leche
– 1 rama de canela
– 1 cucharadita de aroma de vainilla
– la piel de un limón
– 120 g. azúcar
– 3 huevos
– unos 300 g. pan de molde
– 20 g. de harina
– azucar moreno para espolvorear
– azucar y canela para espolvorear.
Preparación
– Precalentamos el horno a 220ºC y untamos 2 bandejas para magdalenas o moldes de silicona de magdalenas con mantequilla. Yo prefiero los moldes individuales de silicona, se pueden desmoldar mejor.
– Echamos en el vaso el pan de molde en trozos, apretamos un poco y trituramos 10 seg./vel.10. Si hace falta trituramos unos segundos mas. Reservamos.– Sin lavar el vaso echamos la leche, la canela, aroma de vainilla, la piel de limón y el azúcar unos 10 min./90ºC/giro inverso/vel.cuchara o hasta que llena a 90ºC. Dejamos infusionar unos 10 min. en el vaso tapado.
– Yo en vez de piel de limón he echado limón en polvo,
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2023/03/08/naranjas-o-limones-en-polvo/
– Abrimos el vaso y quitamos la rama de canela, la piel de limón y añadimos el pan de molde triturado, la harina y los huevos 10 seg./vel.6.
– Echamos la masa en los moldes, que no sean muy llenos, echamos azúcar moreno encima.
– Horneamos en el horno precalentado a 220ºC unos 18-20 min. En el centro quedarán un poco blanditos.– Dejamos templar un poco, desmoldamos y echamos encima azúcar mezclado con canela en polvo. Antes de servir podemos quemar un poco el azúcar con un soplete (opcional).
A nosotros nos gustan empapadas un poco en sirope de caramelo, que lo he hecho en un momento.
– Echamos en una cacerola azúcar y lo quemamos, cuando vemos que se ha derretido todo echamos con cuidado agua y tapamos enseguida para no salpicarnos. Cuando se ha disuelto el azúcar quemado con el agua echamos algo más de azúcar, alguna aroma, yo de ron, y dejamos hervir hasta coger consistencia.
Echamos el sirope encima de los pastelitos y a comer.
BUEN APETIT.
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Galletas craqueladas con calabaza y Cola Cao
Galletas craqueladas con calabaza y ColaCao
Galletas craqueladas con calabaza y ColaCao
Riquísimas galletas con calabaza, nuestros peques nos las van a agradecer como no se nota el sabor de la calabaza porque está envuelto de otros sabores, ColaCao, naranja…
Ingredientes
– 200 g. calabaza limpia, sin piel y semillas
– 2 huevos
– 80 ml. aceite de girasol
– 200 g. azúcar, yo panela
– 250 g. harina de repostería o una mezcla de 200 g. harina de repostería El Amasadero y 50 g. harina de coco El Amasadero– 40 g. ColaCao
– 50 g. cacao puro
– 1 sobre levadura Royal
– ralladura de media naranja o 5 g. naranja en polvo
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– 50 g. coco rallado
– 3 ml. aroma vainilla
– 3 ml. aroma ron
– una pizca de sal
– azúcar glass para rebozar
Preparación
– Pelamos la calabaza y quitamos las semillas. La cortamos en trocitos finitos y la echamos en un plato. Tapamos el plato con film transparente y hacemos unos agujeros en el film. Metemos el plato en el microondas a potencia maxima unos 4 min., o hasta quedar blanda la calabaza. Sacamos, destapamos y dejamos enfriar. Después de la cocción me han quedado unos 160 g.
– Echamos en el vaso las harinas, la levadura Royal, el ColaCao, cacao y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Cuando la calabaza está fría la metemos en el vaso y trituramos unos 3 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otra vez. Repetimos hasta que va a quedar como un puré. La reservamos en un bol.– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, las aromas y la ralladura de naranja, yo naranja en polvo y la sal y mezclamos 1 min./vel.4.
– Añadimos el puré de calabaza 30 seg./vel.4.
– Añadimos el aceite 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla de los ingredientes secos, reservada antes y mezclamos 10 seg./vel.3 y luego 30 seg./vel.3.
– Sacamos la masa, está blanda y pegajosa, encima de film transparente y con cuidado le damos forma de rulo. Lo metemos en la nevera unas 4 horas, o por la noche. También la podemos meter en el congelador unos 30 min., hasta endurecer.
– Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos la bandeja del horno con papel de horno.
– Cuando la masa está ya dura la sacamos del congelador, la repartimos en dos y una parte la guardamos en el congelador otra vez.
– Echamos harina encima de la mesa de trabajo y quitamos el film. Hacemos unas bolas de unos 30 g., con las manos untadas con aceite.
– En un bol echamos azúcar glass, rebozamos las bolas y las colocamos en la bandeja.
– Horneamos nuestras galletas a 180ºC unos 15 min., o hasta que han cogido color en la base.
– Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestras ricas galletas.
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Galletas craqueladas, rellenas coco
Galletas craqueladas rellenas coco
Galletas craqueladas rellenas coco
Que combinación más rica entre el chocolate y coco, más para quien es fan del coco como yo.
Ingredientes
– 4 huevos tamaño L
– 450 g. azúcar, yo panela
– 5 g. sal
– 3 ml. aroma vainilla
– 3 ml. aroma ron
– 120 ml. aceite de girasol
– 130 g. cacao puro en polvo
– 300 g. harina de repostería El Amasadero
– 16 g. levadura Royal
– 90 g. coco rallado
– 100 g. leche condensada
– una yema de huevo
– 150 – 200 g. azúcar glass.
Preparación
La masa de las galletas
– Vamos a tamizar la harina, el cacao y la levadura Royal 7 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso los huevos, el azúcar, las aromas de vainilla y ron y la sal 1 min./vel.4.– Añadimos el aceite 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes 10 seg./vel.4 y luego otros 30 seg./vel.4.
– Sacamos del vaso encima de film transparente y le damos forma de rulo.
– Reservamos en la nevera unas 4 horas o unos 40 min. en el congelador. La masa está un poco blanda y pegajosa. Se puede preparar por la noche y reservar en la nevera hasta el día siguiente.Relleno coco
– Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, la yema de huevo y mezclamos 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos encima de film transparente y formamos un rulo. Reservamos unos 4 horas en la nevera o unos 25 – 30 min. en el congelador.
– Pasado el tiempo y la masa a cogido consistencia precalentamos el horno a 175ºC y empezamos a dar forma a nuestras galletas.– Sacamos la masa de las galletas del congelador o nevera, la repartimos en unos 30 partes iguales, de unos 40 g. y le damos forma de bola, con las manos untadas con aceite.
– Sacamos el relleno de coco del congelador o nevera y lo repartimos en 30 partes iguales. Les damos forma de bola.
– Hacemos un hueco en la bola de chocolate, echamos la bola de coco y la envolvemos bien con la masa de chocolate, dándole otra vez forma de bola.
– Rebozamos las bolas por azúcar glass.
– Las colocamos en dos bandejas tapadas con papel de horno, con distancia entre ellas.
– Horneamos cada bandeja por separado en el horno precalentado a 175ºC unos 17 – 20 min.,depende de cada horno. Al sacarlas del horno las galletas están todavía un poco blandas pero a enfriarse se ponen más duras. Horneamos la segunda bandeja. Dejamos enfriar en las bandejas y ya tenemos nuestras galletas listas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.BUEN APETIT.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.
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Lomo curado, casero
Lomo curado, casero
Lomo curado, casero
Hace unos días Paloma Valle a publicado en nuestro grupo cómo hacer lomo curado casero, visto y hecho. Gracias amiga por tu receta, nos a encantado.
Ingredientes
– Un trozo de lomo de cerdo fresco, más o menos 1 kg.
– 1 kg. de sal gorda
– 1/2 kg. azúcar
Condimentos
– oregano
– tomillo
– romero
– albahaca
– pimienta negra
– pimentón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Vamos a empezar a preparar nuestro lomo tan rico y tan natural, a nosotros nos a encantado.
– En un tupper, con tapa, vamos a mezclar la sal gorda con el azúcar, colocamos el lomo en el medio y lo cubrimos con la mezcla. Cerramos el tupper y lo guardamos en la nevera 48 horas.
– Pasado el tiempo sacamos el lomo de la nevera, lo lavamos bien y lo sacamos.
– En un bol mezclamos las hierbas provenzales, orégano, tomillo, romero, albahaca, pimienta negra, pimentón y el aceite.
– Untamos nuestro lomo con el adobo y restregamos bien para quedar bien tapado.
– Ahora vamos a tapar, cubrir nuestro lomo con venda de farmacia, bien apretadito y lo echamos en un tupper alto encima de dos vasitos para que el aire circule por todos los lados del lomo.
– Lo guardamos en la parte baja de la nevera, sin tapar unos 20 días.– Le damos la vuelta todos los días.
– Pasados los días desenvolvemos el lomo, quitamos lo sobrante del adobo y a disfrutar de este rico manjar.
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Fuente: Paloma Valle
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Jengibre en polvo
Jengibre en polvo
Jengibre en polvo
Conociendo todas las propiedades del jengibre he pensado que está bien tenerlo en casa siempre, en polvo, hecho por nosotras y tan natural.
– Pelamos las raíces de jengibre, las lavamos y secamos. Las cortamos en tiras de unos 2 mm. y usando una deshidratadora las secamos, deshidratamos.
– Cuando ya están secas las metemos en el vaso Thermomix y trituramos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación unos 2 veces más o hasta conseguir la textura deseada.
– Sacamos del vaso en un bol y mezclamos de vez en cuando para airear un poco.
– Reservamos en un bote con tapa, hermético y empezar a usarlo en nuestros batidos y preparaciones.
BUEN APETIT.
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Pastel, Eres mi Sol
Pastel, Eres mi Sol
Pastel, Eres mi Sol
Para hoy, amig@s os propongo este rico pastel con plátanos, crema y glaseado de chocolate. Se puede hacer para ocasiones especiales, está riquísimo.
Ingredientes
Bizcocho
– 200 g. azúcar
– 2 huevos
– 110 ml. leche
– 10 ml. aroma vainilla
– 45 ml. aceite
– una pizca de sal
– 225 g. harina de repostería
– 45 g. cacao puro Valor
– 5 g. levadura Royal
– 3 g. bicarbonato sódico
– 110 ml. café hecho, caliente.
Crema Oreo con plátano
– 500 g. queso mascarpone
– 350 ml. nata para montar
– 80 g. azúcar glass
– 80 g. miel
– 3 sobres de azúcar vainillado
– unas 24 galletas Oreo
– 5-6 plátanos.
Glaseado
– 150 ml. nata para montar
– 30 ml. leche
– 150 g. chocolate negro para fundir
Preparacion
El bizcocho
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos una bandeja, desmontable de 25×25 cm., con papel de horno en el fondo y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
– Echamos en el vaso la harina, el cacao, la levadura Royal, el bicarbonato, y tamizamos 7 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar los huevos, el azúcar, aroma vainilla, la sal y mezclamos 30 seg./vel.3,5 y luego 1,30 min./vel.4.– Añadimos la leche y el aceite 30 seg./vel.4.
– Añadimos la mezcla de ingredientes secos que hemos tamizado antes, mezclamos un poco con la espátula y luego 25 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
– Programamos 1 min./vel.4 y añadimos por el bocal el café, hecho, muy caliente. Si hace falta mezclamos un poco más.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y horneamos a 180ºC unos 16 – 20 min., depende del horno. Pinchamos con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. No hay hornearlo mucho porque se va a quedar seco.
– Sacamos de horno, dejamos enfriar unos 10 min. en la bandeja y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Crema Oreo
– Cortamos las galletas Oreo en trozos, yo en cuartos.
– Echamos en el vaso limpio el queso mascarpone, el azúcar glass, el azúcar vainillado y la miel y mezclamos 1 min./vel.3,5.
– Añadimos la nata para montar, fría 15 seg./vel.3,5, hasta obtener una crema fina y ligera. No se tiene que endurecer mucho porque así las galletas no se van a ablandar, humedecer.
– Sacamos la crema en un bol y incorporamos las galletas cortadas antes y mezclamos suavemente con la espátula.
Montaje– Pelamos los plátanos y los cortamos por la mitad de largo.
– Colocamos el bizcocho, quitando el papel de hornear, encima de una fuente y ponemos los laterales desmontables que hemos usado para hornear, limpias.
– Repartimos la crema en tres partes, echamos encima del bizcocho una parte y nivelamos.
– Colocamos los plátanos encima de la crema con la parte cortada abajo y los apretamos un poco.
– Echamos el resto de crema encima y nivelamos. Reservamos en la nevera hasta preparar el glaseado.
El glaseado– Echamos en una cacerola pequeña la nata para montar y la leche y calentamos hasta el punto de hervir, mezclando con la espátula.
– Quitamos del fuego, añadimos el chocolate cortado en trocitos mezclamos un poco y dejamos reposar un poco. Volvemos a mezclar hasta incorporarse bien el chocolate y dejamos un poco a enfriarse.
– Echamos el glaseado encima de la crema, nivelamos, adornamos a nuestro gusto y guardamos nuestro pastel en la nevera unas horas o mejor toda la noche.
Pasado el tiempo en la nevera cortamos y a disfrutar de nuestro pastel.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.
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